Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Економіка

Каберне Совіньйон за 90 гривень. Власник винарні про те, як роблять справжнє вино

Опубліковано

10.07.2019

“Життя надто коротке, щоб пити погане вино” – так кажуть французи і так живуть закарпатські винороби. 

Уявіть собі двохсотрічні підвали з благородною винною пліснявою, ідеальні рубінові переливи червоного сухого з осіннього врожаю та власну колекцію вин витримки “за 20” – і це ще не повні володіння спадкового закарпатського винороба. 

Читайте також: Де шукати столицю виноробства на Закарпатті

Чому сонячні закарпатські схили так гарно підходять для виноградарства? Де справжнє вино, а де – підсолоджений шмурдяк? 

Чому у винарні Nota Bene пляшку прекрасного червоного сухого можна купити майже задарма, “ШоТам?” розбирались разом із виноробом Василем Нодєм з Берегівщини.

Screenshot 17 e1562742621464

Василь Нодь

власник винарні Nota Bene

Має чотири гектари виноградників та більше 25 років виноробного стажу. Довгі роки працював електротехніком, жокеєм, потім – виконавчим директором різних фірм. Виноградарство та виноробство було хоббі, яке потім переросло в основну діяльність. 

“Роза Закарпаття” і “Цвайгельт” з вишневим смаком

Зараз у винарні виготовляємо близько 15 сортів вин. Вони, здебільшого сухі. Є у мене і «Цвайгельт» з вишневим смаком для глінтвейну, і «Чорний лікар» та «Роза Закарпаття» з витримкою у 6 років. На майбутнє будемо зменшувати асортимент і концентруватись на тих напоях, які є нашою візитівкою.

Реалізуємо вина від дво- до п’ятирічної витримки. Ціни на них порівняно помірні – від 90 до 130 за пляшку. 

Одні дивуються, інші кажуть, що дорого. Але поки ціни не піднімаємо – зважаємо на матеріальний стан людей.

Наші гості – здебільшого українці, у яких з радянських часів залишилась любов до солодких вин. Але зараз помічаю, що люди починають пити сухі вина, розвиваючи свій  смак і культуру споживання. 

Читайте також: Вінничанин створює вино з кульбаби за унікальним рецептом

Спробувати наші вина можна у дегустаційному залі у нашому підвалі.

Але практикуємо і пересилки “Новою поштою”. Люди, які були в нас і знають наші вина, стають нашими постійними покупцями. В принципі, якщо знайдуться охочі скуштувати, ось мій номер телефону: 0664770240

“Шмурдяк” боїться закарпатського клімату

Чому Закарпаття вважається столицею українського виноробства? Це все через гори, що затримують холодні вітри, створюючи особливий клімат. Сміливо можна сказати – стиглі черешні, абрикоси та персики у Закарпатті їмо чи не найпершими в Україні.

А на південних схилах гір царує унікальний клімат, що ідеально підходить для вирощування винограду.

Їх похила поверхня допомагає лозі отримати більше вологи, а завдяки сонцю виноград стає максимально солодким – набирає до 24% цукру.

При бродінні такий виноград дає золоту середину міцності – 12°. Якщо нижче – то шмурдяк.

Унікальний клімат південних схилів гір створює ідеальні умови для гарного вина, каже Василь Нодь

15 тисяч літрів вина на рік

У 2013 році у винарні Nota Bene ми зробили 10 тисяч літрів вина.

Сьогодні це 16 тисяч виноградних кущів  – по 4 тисячі на гектар. Або близько 15 тисяч літрів вина на рік – червоного, білого, сухого, десертного, напівсолодкого.

Читайте також: Пиво зі смаком борщу. 8 незвичних крафтових броварень

Робота на виноградниках починається у лютому і закінчується аж під новий рік.  

Фактично у винарні працює троє людей, ще посезонно наймаємо працівників для роботи на виноградниках.

Поки що Василь має 4 гектари виноградників, а в планах – посадити ще 10 га

Маємо декілька тракторів, але є і багато ручної роботи, яку не можна механізувати: наприклад, діжки під вино я виготовляю власноруч. 

Зараз, у червні встаємо о п’ятій годині ранку і працюємо на виноградниках до вечора – навіть по такій спеці. Обрізаємо лози, підв’язуємо їх – роботи багато.

Читайте також: Шедеври з непотребу: хто купує перероблений брухт за $2000

Червоні та білі сорти винограду висаджені окремо. Білі сорти збираємо у вересні, червні достигають трохи пізніше. Спостерігаємо за дозріванням кожного сорту, два-три рази в тиждень міряємо процент цукристості, і коли цукор на максимумі, збираємо виноград. Кожен сорт винограду збирається окремо.

А після того, як зібрали врожай, виноградники накриваємо від морозів. І вже з січня починаємо обрізати.

Глибокою осінню робота на виноградниках переноситься у винарню

Спадковий підвал

Сталось так, що по вулиці, яка тепер називається Виноградною, а колись звалась Шампанню, біля мене на відстані одного кілометра є схожі підвали. Усього близько 40, не рахуючи і моїх трьох. 

Це тому, що місто Берегове було територією Угорщини до 1945 року і називалося Берегсас. А для кожного району Угорщини було характерно будувати таку вулицю, де селились тільки винороби.

Саме сюди купці приїжджали зі своїми повозками, проходилися вулицею, пробуючи вина: що сподобалось – купляли і везли на свою батьківщину. І з Азії, і з Росії, і з Європи приїжджали за берегівським вином.  

Читайте також: Бізнес на закрутках, або як підкорити діаспору консервованим борщем

Мені вдалось придбати ділянку на початковій стадії будівництва у 1990 році, я знав, що на ділянці є три 400-річні підвали. Ми їх відкопали від сміття, відреставрували і побудували свою садибу.

Підвал виявився вирубленим зі скельної породи туф, і через те там постійно зберігається ідеальна температура – 12 градусів тепла.  

Чотирьох гектарів вже замало

Зараз я маю чотири гектари виноградників, а розширитись хочу до 10 гектарів. Поки що все ще на стадії заключення договорів, але територія уже обрана. Думаю, у найближчі п’ять років будемо садити. 

Потроху розширюємо площі під лозами, але більше гектара на рік засадити не вдається – займає багато грошей і часу.

Один виноградний кущ коштує від 1,5 до 2 євро, а їх на гектар треба 4 тисячі. 

На даний момент витрати на виноград ще не окупились – увесь прибуток йде на висадку нових лоз. 

Це, я вам скажу, великий клопіт. Багато ресурсів треба, аби підготувати тут землю.

Читайте також: Алкогольні цукерки з Харкова підкорили Нідерланди

Землі, які ми беремо під посадку, порослі бур’яном та деревами – майже ліс. Тобто прибирання, висадка, іще чотири роки лози треба буде обрізати – це все величезні кошти. 

Землі, які Василь Нодь бере під виноградники – дикі і порослі бур’яном. Винороб з працівниками вручну готує їх до висадки лоз

Обладнання для винарні і виноградників

Для початку визначтесь із об’ємами виробництва – якщо це буде не більше 100 літрів, тоді спецобладнання не потрібне.

Якщо більше, тоді треба хоча би потужний обприскувач для виноградників, щоб розкручував листя, спеціальний виноградний плуг для обробки міжрядь в садах. 

А для винарні, як мінімум, треба мати якісний гребневідділювач – якщо не відділити гребінь виноградного грона, напій буде гірчити.

Також бажано мати виноградний кошиковий прес, облаштувати кімнату для бродіння, де би регулювалась температура. Не завадить і холодильна установка для контролю процесу бродіння. У винному погребі повинна бути постійна температура – 12 градусів тепла.

Проблеми із законодавством

Офіційно я є виноградарем та проводжу дегустації. Але щоби стати виноробом, треба зібрати більше сотні різних документів. Процес оформлення документів ще триває, і от тоді заведемо сторінки винарні у соцмережах та будемо її всіляко популяризувати. Поки доступний спосіб для нас – дегустації, які ми влаштовуємо для екскурсійних груп та різноманітні фестивалі.

Винні архіви

Є у нас своя енотека – винний архів свій, туди відкладаємо вина, які дуже блискуче себе поводять. Деяким пляшкам там – 25 років.

Справа у тому, що з одного куща неможливо отримувати одне і те ж вино кожного року. І коли вино поводить себе ідеально якийсь рік, якийсь сезон, тоді трохи відкладаємо його і дегустуємо.

Як це – блискуче, спитаєте ви? Наприклад, одного року кущ може дати ліпший букет, ніж у інші роки – яскравіше виражені відтінки смаку, насиченіший колір. Кожен сезон винороба і кожне вино унікальне. 

Поради початківцям

Я раджу спочатку полюбити виноградарство,а потім уже вивчити практику виготовлення вин. До того ж, спочатку виготовте вино на малих потужностях – аби зрозуміти, чи це ваше. 

Треба бути готовим постійно вкладати прибутки в розвиток нових виноградників – я от впродовж чотирьох років на обладнання, і на догляд за виноградниками витратив близько 15 тисяч доларів.  

А взагалі аби бути справжнім виноробом, треба мати свій виноградник і доглядати його. 

Словом, аби дійти до вина, починайте з винограду. 

Економіка

Європейський автобусний лоукостер запустить внутрішні рейси в Україні

Опубліковано

Автобусний оператор FlixBus незабаром має намір вийти на ринок внутрішніх перевезень в Україні. Про це повідомив директор компанії в Україні і Польщі Міхал Леман в інтерв’ю агентству “Інтерфакс-Україна”, передає finance.ua.

“Незабаром запустимо внутрішні рейси по Україні. Поки це будуть не зелені лінії, але з часом ми плануємо відкрити і брендовані маршрути. Більше того, ми будемо відривати внутрішні поїздки по Україні на наявних міжнародних лініях. Якщо наш автобус їде, скажімо, з Києва до Польщі, можна буде купити квиток, наприклад, з Києва до Львова або Житомира”, – повідомив Леман.

Крім того, директор компанії в Україні і Польщі додав, що FlixBus наразі має домовленість про запуск нових ліній з п’ятьма-шістьма українськими компаніями-перевізниками.

Читайте також: Лоукостер Wizz Air відкрив другу базу в Україні

Що відомо про FlixBus?

Компанію FlixBus заснували у 2013 році в Берліні. Й вона свого часу зробила справжню революцію на ринку пасажирських перевезень в Німеччині. 

Зараз FlixBus має найбільшу в Європі автобусну мережу перевезень: понад 2000 населених пунктів в 29 країнах, включаючи Україну. Щодня виконує близько 350 000 рейсів між європейськими містами з інтервалом в 30 хвилин. У 2018 році перевезла 45 млн пасажирів.

У 2019 році FlixBus вийшов на український ринок, запустивши регулярні міжнародні рейси, які об’єднують 10 українських міст (Київ, Львів, Одеса, Житомир, Рівне, Вінниця, Умань, Хмельницький, Тернопіль та Ужгород) прямими сполученнями з 44 містами Європи.

Фото: journal.octobus.io

Читати далі

Економіка

В Україні збудували потужний біогазовий комплекс з інвестиціями в 23 млн євро

Опубліковано

Агрохолдинг I&U Group завершив будівництво унікального біогазового комплексу потужністю 5,5 мВт/год на Кіровоградщині. Про це повідомив Сергій Тарасов, засновник групи компаній «Агроспецсервіс», передає AgroPolit.

«Агрохолдинг I&U Group повністю завершив будівництво біогазового комплексу потужністю 6 МВт/год. Комплекс перероблятиме відходи цукрового виробництва в сировину для теплової та електричної енергії й після запуску в експлуатацію щорічно вироблятиме 48 180 МВт “зеленої” електроенергії», – розповів він.

Зазначається, що будівництво комплексу тривало з грудня 2018 року. Загальна вартість проєкту склала €23 млн.

Читайте також: Компанія з данськими інвестиціями планує збудувати в Україні два заводи

«ЄБРР виділив кредит у розмірі €13 млн. Також I&U Group для будівництва комплексу залучив пільговий кредит від Фонду чистих технологій (ФЧТ) у розмірі €2 млн», – додав Тарасов. 

Зазначається, що для зведення комплексу залучили більше 500 будівельників, з яких 70% – жителі Кіровоградщини. Кількість працівників заводу після запуску в експлуатацію складатиме 20−25 спеціалістів.

Фото: agravery.com

Читати далі

Економіка

Україна займає друге місце в світі за обсягами виробництва черешні

Опубліковано

Україна виробляє 133 тис. тонн ягід – величезний обсяг, левову частку якого споживають самі українці. Але тільки п’яту частину врожаю забезпечують професійні виробники, розповів голова Української асоціації аграрного експорту Дмитро Крошка.

«Якщо точніше, то фермери, у яких є обладнання, необхідна техніка, які системно працюють і створюють робочі місця, а також є потенційними експортерами, виробляють приблизно 24 тис. т», — говорить він.

Які ягоди вирощують?

Переважно в Україні вирощують полуницю, суницю, малину, ожину, смородину, лохину. Також сьогодні виділяється черешня, вишня і виноград.

Читайте також: Як заробити 35 000 доларів на гектарі черешні

«Більш того, якщо звернутися до офіційної статистики, то за обсягом виробництва черешні Україна є другою державою в світі. Але за технологіями захисту черешні, наприклад, від комах, ми далеко в хвості. У промисловому виробництві вони не застосовуються, тільки на експериментальних ділянках», — розповідає голова Української асоціації аграрного експорту.

Загальна площа під ягодами становить 23 тис. га. З них одна третина (7,5 тис. га) припадає на професійний сегмент. «Це досить багато. Не кожна країна в світі може собі стільки землі відвести під вирощування одних ягід», — уточнює Крошка.

При цьому він звертає увагу, що понад 90% земельного банку під ягідними культурами — це відкритий ґрунт. Тобто насадження максимально піддаються впливу навколишнього середовища, шкідників, погодних умов.

Однією з найважливіших цілей асоціації Дмитро Крошка називає необхідність познайомити українського професійного виробника з сучасними технологіями. А також показати, як можна вирощувати великі обсяги якісного та безпечного продукту.

Фото: ua.news

Читати далі

Економіка

Лоукостер Wizz Air відкрив другу базу в Україні

Опубліковано

Угорська авіакомпанія-лоукостер Wizz Air відкрила  другу базу в Україні з місцем розташування в міжнародному аеропорту “Львів” імені Данила Галицького.

Про це повідомили у пресслужбі Міністерства інфраструктури України.

За даними, уже в липні 2020 року компанія виконуватиме 5 нових рейсів із Західної України до низки європейських міст, зокрема, зі Львова до:

  • Біллунна (Данія),
  • Таллінна (Естонія),
  • Лісабона (Португалія),
  • Гамбурга (Німеччина),
  • Щецина (Польща).

Wizz Air також розширює маршрутну мережу, відкриваючи рейси з Харкова до Талліна і Берліна.

Читайте також: Wizz Air запустить нові рейси з України до Італії та Чехії

Завдяки відкриттю нових маршрутів Wizz Air підкреслює свою прихильність до українського ринку та створює можливості для доступних подорожей для ще більшої кількості українців та гостей країни.

Довідка

Wizz Air почала свою діяльність в Україні у 2008 році і з того часу перевезла понад 11 мільйонів пасажирів до та з українських аеропортів. Відкриття нової бази Wizz Air принесе Львову понад 100 млн доларів інвестицій у 2020 році та створить понад 30 робочих місць. Wizz Air пропонує перельоти за 71 маршрутом до 13 країн з 5 українських аеропортів.

Читайте також: Украерорух модернізує систему керування повітряним рухом

Нагадаємо, Wizz Air анонсував новий рейс Дортмунд-Запоріжжя.

Раніше ми писали про плани лоукостера Wizz Air відкрити базу у Львові та запуск 7 нових рейсів.

Усі фото: mtu.gov.ua.

Читати далі

Економіка

Британський необанк запускає сервіси для українського бізнесу

Опубліковано

Британська компанія Electronic Payment Solutions Ltd оголосила про запуск сервісу для підприємців і компаній з України, які надають послуги та займаються торгівлею на ринках Європи, Азії та Північної Америки.

Про це пише Ain.ua.

Зазначається, що клієнти сервісу – це:

  • розробники,
  • дизайнери,
  • маркетологи,
  • digital-фахівці,
  • онлайн-торговці,
  • орендодавці туристичного житла,
  • українські власники іноземних компаній з реєстрацією у понад 40 країнах світу.

Читайте також: ПриватБанк увійшов у ТОП-500 найкращих банків світу

Уже тепер клієнти можуть віддалено відкривати рахунки в євро з індивідуальним IBAN і одразу ж отримувати оплату від замовників і клієнтів із усього світу, здійснювати SEPA і SWIFT-платежі більше, ніж у 20 валютах, а також виводити зароблені гроші на карти українських банків.

Із ELPASO будь-який бізнес зможе швидко вирішити проблему з доступом до банківського обслуговування в іноземному банку, що актуально в сьогоднішніх реаліях.

«Послуга користується попитом, бо спрощує життя підприємцям. Адже під час відкриття рахунку в традиційному європейському банку перевірки і бюрократичні процедури можуть затягнутися на місяці. Ми ж не вимагаємо особистої присутності клієнта для ідентифікації та верифікації. Досить заповнити анкету на сайті ELPASO, прикріпити копії і почекати рішення про відкриття рахунку. Це зручно і безпечно, особливо в поточних обставинах», – пояснює СЕО необанка ELPASO Сергій Баймак.

На липень 2020 року заплановані запуски мобільного додатку, інтернет-еквайрінгу для онлайн-бізнесів, впровадження реєстрових виплат на карти українських банків для фізичних осіб і підприємців та клієнтська підтримка в Україні.

Читайте також: На Херсонщині створили індустріальний парк для підприємців

«Нещодавно ми отримали статус принципового члена платіжної системи MasterCard. У листопаді-грудні ми почнемо випускати бізнес-карти та платіжні картки для фізосіб. Це означає, що відкрити особистий рахунок за кордоном зможе будь-який українець», – розповів співзасновник необанка ELPASO Ярослав Смакота.

У 2019 році ELPASO отримав ліцензії EMI (Electronic Money Institution) британського фінансового регулятора. Першими клієнтами стали компанії з Євросоюзу і Азії. Штаб-квартира стартапа розміщена в Брайтоні (Велика Британія), а R&D займається українська IT-компанія Finik.Pro.

Нагадаємо, українські виробники експортуватимуть до Китаю ріпаковий шрот.

Головне фото: mobiletransaction.org.

Читати далі

Економіка

На Волині робітники заробляють на зборі полуниці до 1500 гривень на день (ВІДЕО)

Опубліковано

Замість збирання полуниці в Польщі через карантин українські працівники з’їхалися на збір урожаю до волинського Хорохорина. У невеличкому селі на Волині нині сезон: рекордні за 10 років урожаї, тож працівники їдуть підзаробити. Кажуть, через пандемію коронавірсу виїхати на роботу за кордон стало важче, а на Батьківщині вдається заробити не гірше, йдеться у сюжеті 5 каналу.

Як заробляють на ягодах

Людмила Дирда, жителька сусіднього району, вже другий тиждень працює на плантації Хорохорина. Так як полуниця вродила добре, сподівається заробити не гірше, ніж за кордоном.

«Їздила я і за кордоном, працювала теж на полуниці. Зараз тут також непогані заробітки, за день можна заробити 1200-1500 грн, залежно як хто працює», — розповідає вона.

100 тонн на день

Зазначається, що полуницю в цьому селі вирощують вже 15 років. Започаткували ягідний бізнес у регіоні українські заробітчани, які працювали в Польщі. Тепер перетворили це на прибуткову справу та наймають сезонних робітників.

Читайте також: В Україні створили перший лохиновий кооператив (ВІДЕО)

«Роботи дуже багато — її потрібно декілька раз посапати від зілля, постелити та обробити. Мені подобається ця справа. Якби не подобалась, я б цього не робив, адже це дуже важко», — розповідає Віктор Карпович, фермер.

Щодня на полях збирають 100 т урожаю полуниці. Так як сезон на півдні України та Закарпатті закінчився, то всі покупці їдуть за ягодами до Хорохорина.

«У нас 250 дворів у селі всього. Не займається вирощуванням полуниці лише дворів 20. Загальна площа вирощування ягоди займає приблизно 300 га. Із різних куточків країни приїжджають сюди її купувати», — розповідає Анатолій Мельничук, староста села Хорохорин.

Через дощі сезон збирання полуниць змістився з початку червня на кінець місяця.

«Де опади були більш-менш оптимальні, то маємо врожаї, близькі до рекордних. У тих місцях, де надлишки вологи — там спалахи хвороб негативно вплинули на обсяг врожаю і його якість», — пояснює Олександр Книш, керівник відділу рослинництва Волинської ОДА.

Фермери прогнозують, що сезон полуниці на Волині триватиме ще тиждень за умови сприятливих погодних умов.

Фото: unian.net

Читати далі

Тренди

ДОПОМОГА
ШоТам

Підтримай наш проєкт, щоб ми могли надихати ще більше українців змінювати країну.