Суспільство
Бізнес на закрутках, або як підкорити діаспору консервованим борщем
Ян Островський з Первомайська займається консервацією екзотичних овочів, а його борщ в банках літрами купують в Європі. Підприємцю вдалось налагодити повний цикл органічного виробництва консервів з екзотичних овочів – бамії, трюфельної картоплі та фізалісу.
А все почалось з волонтерської роботи, коли Ян виготовляв для бійців АТО консервований борщ та сало. А зараз його бізнес “Стодола – щира їжа” має замовлень на рік вперед.
Ян Островський
Ян Островський спочатку навчався на перекладача, а згодом закінчив КНУ ім. Т. Шевченка за спеціальністю «Міжнародний бізнес». Близько семи років працював у сфері міжнародної торгівлі. Але у 2014 році, коли розпочався Майдан, а потім і АТО, чоловік зайнявся волонтерством. Неочікувано для нього самого волонтерство згодом переросло в бізнес.
Екзотика в банках
З самого початку я прагнув робити правильні закрутки і прорахував, що найбільш оптимальним варіантом стане овочівництво повного циклу та консервація.
Мені не хотілось консервувати звичайні огірки-помідори, бо цього вистачає не лише на полицях магазинів, а й у багатьох погрібах домогосподарок.
Тому ми вирощуємо те, чого немає на ринку України. Наприклад, робимо консерви з цукіні, патисонів, спаржевої квасолі.
Читайте також: Як карпатська бабуся зробила з хати музей-готель і заманює іноземців
Фішкою є овочеві мікси, італійська джардіньєра, французький рататуй, американський реліш. При цьому, такі незвичні страви ми підлаштовуємо під смак українця, бо, наприклад, джардіньєра дуже оцтова для наших людей.
Консервуємо бамію (це екзотичний африканський плід, за смаком схожий на кабачок, спаржу, баклажан та стручкову квасолю), фізаліс (нагадує наш жовтий помідор), мелотрия (мексиканський огірок, схожий на кавун).
На наших грядках можна знайти і молочний патісон розміром два сантиметри. Це дуже велика рідкість для підприємців, адже він швидко росте і щоб його зібрати потрібно два рази на день проходити поле.
“Патріотичний борщ” став брендом
Я “варюсь” в цій ніші вже три роки. Ми з волонтерами робили консервацію для воїнів АТО: борщ, сало з часником, протизастудні закрутки. На баночки клеїли патріотичні стікери, аби підтримувати хлопців.
Потім мене почали впізнавати та питати чи це я передавав борщ в АТО. Консерви ставали все популярнішими, почала цікавитись і українська діаспора за кордоном. А потім про нас заговорило телебачення. Друзі замовляли такі баночки і я зрозумів, що це може перерости у бізнес.
Читайте також: Святі на сушеній рибі. Як херсонці відродили чумацький іконопис
Тоді ж почав робити перші кроки вирощування овочів. Одразу поставив ставку на екзотичність та “табу” хімії. Ми не обробляємо овочі нітратами та хімікатами, а це означає, що людина може бути впевненою за якість та безпечність продуктів.
Відмовляли клієнтам через … попит
У 2017 році ми почали виїжджати зі своєю продукцією на фестивалі їжі. Адже основне просування – це дегустація. Людина коштує і розуміє, що ми відрізняємось від інших.
Ще на етапі виробництва продукція була або вже продана, або зарезервована. Довелось навіть відмовити покупцям з Німеччини, які хотіли придбати нашу консервацію. Тоді ми виготовляли 50-60 тисяч банок за сезон. Але зараз будемо значно розширювати виробництво.
Зараз у нас невеличке поле – 2 га. Є люди, які мають органічну землю і також вирощують для нас овочі. Ми плануємо розширятись до 10 га.
Скільки вклав
На початку я не ризикував вкладати великі гроші, бо не був впевнений, чи зайде товар. У перший рік витратив приблизно 5 тисяч доларів. Кошти пішли на закупівлю насіння, тари та зарплату.
Найбільші суми йдуть на закупівлю тари. Лише минулого року ми витратили 10 тисяч доларів на це. Купили і промисловий автоклав для стерилізації овочів, овочерізку та машину, яка накладає етикетки на банки.
Мені й зараз важко сказати, скільки точно я вклав, бо весь прибуток йде з сезону в сезон. Поки що гроші з бізнесу я не витягую, сподіваюсь, що за кілька років вийдемо в плюс.
У цьому році ми запускаємо новий цех, який буде сертифікований за всіма європейськими формами, щодо якості та безпеки продуктів. Це вже буде новий рівень.
В сезон у нас працює в цеху до 20-ти людей, а на полі – до 10-ти. Але плануємо розширюватись і наймати робітників на цілий рік.
Хто та за скільки купує?
Зараз ми працюємо і з відносно дрібними магазинами і з великими, такими як GoodWine, Сільпо, WINETIME. Цієї осені ми з’явимось і в мережі супермаркетів “Ашан”. Для продажу фасуємо продукцію в тару ємністю 0,66 і 0,88 літри.
Ціна стартує від 70 до 100 гривень за банку. Кожного року ми намагаємось знизити собівартість та ціни на товар, щоб бути доступним кожному.
Борщ для Європи та Азії
Люди хочуть наш товар не тільки в Україні, але поки експорт “Стодоли” лише 1-2%. Плануємо збільшити цей показник до 80%.
Наші клієнти там, де люди готові платити за органіку. Це Китай, Німеччина, Скандинавія, ОАЕ. Зараз ми маємо попередні домовленості з двома німецькими дистриб’юторами, а також з ОАЕ. Наш консервований борщ плануємо виводити на міжнародний ринок.
Поки не маємо сертифікації та офіційних контрактів – передаємо за кордон товар знайомими, або автобусами. Шукаємо способи, як передати привіт з Батьківщини.
Гугл не допоможе створити бізнес
Не було інформації та досвіду. У гуглі не введеш “як на півдні України виростити мексиканський огірок”. Ми не знали як правильно вирощувати, як боротись з комахами.
Не знали і як консервувати. Десь перетримали продукт в автоклаві – він розвалився. Зробили неправильні пропорції – маринад вийшов не такий. Бувало таке, що деякі овочі я навіть не збирав з поля, бо вони не виросли і не дали своїх плодів.
Читайте також: Іграшки з Дружківки підкорили Італію та потужні корпорації. Історія бренду “Denata Toys”
Перший рік взагалі не розуміли, що ми робимо. Ми могли продавати продукт, питання лише у правильності виробництва.
Допомогли міжнародні форуми овочеводів. Я спілкувався з кулінарами, та людьми. які займаються консервацією. Так і набрався досвіду. Так методом проб і помилок вийшли на гідний рівень.
Суспільство
У Рівному в краєзнавчому музеї відкрилася виставка тварин Юрського та Льодовикового періодів Ice Park, пише radiotrek.
У парку представлені 28 тварин реальних розмірів, з яких 11 динозаврів і 17 звірів Льодовикового періоду.
Там є мамонт, шерстистий носоріг, горила, тур та інші. Усі експонати рухаються, ричать і дихають, повідомляє.
Організатори запевняють, що виставка буде цікавою і пізнавальною не лише для маленьких відвідувачів, а й для дорослої аудиторії.
Працюватиме парк упродовж найближчих двох місяців. Відвідати її можна і у вечірню пору, адже «Ice Park» – освітлюється.
Графік роботи: з 10:00 до 20:30. Також 6, 7 та 8 березня вхід для дівчаток – безкоштовний.
Як повідомили організатори виставки, частину тварин виготовили у Китаї за українськими проєктами, а деяких – змайстрували в Україні.
Читайте також: Від прокурорки до майстрині. Історія засновниці бренду La Chica, яка навчає українок вишивки прикрас
Нагадаємо, на Волині школярі влаштували пленер снігових скульптур.
Усі фото: Любов Романюк.
Суспільство
Активісти на Тернопільщині провели толоку і розчистили оборонний рів Залозецького замку, пише Суспільне.Тернопіль.
Зазначається, що на захід відгукнулося три десяти активістів.
До акції долучились працівники селищної ради, підприємці, місцеві жителі, волонтери Благодійного фонду “Пам’ять і любов”, працівники Залозецького міжшкільного навчально-виробничого комбінату.
Читайте також: Волонтерський рух “ОЗОН”: як молодь та пенсіонери контролюють поліцію
Повідомляється, що толока довела на практиці згуртованість і силу співпраці органів місцевого самоврядування, волонтерів, підприємців, жителів селища навколо спільної мети. За один день плідної праці люди значно покращили вигляд пам’ятки Залозецького краю, яка в майбутньому стане туристичною перлиною.
Залозецький замок – фортифікаційна споруда, зведена у 1516 році Мартином Кам’янецьким. Розташований понад річкою Серет. У часи Першої світової війни Залізці неодноразово опинялись у зоні бойових дій. Частково збереглися північна частина, фрагменти західної стіни на висоту 1 ярусу та склепінчасті підвали.
Нагадаємо, в Україні запускають Національну Волонтерську Платформу.
Як ми повідомляли раніше, в Україні стартував проєкт «Волонтер безоплатної правової допомоги».
Усі фото: suspilne.media.
Суспільство
На Закарпатті майстер В’ячеслав Портнов виготовляє реалістичні опудала тварин і птахів повністю із штучних матеріалів.
Про це написав екскурсовод Макс Адеменко у фейсбуці.
Основою служить манекен з пінополіуретану. Очі, ікла, зуби, язик – все штучне.
Робота над опудалом може тривати і декілька тижнів.
Відзачимо, що створення опудал із штучних матеріалів називається таксидермією.
Опудала виготовляють фахівці з музейної справи. Виготовлення таких опудал – кропітка робота, що вимагає знань з морфології, анатомії та поведінки тварин.
Основу опудала у дрібних і середньорозмірних тварин складає дротяний скелет. Для великих тварин виготовляють потужний каркас з дерева або металевих трубок.
Читайте також: Від прокурорки до майстрині. Історія засновниці бренду La Chica, яка навчає українок вишивки прикрас
Нагадаємо, харків’янин 22 роки створював макет храму із сірників.
Усі фото: facebook.com/maks.adamenko.7.