Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Економіка

Каберне Совіньйон за 90 гривень. Власник винарні про те, як роблять справжнє вино

Опубліковано

“Життя надто коротке, щоб пити погане вино” – так кажуть французи і так живуть закарпатські винороби. 

Уявіть собі двохсотрічні підвали з благородною винною пліснявою, ідеальні рубінові переливи червоного сухого з осіннього врожаю та власну колекцію вин витримки “за 20” – і це ще не повні володіння спадкового закарпатського винороба. 

Читайте також: Де шукати столицю виноробства на Закарпатті

Чому сонячні закарпатські схили так гарно підходять для виноградарства? Де справжнє вино, а де – підсолоджений шмурдяк? 

Чому у винарні Nota Bene пляшку прекрасного червоного сухого можна купити майже задарма, “ШоТам?” розбирались разом із виноробом Василем Нодєм з Берегівщини.

Screenshot 17 e1562742621464

Василь Нодь

власник винарні Nota Bene

Має чотири гектари виноградників та більше 25 років виноробного стажу. Довгі роки працював електротехніком, жокеєм, потім – виконавчим директором різних фірм. Виноградарство та виноробство було хоббі, яке потім переросло в основну діяльність. 

“Роза Закарпаття” і “Цвайгельт” з вишневим смаком

Зараз у винарні виготовляємо близько 15 сортів вин. Вони, здебільшого сухі. Є у мене і «Цвайгельт» з вишневим смаком для глінтвейну, і «Чорний лікар» та «Роза Закарпаття» з витримкою у 6 років. На майбутнє будемо зменшувати асортимент і концентруватись на тих напоях, які є нашою візитівкою.

Реалізуємо вина від дво- до п’ятирічної витримки. Ціни на них порівняно помірні – від 90 до 130 за пляшку. 

Одні дивуються, інші кажуть, що дорого. Але поки ціни не піднімаємо – зважаємо на матеріальний стан людей.

Наші гості – здебільшого українці, у яких з радянських часів залишилась любов до солодких вин. Але зараз помічаю, що люди починають пити сухі вина, розвиваючи свій  смак і культуру споживання. 

Читайте також: Вінничанин створює вино з кульбаби за унікальним рецептом

Спробувати наші вина можна у дегустаційному залі у нашому підвалі.

Але практикуємо і пересилки “Новою поштою”. Люди, які були в нас і знають наші вина, стають нашими постійними покупцями. В принципі, якщо знайдуться охочі скуштувати, ось мій номер телефону: 0664770240

“Шмурдяк” боїться закарпатського клімату

Чому Закарпаття вважається столицею українського виноробства? Це все через гори, що затримують холодні вітри, створюючи особливий клімат. Сміливо можна сказати – стиглі черешні, абрикоси та персики у Закарпатті їмо чи не найпершими в Україні.

А на південних схилах гір царує унікальний клімат, що ідеально підходить для вирощування винограду.

Їх похила поверхня допомагає лозі отримати більше вологи, а завдяки сонцю виноград стає максимально солодким – набирає до 24% цукру.

При бродінні такий виноград дає золоту середину міцності – 12°. Якщо нижче – то шмурдяк.

Унікальний клімат південних схилів гір створює ідеальні умови для гарного вина, каже Василь Нодь

15 тисяч літрів вина на рік

У 2013 році у винарні Nota Bene ми зробили 10 тисяч літрів вина.

Сьогодні це 16 тисяч виноградних кущів  – по 4 тисячі на гектар. Або близько 15 тисяч літрів вина на рік – червоного, білого, сухого, десертного, напівсолодкого.

Читайте також: Пиво зі смаком борщу. 8 незвичних крафтових броварень

Робота на виноградниках починається у лютому і закінчується аж під новий рік.  

Фактично у винарні працює троє людей, ще посезонно наймаємо працівників для роботи на виноградниках.

Поки що Василь має 4 гектари виноградників, а в планах – посадити ще 10 га

Маємо декілька тракторів, але є і багато ручної роботи, яку не можна механізувати: наприклад, діжки під вино я виготовляю власноруч. 

Зараз, у червні встаємо о п’ятій годині ранку і працюємо на виноградниках до вечора – навіть по такій спеці. Обрізаємо лози, підв’язуємо їх – роботи багато.

Читайте також: Шедеври з непотребу: хто купує перероблений брухт за $2000

Червоні та білі сорти винограду висаджені окремо. Білі сорти збираємо у вересні, червні достигають трохи пізніше. Спостерігаємо за дозріванням кожного сорту, два-три рази в тиждень міряємо процент цукристості, і коли цукор на максимумі, збираємо виноград. Кожен сорт винограду збирається окремо.

А після того, як зібрали врожай, виноградники накриваємо від морозів. І вже з січня починаємо обрізати.

Глибокою осінню робота на виноградниках переноситься у винарню

Спадковий підвал

Сталось так, що по вулиці, яка тепер називається Виноградною, а колись звалась Шампанню, біля мене на відстані одного кілометра є схожі підвали. Усього близько 40, не рахуючи і моїх трьох. 

Це тому, що місто Берегове було територією Угорщини до 1945 року і називалося Берегсас. А для кожного району Угорщини було характерно будувати таку вулицю, де селились тільки винороби.

Саме сюди купці приїжджали зі своїми повозками, проходилися вулицею, пробуючи вина: що сподобалось – купляли і везли на свою батьківщину. І з Азії, і з Росії, і з Європи приїжджали за берегівським вином.  

Читайте також: Бізнес на закрутках, або як підкорити діаспору консервованим борщем

Мені вдалось придбати ділянку на початковій стадії будівництва у 1990 році, я знав, що на ділянці є три 400-річні підвали. Ми їх відкопали від сміття, відреставрували і побудували свою садибу.

Підвал виявився вирубленим зі скельної породи туф, і через те там постійно зберігається ідеальна температура – 12 градусів тепла.  

Чотирьох гектарів вже замало

Зараз я маю чотири гектари виноградників, а розширитись хочу до 10 гектарів. Поки що все ще на стадії заключення договорів, але територія уже обрана. Думаю, у найближчі п’ять років будемо садити. 

Потроху розширюємо площі під лозами, але більше гектара на рік засадити не вдається – займає багато грошей і часу.

Один виноградний кущ коштує від 1,5 до 2 євро, а їх на гектар треба 4 тисячі. 

На даний момент витрати на виноград ще не окупились – увесь прибуток йде на висадку нових лоз. 

Це, я вам скажу, великий клопіт. Багато ресурсів треба, аби підготувати тут землю.

Читайте також: Алкогольні цукерки з Харкова підкорили Нідерланди

Землі, які ми беремо під посадку, порослі бур’яном та деревами – майже ліс. Тобто прибирання, висадка, іще чотири роки лози треба буде обрізати – це все величезні кошти. 

Землі, які Василь Нодь бере під виноградники – дикі і порослі бур’яном. Винороб з працівниками вручну готує їх до висадки лоз

Обладнання для винарні і виноградників

Для початку визначтесь із об’ємами виробництва – якщо це буде не більше 100 літрів, тоді спецобладнання не потрібне.

Якщо більше, тоді треба хоча би потужний обприскувач для виноградників, щоб розкручував листя, спеціальний виноградний плуг для обробки міжрядь в садах. 

А для винарні, як мінімум, треба мати якісний гребневідділювач – якщо не відділити гребінь виноградного грона, напій буде гірчити.

Також бажано мати виноградний кошиковий прес, облаштувати кімнату для бродіння, де би регулювалась температура. Не завадить і холодильна установка для контролю процесу бродіння. У винному погребі повинна бути постійна температура – 12 градусів тепла.

Проблеми із законодавством

Офіційно я є виноградарем та проводжу дегустації. Але щоби стати виноробом, треба зібрати більше сотні різних документів. Процес оформлення документів ще триває, і от тоді заведемо сторінки винарні у соцмережах та будемо її всіляко популяризувати. Поки доступний спосіб для нас – дегустації, які ми влаштовуємо для екскурсійних груп та різноманітні фестивалі.

Винні архіви

Є у нас своя енотека – винний архів свій, туди відкладаємо вина, які дуже блискуче себе поводять. Деяким пляшкам там – 25 років.

Справа у тому, що з одного куща неможливо отримувати одне і те ж вино кожного року. І коли вино поводить себе ідеально якийсь рік, якийсь сезон, тоді трохи відкладаємо його і дегустуємо.

Як це – блискуче, спитаєте ви? Наприклад, одного року кущ може дати ліпший букет, ніж у інші роки – яскравіше виражені відтінки смаку, насиченіший колір. Кожен сезон винороба і кожне вино унікальне. 

Поради початківцям

Я раджу спочатку полюбити виноградарство,а потім уже вивчити практику виготовлення вин. До того ж, спочатку виготовте вино на малих потужностях – аби зрозуміти, чи це ваше. 

Треба бути готовим постійно вкладати прибутки в розвиток нових виноградників – я от впродовж чотирьох років на обладнання, і на догляд за виноградниками витратив близько 15 тисяч доларів.  

А взагалі аби бути справжнім виноробом, треба мати свій виноградник і доглядати його. 

Словом, аби дійти до вина, починайте з винограду. 

Економіка

Український «Руслан» доправив до Мілана величезну турбіну (ФОТО)

Опубліковано

Український Ан-124 доставив до аеропорту Мальпенса у Мілані нову турбіну, призначену для електростанції Sea Energia, що постачає електрикою аеропорт.

Про це пишуть Крила.

Український літак приземлився в міжнародному аеропорту Мілана – головному вантажному порту Італії.

На борту “Руслана” перебувала газова турбіна, вироблена Siemens Energy, і призначена для Sea Energia, морський компанії, яка управляє виробництвом електроенергії в аеропорту.

Читайте такожМіжнародний день людей з інвалідністю: як активісти Доступно.UA роблять міста та заклади доступними

Нова газова турбіна SGT-700 замінить попередню турбіну, і буде забезпечувати енергією аеропорт і прилеглі об’єкти.

Sea Energia використовує передові технології для заводів Malpensa і Linate з метою зниження забруднення повітря, ґрунту та води. Нове обладнання допоможе Sea Energia підвищити продуктивність як з погляду ефективності, так і з екологічного погляду.

Читайте такожКавовий острівець інклюзії. Як у Вінниці люди з інвалідністю займаються бізнесом

Нагадаємо, український літак доправив винищувачі у Канаду.

Як ми писали раніше, український АН-124 доправив на Філіппіни Black Hawk.

Усі фото: wing.com.ua.

Читати далі

Економіка

Україна зі Швейцарією спільно вироблятимуть ШВЛ

Опубліковано

Україна і Швейцарія підписали меморандум про спільне виробництво апаратів штучної вентиляції легенів

Про це йдеться на урядовому порталі.

Зазначається, що відкриття на Хмельниччині виробничої лінії з виготовлення апаратів штучної вентиляції легень дозволить забезпечити державні медичні заклади доступним обладнанням та гарантувати допомогу тяжкохворим пацієнтам на коронавірус. 

“Такий формат локалізації виробництва дозволяє створити нові робочі місця, забезпечити обмін досвідом і технологіями та укріпити співпрацю з міжнародними партнерами”, – зазначили в уряді.

Це рішення дозволить залучити грант у розмірі до 1,5 млн швейцарських франків (понад 1,6 млн дол США) для будівництва виробничої лінії з випуску апаратів вентиляції легень у Хмельницькому. 

Читайте також: До України прибули 300 апаратів ШВЛ з В’єтнаму

Апарати були розроблені Швейцарським федеральним технологічним інститутом у м. Цюріх. 

Виробництво розгорнеться на базі держпідприємства «Новатор», яке входить до складу ДК «Укроборонпром» і є сертифікованим виробником медичного обладнання в Україні.

Нагадаємо, на Волині облаштують 7 нових приймальних відділень європейського зразка.

Фото: 24tv.ua

Читати далі

Економіка

Поблизу Львова будуватимуть індустріальний парк площею 23,5 га

Опубліковано

Група компаній Dragon Capital побудує індустріальний парк “Рясне-2” у Львові.

Про це повідомляє Асоціація рітейлерів України.

Зазначається, що це ве вже другий індустріальний парк в портфелі активів нерухомості Dragon Capital. Проект “Рясне-2” на площі 23,5 га передбачає розвиток шести складських і виробничих приміщень сумарною площею 140 000 кв. м.

Читайте також: З’явились перші інвестори індустріального парку на Хмельниччині

Компанія Dragon Capital придбала проект індустріального парку «Рясне-2» у компанії CTP, одного з найбільших промислових девелоперів Європи. Даний проект буде реалізований у Львові, на трасі М10, у напрямку до кордону з Польщею, в 60 км від КПП «Краковець».

Відповідно до розробленої концепції, загальна площа будівель індустріального парку складе 140 000 кв. м. Зокрема, на земельній ділянці площею 23,5 га буде розташовано шість складських і виробничих приміщень.

«Це вже другий індустріальний парк в портфелі активів нерухомості Dragon Capital. Перший проект – це Індустріальний парк Е40, розташований на ділянці площею 49 га на Житомирській трасі, в 20 км від Києва, – каже Томаш Фіала, генеральний директор Dragon Capital. – Ми віримо в перспективність сектора промислової та логістичної нерухомості, і це придбання відповідає стратегічним планам розвитку нашого інвестиційного портфеля. За останні чотири роки ми придбали 11 складських комплексів загальною площею 330 000 кв м і готові до початку будівництва нових об’єктів класу А в наших індустріальних парках в найближчі роки».

Читайте також: На Рівненській АЕС зведуть потужний обчислювальний центр

Довідка. 

Dragon Capital – одна з найбільших груп компаній в Україні, яка працює в сфері інвестицій і фінансових послуг і надає повний спектр інвестиційно-банківських і брокерських послуг, прямих інвестицій, управління активами інституційних, корпоративних і приватних клієнтів. Компанія має більш ніж 20-річний успішний досвід прямих інвестицій в провідні компанії-виробники товарів і постачальників послуг в Україні, а також в знакові проекти житлової і комерційної нерухомості.

Управління портфелем комерційної нерухомості здійснює керуюча компанія – Dragon Capital Property Management, яка складається з команди топ-професіоналів ринку комерційної нерухомості України. 

Під управлінням Dragon Capital PM перебуває 30 об’єктів комерційної нерухомості, включаючи 13 об’єктів офісної, 6 об’єктів торгової нерухомості і 11 логістичних комплексів, що робить компанію одним з найбільших гравців ринку нерухомості в Україні.

Фото: rau.ua

Читати далі

Економіка

На розвиток доступних електронних послуг в Україні спрямують 128 млн грн

Опубліковано

В Україні реалізовуватимуть проєкт бюджетом 128 мільйонів гривень для створення рівного доступу до електронних послуг серед різних верств населення.

Про це повідомляє пресслужба Мінцифри, передає Економічна правда.

Проєкт строком на три роки має назву “Електронні, інклюзивні, доступні: підтримка цифровізації державних послуг в Україні”  (Підтримка DIA). Він здійснюється за фінансування Уряду Швеції та ПРООН. 

Читайте також: В українських банках дозволили використовувати цифровий паспорт в “Дії”

Чому це важливо?

Мета проєкту – забезпечити рівний доступ до цифрових послуг для всіх українців із урахуванням особливостей користування електронними послугами у різних соціальних груп. 

Програма спрямована на старших людей, осіб з інвалідністю, тих, хто проживає за межею бідності, у сільській місцевості та уражених конфліктом територіях, етнічні меншини, внутрішньо переміщених осіб, ветеранів та ветеранок. 

Читайте також: В Україні запустили безкоштовну бізнес-школу

У міністерстві зазначають, що цифрові рішення для кожної з цих груп будуть відрізнятися. А тому потрібно розробити відповідні моделі, що би враховували ці відмінності “для досягнення максимального комфорту користувачів та ефективності онлайн або мобільних рішень”.

У рамках програми працюватимуть над комплексними послугами для громадян із вразливих верств населення, розробкою програмного забезпечення, покращенням рівня комунікації щодо електронних послуг. У фокусі також підвищення цифрової грамотності. 

Читайте також: На українських дорогах з’явиться 4G: коли і де чекати

Постійна представниця ПРООН в Україні Дафіна Ґерчева зауважила, що хоч перехід у “цифру” створює рівні можливості, він також може поглибити вже наявну нерівність. 

“Проєкт передбачає інклюзивний підхід та врахування ґендерних аспектів при розробці послуг, щоб Україна, переводячи державні послуги в електронний формат, не залишила нікого без уваги”, – прокоментувала вона.

Фото: platforma-msb.org

Читати далі

Тренди

ДОПОМОГА
ШоТам

Підтримай наш проєкт, щоб ми могли надихати ще більше українців змінювати країну.