Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Суспільство

З кавою, лавандою та вином. Вісім крутих українських виробників крафтового сиру

Опубліковано

Лавандовий, з кавовою скоринкою та вином – крафтові українські виробники сиру щоразу дивують своєю продукцією. У нас є чимало фермерів, які виготовляють дійсно натуральні продукти виключно з молока, на відміну від великих компаній. До того ж українські виробники створюють справді унікальний сир, який здивує вас своїм смаком. Тож,пропонуємо познайомитись з крутими сироварнями.

1. Сири з благородною цвіллю від Орловських

На базі молочної козячої ферми “Золота коза” сім’я Орловських створила крафтову сироварню. Сергій та Тетяна раніше мали успішний рекламний бізнес, але вирішили спробувати себе у новій справі. Тому завели собі кіз та почали займатись виробництвом крафтової продукції у селі Покровка, Кіровоградської області.

“Особливістю нашої сироварні є те, що сири виробляються з власного молока, яке ми отримуємо на фермі “Золота коза”, а не скуповуємо у населення. Це дає нам впевненість у високій якості нашої продукції”, – кажуть Орловські.

Читайте також: Ковбаса з равликів чи устриці made in UА: 7 українських виробників для справжніх гурманів

У сімейній сироварні є і бринза, і сири з м’ятою та оливками, і делікатеси з блакитною благородною цвіллю. А справжньою родзинкою в асортименті виробника є десертні сири з ягодами.

Ціни: в середньому 400 гривень.

Де купити: Інстаграм

2. Сир у вині від eKoZa

Скоринка з червоного вина, суміш спецій та запашні олії – все це про сири від сімейної екоферми eKoZa, яка знаходиться в Житомирській області. Всі продукція є повністю натуральна. У  eKoZa використовують тільки козине молоко, без консервантів та антибіотиків.

Варто спробувати напівтвердий сир Мурсія аль Віно. Під час визрівання його двічі занурюють в червоне вино, що надає скоринці характерний червоно-коричневий колір, а смак стає наче квітковий букет. Мурсія аль Віно визріває не менше 45 днів. Або ж скуштуйте Бельпер Кнолле – це витримані 12 місяців кульки в травах та суміші перців. Текстура суха, як у пармезану. Сир можна натерти на терці та використовувати як приправу для будь-яких гарнірів, м’яса, салатів. До того ж на фермі можна придбати натуральний мед, олію та соуси.

Ціни: сир Мульсія аль Віно – 75 гривень, фета – 40 гривень, сир зі спеціями – 80 гривень.

Де купити: Фейсбук

3.  Авторські сири від КозаЧка

“Робити продукти для людей”, – такий девіз Тетяни Дяченко, засновниці сироварні КозаЧка. Ідея створювати натуральні молочні продукти виникла у жінки ще в 2010 році  під час перебування в ізраїльській кібуці. Там працювали щасливі виробники корисного продукту – сиру. Тоді і прийшла думка, а чому б у нас в Україні не створити таке виробництво?

У 2013 році «КозаЧка» розпочала своє життя як домашня сироварня. Сири готувалися за традиційними рецептурами та споживалися друзями. Це був експеримент під час якого реалізовувалися набуті за кордоном знання. А з часом це переросло у власний цех, де готують молоді сири, авторські сири з блакитною пліснявою та чебрецем та сири витримані 3-6 місяців. А ще тут виготовляють йогурти з різними смаками.

Читайте також: Куди їхати у подорож за смачним українським вином? Топ порад від сомельє

Крім того, Тетяна Дяченко навчає всіх охочих  “спілкуватися” із молоком та варити “сир із характером”. І для цього створила власну Школу Сироваріння. 

Ціни: 80 гривень за 30 грамів

Де купити: сайт

4. Сири з буйволиного молока

Ви колись куштували сир із буйволиного молока? Якщо ні, тоді вам точно варто відвідати ферму “Карпатський буйвіл”, що на Закарпатті. Утримувати й відновлювати популяцію таких тварин тут розпочали 9 років тому. Коли ж кількість стада побільшала, вирішили створити ферму, на якій нині близько 50 буйволів. А щоб краще ознайомити туристів зі ще одним закарпатським виробником молочних та м’ясних виробів – невдовзі почали влаштовувати дегустації.

Скуштувати продукцію з буйволиного молока можна як на фермі, так зробивши замовлення на сайті. Серед смаколиків тут є і фета, і бринза, і адигейський сир, і розсільний. Крім того, на фермі виготовляють масло та згущене молоко.

Ціни: 100 грн за 100 грамів сиру

Де купити: сайт

5. Лавандовий сир від “СирКум”

Карамельний, лавандовий, зі смаком вина чи кави – ці та інші незвичайні сири можна знайти у сімейній сироварні “СирКум”, що на Житомирщині. Це підприємство почалось як хобі, адже засновники хотіли створювати натуральний продукт з молока для себе. Але тепер це успішна сироварня, яка має поціновувачів з різних куточків України.

В асортименті: халумі з різними наповнювачами, рікота, сулугуні та авторський сир П’яний Кум, який відпресований та замочений у винно-пряному розсолі. Сировари постійно експериментують зі смаками, тому у них є брюност – крафтовий сир за норвезькою рецептурою, на смак подібний до карамелі, а також качота – сир, який не один день визрівав в лаванді, що і додало цьому сиру ніжний квітковий смак та аромат.

Ціни: 33 грн за 100 грамів сиру

Де купити: сайт

6. Чорний сир від “Станіславська сироварня”

“Станіславська сироварня” – це ще одне успішне підприємство Івано-Франківщини. Його засновницею є Наталія Пальчак. Раніше жінка працювала викладачем музичної школи, але коли побачила по телевізору сироварів, вирішила і собі спробувати.

“Я пройшла навчання і тепер знаю, що може вразити покупців. Наприклад, людям подобається, що кожен наш сир має свою незвичайну локальну назву. Великий попит маємо на сир «Чорна рада» — з чорнилами каракатиці та вдалим поєднанням квітів лаванди та насіння пажитника, яке додає горіхову нотку. Часто замовляють і сир «Мольфар» з базиліком, помідором і часником. Тут ми взяли за основу голландську технологію зеленого сиру «Песто», – каже Наталія Пальчак.

Крім сиру, тут можна придбати питний йогурт з різними смаками, масло, вершки та сирні помазанки.

Ціни: від 53 грн до 750 грн.

Де купити: сайт

7.  М’ятні сири від Скажи Cheese

“Екологічні крафтові сири від україномовних корівок Донеччини”, – так каже про себе виробник Скажи Cheese. Історія сироварні розпочалась у 2015 році, коли засновники вимушені були переїхати з Донецька і почати життя спочатку. Вони вивчили специфіку регіону, познайомилися з місцевими господарствами і обрали для виробництва сири, які важко знайти в Україні: м’який осетинський сир, левантійський сир для грилю і смаження — халумі і авторський гострий сир — чіліта.

Читайте також: Сирний бізнес на останні 300 гривень. Історія сироварні “Скажи Cheese”

Фішкою бренду є халумі – кіпрський сир для смаження й грилю, який має злегка солоний, молочний смак із запахом м’яти. Крім того, сировари часто додають у свій продукт оливки, кріп, паприку, базилік та горіхи. Такі поєднання будуть до смаку кожному. А ще у Скажи Cheese є італійські десерти.

Ціни: халумі 85-150 грн, чіліта 85-105 грн.

Де купити: сайт

8.  “Перечинська мануфактура” – сири з цвітом липи та евкаліптом

Ви колись куштували сир зі цвітом липи? Засновник сироварні Олексій Сінєльніков впевнений, що ні. Адже вони перші у світі наважились приготувати такий незвичайний делікатес.

У “Перечинській мануфактурі” постійно експериментують зі смаковими властивостями. Тут створюють сири з лавандовою, сушеною цибулею, горіхами, чаєм, евкаліптом та інші. 

За словами власника сироварні, його основна мета – щоб у Перечин приїжджали з різних міст спеціально за сиром. І вже зараз сюди уже їдуть туристи, а сироварню включають в екскурсійні маршрути.

Ціни: від 30 до 50 грн за 100 г сиру

Де купити: сайт

Суспільство

Фільм “Бачення метелика” зʼявився на Takflix

Опубліковано

Кінострічку можна переглянути в онлайн-кінотеатрі з 18 березня 2024 року. Стрічка розповідає про українську аеророзвідницю Лілію з позивним “Метелик”, яку визволяють із російського полону. Її чекають рідні, друзі, побратими й коханий. Але нове життя приносить нові виклики.

Про це повідомляє ДержКіно.

фото: афіша фільму

Про фільм

Головну роль зіграла акторка Маргарита Бурковська. Також у фільмі з’явилися Наталка Ворожбит, Любомир Валівоць, Мирослава Витриховська-Макар. Сценарій написали режисер Максим Наконечний й Ірина Цілик.

Читати також: Читати про минуле, щоб творити майбутнє. Сім книжок про історію України, які зрозуміє кожен

Щоб історія була реалістичною, команда фільму спілкувалася з військовослужбовцями й проходила військовий вишкіл першої домедичної допомоги. Підготовка до фільму та зйомки тривали понад чотирьох років.

Режисер стрічки – одесит, Максим Наконечний.

Премʼєра та нагороди

Перший показ “Бачення метелика” відбувся на Каннському фестивалі в програмі “Особливий погляд”. Стрічка також отримала нагороду як найкращий український повнометражний фільм на Одеському міжнародному кінофестивалі.

10% із кожного квитка Takflix передаватиме “Жіночому Ветеранському Руху”, а 50% – творцям кіно.

Нагадаємо, що варто подивитися: фільми про війну і не тільки, які Україна висувала на “Оскар”.

Читати далі

Суспільство

Інженер-енергетик облаштував майстерню з виробництва РЕБ та FPV (ВІДЕО)

Опубліковано

Андрій Галюга та його хлопці й дівчата з ГО “Бо можемо” відновлювали розбиті хатини на рідній Чернігівщині, плели маскувальні сітки, робили окопні свічки, а зараз дійшли до найактуальнішого на фронті – навчилися збирати FPV-дрони та системи РЕБ. Щодня за фінансової підтримки українців Андрій з командою йде до своєї мети – перетворити маленьку майстерню на справжній завод, який працює на ЗСУ!

Про це повідомляє ШоТам.

Історія Андрія та команди

Коли окупанти на Чернігівщині лишили після себе руїни, Андрій долучився до відновлення. Він швидко зібрав коло себе однодумців.

“Коли людина починає займатися новою для неї справою, вона зіштовхується з невідомим. Але очі бояться, а руки роблять”, – розповідає Андрій.

Разом вони почали розбирати завали будинків, ремонтувати їх, а деякі навіть зводити з нуля. А пізніше долучилися й до іншої роботи – виготовлення окопних свічок і маскувальних сіток. Коли ж постала потреба в збільшенні кількості FPV-дронів та РЕБ на фронті, навчилися збирати й їх!

На початку свого волонтерського шляху більшість членів команди не мали побідного досвіду.

“Ці люди абсолютно різних професій, абсолютно різних поглядів на життя. Обʼєднує їх те, що вони мають щире бажання допомагати”, – наголошує Андрій.

Діяльність та плани ГО

Вже зараз команда навчилася: хтось збирає раму, хтось – контролери й двигуни, хтось тестує. Працює єдиним механізмом.

Команда існує виключно пожертвами українців, не маючи закордонних донорів. Замовляють деталі та збирають дрони за собівартістю працюючи за ідею. Андрій запевняє, попри популяризацію FPV, на фронті дуже бракує дронів. Саме тому його команда робить свій внесок у велику спільну справу. Маючи відповідне фінансування, “Бо можемо” здатні робити до 20 дронів на день. Якщо ви шукаєте тих, хто перетворить ваш донат на FPV, то команда ГО – саме ці люди.

“Чим більше буде фінансування, то, виходячи з потенціалу нашої команди наявної зараз, можна буде думати вже й про завод. Невеликий, але завод”, – каже Андрій.

Підтримати команду волонтерів можна тут.

Читати далі

Суспільство

“Укрзалізниця” запускає новий міжнародний маршрут Прага – Чоп

Опубліковано

У співпраці з чеським RegioJet Укрзалізниця запускає новий міжнародний поїзд Прага — Чоп. Перший потяг із Праги вирушить вже 27 березня.

Про це повідомляється в Укрзалізниці.

Деталі маршруту

  • Нічний потяг вирушатиме з Праги о 21:52 й прибуватиме до Чопу о 10:35.
  • У зворотному напрямку потяг відправлятиметься з Чопу о 17:35, а прибуватиме до Праги о 05:46 наступної доби.

Читати також: Укрзалізниця розпочала електронний продаж квитків на поїзди з Києва до Австрії

Щоб мешканці сусідніх регіонів змогли легше дістатися Чопа, Укрзалізниця традиційно забезпечує стикувальні маршрути та призначає спеціальний пересадний поїзд Чернівці – Чоп – Ужгород. Потяг щоденно вирушатиме з Чернівців о 05:30, прямуватиме через Івано-Франківськ, Стрий, Мукачево, Чоп, а до Ужгорода прибуватиме о 17:20. У зворотному напрямку потяг відправляється з Ужгорода об 11:05.

Вартість:

  •  близько 1 060 гривень за сидяче місце;
  •  1 700 гривень за спальне місце.

Придбати квиток можна тут.

Нагадаємо, що пасажири Укрзалізниці випили понад 500 тисяч склянок чаю та задонатили мільйони на ЗСУ.

Фото: Укрзалізниця

Читати далі
Продовжити в браузері
Щоб встановити натисни Додати на Початковий екран
Додати на Початковий екран
Встановити
Встановлення майже не використовує пам’ять і забезпечує швидкий спосіб доступу до цієї програми.
Встановити
Update Contents
ШоТам Ми хотіли б показувати вам сповіщення про останні новини та оновлення
Відхилити
Дозволити сповіщення