Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами
>

Економіка

Сироварня на вогні: як українка заснувала бренд Formaggio olive і використала європейський досвід

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Українка Альона Лубенська разом з чоловіком заснувала сироварню на вогні Formaggio olive, пише allretail.ua.

Список Альони охоплює вже 7 країн Європи, які вона об‘їздила у пошуках натхнення та нових знань, а ще — дівчина разом зі своїм чоловіком власноруч побудували сирний погріб та отримали грант для власного виробництва.

Як починали?

Альона починала свій шлях, як і більшість сироварів: вдома, на кухні, створюючи сир тільки для себе та своїх близьких. Для неї цей процес був на кшталт медитації, тому, незабаром, сиру у будинку почало ставати дедалі більше.

Так і запустився процес «сарафанного радіо», і незабаром почали пропонувати гроші за її продукт.

Читайте також: З кавою, лавандою та вином. Вісім крутих українських виробників крафтового сиру

Альона зі своїм чоловіком Юрієм — одні з перших, хто поїхав за кордон переймати досвід. Вони відвідали Францію, Іспанію, Італію, Чорногорію, Швейцарію, Німеччину та Нідерланди в пошуках нових знань про сироваріння.

Назва сироварні Formaggio olive прийшла до Альони після поїздки в Італію. Там чимало сироварів продавали крім фірмового продукту також оливки та оливкову олію.

Спостереження за сироварами Європи

Альона була вражена тим, як сильно можуть відрізнятися технології виробництва одного і того ж продукту в різних частинах Європи.

Італійці дуже просто ставляться до всього процесу сироваріння, якщо ми говоримо про крафтових сироварів, представники Швейцарії — зразок класичного варіанту: масштаб, технології, кришталева чистота і педантичність. Саме зі Швейцарії Альона і Юрій привезли думку про мідний котел для своєї сироварні.

Читайте такожІграшки з 90-х та власні сни: шість українських музеїв, до яких хочеться повертатися

У кожній новій країні вони знаходили якісь цікаві особливості. Наприклад, в Іспанії дуже популярні кластерні об’єднання для цілої сфери: м’ясні, молочні, кормові виробництва кооперуються один з одним для кругової підтримки.

Ще однією відмінною рисою, властивою багатьом країнам, за словами Альони, є прозорість виробництва і бажання бути відомими завдяки своєму продукту. Для європейського сировара на першому місці стоїть не заробіток, а визнання та задоволення клієнтів.

Щоб познайомитися з особливостями сироваріння конкретної країни, Альона рекомендує подорожувати глибинками та знайомитися з невеликими локальними сироварнями.

Перші труднощі

При виході на новий рівень виробництва труднощів не уникнути. Альона та її чоловік зіткнулися з певними викликами: законодавча база України не адаптована під малий бізнес.

Читайте також: На Херсонщині виробляють унікальний лавандовий сир

У невеликих, підприємств-початківців, Закон вимагає використання техніки, як у великого виробництва, а дозвільну документацію, щоб виробляти сир на 100% легально, зібрати практично неможливо.

Ведення соціальних мереж

Соціальні мережі Альона веде власноруч і вважає це однією з причин успіху — люди відчувають щирість.

Перші 20-30 тисяч підписників в Instagram прийшли без будь-якої реклами.

Нині на сторінці Instagram Formaggio olive уже понад 50 000 підписників, і Formaggio olive активно займається розвитком свого Youtube-каналу, який буде корисний як новачкам, так і досвідченим сироварам.

Порада початківцям

Альона радить не панікувати, якщо щось не виходить одразу.

Головне не опускати руки під час невдач. 

Читайте такожСирний бізнес на останні 300 гривень. Історія сироварні “Скажи Cheese”

Свою історію Альона розповіла в рамках підготовки до фестивалю ProCheese Awards 22-23 травня.

Організатори планують провести під час фестивалю лекційну зону ProCheese Awards — не тільки про професійні та бізнесові теми, а ще й про надихаючі та цікаві історії становлення у сирному світі від українських сирних митців.

Нагадаємо, запустили сайт крафтових виробників «Харчовий Кластер Східної України».

Як ми повідомляли раніше, на Рівненщині відкрили перше виробництво крафтових сирів.

Усі фото: allretail.ua.

Підтримай ШоТам

Економіка

На Закарпатті відремонтували дорогу «Долина – Хуст» у межах проєкту «Малого карпатського кола»

Опубліковано

Підтримай ШоТам

На Закарпатті дорожники відремонтували трасу регіонального значення Р-21 «Долина – Хуст», яка стала частиною «Малого карпатського кола».

Про це повідомили у пресслужбі Тячівської районної адміністрації Закарпатської області.

Відомо, що у межах Закарпаття проєкт охоплює близько 220 км маршрутів краю. У планах на 2022 рік відновити 186 км доріг державного значення у трьох регіонах та 217 км місцевих доріг.

Читайте такожКуди поїхати на вихідних? 15 маленьких міст та сіл України для небанальних подорожей взимку

Роботи на маршруті розпочали 2020 року, а вже зараз зі 128 кілометрів автошляху в Закарпатській та Івано-Франківській областях залишилося відновити ще одну невелику ділянку протяжністю менше кілометра.

Підсилена основа, новий асфальтобетон, розмітка, облаштовані узбіччя — все це сприятиме безпеці дорожнього руху та створенню позитивного іміджу нашого регіону.

Нагадаємо, у Тернополі завершили ремонт об’їзної дороги.

Як ми повідомляли раніше, на Закарпатті реконструювали найдовший шляхопровід області.

Фото: tyachiv-rda.gov.ua.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Економіка

ІТ-компанія EPAM Ukraine відкрила новий офіс у Херсоні

Опубліковано

Підтримай ШоТам

ІТ-компанія EPAM Ukraine відкрила новий офіс у Херсоні, повідомили на фейсбук-сторінці компанії.

Зазначається, що робочі зони займають 2 та 4 поверхи будівлі на Ярослава Мудрого, 27.

У офісі вжиті всі необхідні заходи безпеки, передбачені зони для кави та відпочинку, а також — чудова тераса з видом на місто.

Приміщення доступні для всіх фахівців EPAM, які перебувають у Херсоні, за умови попереднього бронювання місця.

Читайте такожСеред клієнтів – NASA та НАТО. Як український IT-вець продає сокири по всьому світу

Про компанію

EPAM Systems — американська ІТ-компанія, виробник замовного програмного забезпечення, фахівець з консалтингу. Штаб-квартира компанії розташована у Ньютауні, а її відділення представлені в 25 країнах світу.

З 2005 року компанія EPAM Україна пропонує свою експертизу в галузі інжинірингу та розробки продуктів, допомагаючи своїм клієнтам успішно вирішувати найскладніші бізнес-задачі й ефективно керувати процесом цифрової трансформації від початку до кінця.

Нагадаємо, українсько-американська ІТ-компанія Agiliway подарувала Львівській політехніці нове обладнання.

Як ми повідомляли раніше, у Києві Ucode і UNIT.City запускають безкоштовне IT-навчання.

Фото: facebook.com/EPAM.Ukraine.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Економіка

Українська текстильна компанія почала виготовляти макарони

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Український концерн «Ярослав», що спеціалізується на виробництві текстильної продукції, розширює виробництво продуктів харчування, зокрема макарони і мед.

Про це повідомив засновник і керівник концерну на своїй сторінці у фейсбуці.

Керівник розповів, компанія відкрила маф, на полицях якого почали з’являтись макарони, які виробляє концерн «Ярослав». За його словами, «Єдина київська макаронна фабрика («КМФ») знаходиться у Києві біля Куренівського парку і випускає макарони вищого сорту (класу екстра).

Читайте також: «Смерть ворогам» і «Палаюча дупа». Українські соуси Hell Daddy, від яких пригорає у російських посадовців

За інформацією, нині розробляється план реконструкції фабрики та збільшення асортименту продукції. Поки компанія відкрила маф‚ а з часом має бути фірмовий гарний магазин і навіть кафе.

«Нам не соромно за якість виробів , бо вони зроблені з найкращої української муки і турботливими руками київських виробників», – йдеться у повідомленні.

Також керівник розповів, що покупці вже звикли і до меду фірмових магазинів. Є плани збільшити виробництво меду в два рази. Для цього готуються місця для пасік і вже виготовлені новенькі вулики.

Про компанію

Концерн «Ярослав» об’єднує групу виробничих підприємств, що спеціалізуються на випуску постільної білизни, подушок, пледів, ковдр, спідньої білизни, рушників, кухонного приладдя та інших видів домашнього текстилю.

Нагадаємо, у Вінниці виготовляють дієтичні макарони.

Як ми повідомляли раніше, Львівська компанія «Небесний мармелад» створила веганські солодощі із чорної моркви.

Фото: life.pravda.com.ua.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Шопочитати

freeki freeki
Суспільство4 години тому

«Кайфуємо від того, що різні». Як бренд FREEki створює стильний одяг та допомагає працевлаштуватися людям з інвалідністю

Це історія про те, що мрія та ідея можуть крокувати поруч і одного дня перетворитися...

Суспільство4 дні тому

З війни – у бізнес. Історії українських ветеранів, які відкрили власну справу після повернення з фронту

Вони захищали нас на передовій, а повернувшись до мирного життя – відкрили бізнес. Власні ферми,...

Суспільство7 днів тому

Від торгівлі на ринку до власного бізнесу. Засновник натуральних соусів Tato Pepper Jam про ейджизм, старт із $5 та «дивні» поєднання

Журавлина з кмином чи полуниця з імбиром? Комусь такі поєднання можуть здатися дивними, але виробник...

Суспільство1 тиждень тому

Шкільна ідея перетворилася на бізнес. Як український стартап Re-Leaf створює папір із листя та підкорює світові бренди

Створення паперу з деревини – неекологічний процес, переконує Валентин Фречка із Закарпаття. Ще школярем він...

Суспільство2 тижні тому

«Десять хвилин – і готово!». Як сухі суміші від Happy Elk змінюють уявлення про швидке харчування та рятують мандрівників

Готувати повноцінний обід у поході – зазвичай складно. Тому туристи переважно беруть із собою тушкованку...