Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами
imgonline com ua Resize Z6clG0XbgLu imgonline com ua Resize Z6clG0XbgLu

Суспільство

Бізнес на закрутках, або як підкорити діаспору консервованим борщем

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Ян Островський з Первомайська займається консервацією екзотичних овочів, а його борщ в банках літрами купують в Європі. Підприємцю вдалось налагодити повний цикл органічного виробництва консервів з екзотичних овочів – бамії, трюфельної картоплі  та фізалісу. 

А все почалось з волонтерської роботи, коли Ян виготовляв для бійців АТО консервований борщ та сало. А зараз його бізнес “Стодола – щира їжа” має замовлень на рік вперед.

 Ян Островський

Ян Островський

Ян Островський спочатку навчався на перекладача, а згодом закінчив КНУ ім. Т. Шевченка за спеціальністю «Міжнародний бізнес». Близько семи років працював у сфері міжнародної торгівлі. Але у 2014 році, коли розпочався Майдан, а потім і АТО, чоловік зайнявся волонтерством. Неочікувано для нього самого волонтерство згодом переросло в бізнес.

Екзотика в банках

З самого початку я прагнув робити правильні закрутки і прорахував, що найбільш оптимальним варіантом стане овочівництво повного циклу та консервація. 

Мені не хотілось консервувати звичайні огірки-помідори, бо цього вистачає не лише на полицях магазинів, а й у багатьох погрібах домогосподарок. 

Тому ми вирощуємо те, чого немає на ринку України. Наприклад, робимо консерви з цукіні, патисонів, спаржевої квасолі.

Читайте також: Як карпатська бабуся зробила з хати музей-готель і заманює іноземців

Фішкою є овочеві мікси, італійська джардіньєра, французький рататуй, американський реліш. При цьому, такі незвичні страви ми підлаштовуємо під смак українця, бо, наприклад, джардіньєра дуже оцтова для наших людей. 

Частина продукції “Стодола – щира їжа”

Консервуємо бамію (це екзотичний африканський плід, за смаком схожий на кабачок, спаржу, баклажан та стручкову квасолю), фізаліс (нагадує наш жовтий помідор), мелотрия (мексиканський огірок, схожий на кавун).  

На наших грядках можна знайти і молочний патісон розміром два сантиметри. Це дуже велика рідкість для підприємців, адже він швидко росте і щоб його зібрати потрібно два рази на день проходити поле. 

“Патріотичний борщ” став брендом

Я “варюсь” в цій ніші вже три роки. Ми з волонтерами робили консервацію для воїнів АТО: борщ, сало з часником, протизастудні закрутки. На баночки клеїли патріотичні стікери, аби підтримувати хлопців. 

На баночки з консервацією для воїнів АТО клеїли патріотичні стікери, аби підтримувати хлопців

Потім мене почали впізнавати та питати чи це я передавав борщ в АТО. Консерви ставали все популярнішими, почала цікавитись і українська діаспора за кордоном. А потім про нас заговорило телебачення. Друзі замовляли такі баночки і я зрозумів, що це може перерости у бізнес.

Читайте також: Святі на сушеній рибі. Як херсонці відродили чумацький іконопис

Тоді ж почав робити перші кроки вирощування овочів. Одразу поставив ставку на екзотичність та “табу” хімії. Ми не обробляємо овочі нітратами та хімікатами, а це означає, що людина може бути впевненою за якість та безпечність продуктів. 

Відмовляли клієнтам через … попит

У 2017 році ми почали виїжджати зі своєю продукцією на фестивалі їжі.  Адже основне просування – це дегустація. Людина коштує і розуміє, що ми відрізняємось від інших.

Ще на етапі виробництва продукція була або вже продана, або зарезервована. Довелось навіть відмовити покупцям з Німеччини, які хотіли придбати нашу консервацію. Тоді ми виготовляли 50-60 тисяч банок за сезон. Але зараз будемо значно розширювати виробництво.  

Зараз у нас невеличке поле –  2 га. Є люди, які мають органічну землю і також вирощують для нас овочі. Ми плануємо розширятись до 10 га.

Скільки вклав

На початку я не ризикував вкладати великі гроші, бо не був впевнений, чи зайде товар. У перший рік витратив приблизно 5 тисяч доларів. Кошти пішли на закупівлю насіння, тари та зарплату. 

Найбільші суми йдуть на закупівлю тари. Лише минулого року ми витратили 10 тисяч доларів на це. Купили і промисловий автоклав для стерилізації овочів, овочерізку та машину, яка накладає етикетки на банки. 

Мені й зараз важко сказати, скільки точно я вклав, бо весь прибуток йде з сезону в сезон. Поки що гроші з бізнесу я не витягую, сподіваюсь, що за кілька років вийдемо в плюс. 

У цьому році ми запускаємо новий цех, який буде сертифікований за всіма європейськими формами, щодо якості та безпеки продуктів. Це вже буде новий рівень. 

В сезон у нас працює в цеху до 20-ти людей, а на полі – до 10-ти. Але плануємо розширюватись і наймати робітників на цілий рік.

Хто та за скільки купує?

Зараз ми працюємо і з відносно дрібними магазинами і з великими, такими як GoodWine, Сільпо, WINETIME. Цієї осені ми з’явимось і в мережі супермаркетів “Ашан”. Для продажу фасуємо продукцію в тару ємністю 0,66 і 0,88 літри. 

Ціна стартує від 70 до 100 гривень за банку. Кожного року ми намагаємось знизити собівартість та ціни на товар, щоб бути доступним кожному.

Борщ для Європи та Азії

Люди хочуть наш товар не тільки в Україні, але поки експорт “Стодоли” лише 1-2%. Плануємо збільшити цей показник до 80%. 

Наші клієнти там, де люди готові платити за органіку. Це Китай, Німеччина, Скандинавія, ОАЕ. Зараз ми маємо попередні домовленості з двома німецькими дистриб’юторами, а також з ОАЕ.  Наш консервований борщ плануємо виводити на міжнародний ринок. 

Українська діаспора за кордоном дуже любить нашу продукцію, особливо сало. Часто в Париж замовляють борщ

Поки не маємо сертифікації та офіційних контрактів –  передаємо за кордон товар знайомими, або автобусами. Шукаємо способи, як передати привіт з Батьківщини. 

Гугл не допоможе створити бізнес

Не було інформації та досвіду. У гуглі не введеш “як на півдні України виростити мексиканський огірок”. Ми не знали як правильно вирощувати, як боротись з комахами. 

Не знали і як консервувати. Десь перетримали продукт в автоклаві – він розвалився. Зробили неправильні пропорції – маринад вийшов не такий. Бувало таке, що деякі овочі я навіть не збирав з поля, бо вони не виросли і не дали своїх плодів. 

Читайте також: Іграшки з Дружківки підкорили Італію та потужні корпорації. Історія бренду “Denata Toys”

Перший рік взагалі не розуміли, що ми робимо. Ми могли продавати продукт, питання лише у правильності виробництва. 

Допомогли міжнародні форуми овочеводів. Я спілкувався з кулінарами, та людьми. які займаються консервацією. Так і набрався досвіду. Так методом проб і помилок вийшли на гідний рівень.

Підтримай ШоТам

Суспільство

У столиці відбудеться головний марафон країни Wizz Air Kyiv City Marathon

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Цими вихідними 23-го і 24-го жовтня в Києві відбудеться 12-й марафон Wizz Air Kyiv City Marathon.

Про це йдеться на фейсбук-сторінці забігу.

Як пише Укрінформ, у забігу візьмуть участь близько 8500 учасників, серед них 300 іноземців, 100 ветеранів АТО і діти з інвалідністю.

Організація марафону

Марафон відбуватиметься з дотриманням карантинних норм.

Стартуватимуть у двох різних коридорах: зеленому і жовтому. В зеленому стартуватимуть вакциновані учасники або такі, що перехворіли, зробили плр-тест. У жовтому стартуватимуть, в кого немає таких документів.

Призовий фонд – 132 тисячі, який розподілять між абсолютними переможцями всіх категорій. Марафон відбуватиметься в одне коло. Під час заходу частину столичних вулиць на 2-3 години перекриють.

Ветеранська десятка

Учасники долатимуть різні дистанції, залежно від своїх фізичних кондицій. Захисники й захисниці України бігтимуть «ветеранську десятку».

Читайте також«Створюю автентичну геометрію». Як майстриня з Решетилівки захоплює своїми килимами ткаль з усього світу

У «ветеранській десятці» (забіг на 10 кілометрів) візьмуть участь ветерани АТО. На цій дистанції побіжать ті, хто отримав серйозні поранення на війні. Рухова активність стає для наших ветеранів стимулом розвиватися, рухатися далі.

Клуб «Рука об руку»

У забігу візьмуть участь діти з інвалідністю за підтримки бігового клубу «Рука об руку».

«Ми створили біговий клуб «Рука об руку», щоб діти з інвалідністю могли побачити світ очима спортсмена. У дитячих забігах у нас братимуть участь 5 дітей, які бігатимуть самотужки, діти на візках долатимуть дистанцію 4.2 кілометра у супроводі дорослих», – розповіли організатори.

Розклад стартів

23 жовтня — м. Київ, ВДНГ (просп. Академіка Глушкова, 1)

  • 9:00 — забіг із собаками PRO PLAN® DOG RUN
  • 11:00 — дитячі старти та сімейний забіг 1.6 км.

24 жовтня — м. Київ, вул. Володимирська, 15

  • 9:00 — Київський марафон.

Нагадаємо, у Києві запрошують на благодійну ініціативу «Щедрий забіг».

Головне фото: facebook.com/kyivmarathon.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Суспільство

Українці підхопили челендж і всюди співають пісню «Батько наш Бандера» (ВІДЕО)

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Співає український Тік-Ток.

Співають пластуни, співає навіть Андрій Хливнюк…

Українські тіктокери лише хотіли пожартувати, а підпалили сідачки російським пропагандистам.

Пісня «Батько наш Бандера» об’єднала українців.

Читайте також«Створюю автентичну геометрію». Як майстриня з Решетилівки захоплює своїми килимами ткаль з усього світу

Тепер співають школярі, співає «Україна без сміття», танцюють дівчата зі Слов’янська.

Пісня «Батько наш Бандера» об’єднала українців, а челендж в Тік-Ток переріс у хвилю співів, танців та єднання.

А ви вже співаєте?

Підтримай ШоТам

Читати далі

Суспільство

У Сумах запрацювала перша сучасна лінія переробки сміття

Опубліковано

Підтримай ШоТам

У Сумах запустили першу сучасну лінію з переробки твердих відходів, повідомили у пресслужбі обласної державної адміністрації.

Відомо, що будівництво сортувальної лінії коштувало 7 млн грн.

На підприємстві продемонстрували сучасні підземні баки для сміття. Один такий бак заміняє шість звичайних.

Читайте також: Як розкладається пакет із кукурудзяного крохмалю: екоактивісти провели експеримент

Наголошується, що питання роздільного збирання твердих побутових відходів та їхнє захоронення – дуже важливе. Відмітили, що інвестори, які вкладають кошти в сортування, переробку, створюють нові робочі місця й турбуються про екологію Сумщини.

Суми є центром одного з трьох кластерів з програми «Регіональний план поводження з відходами». Такі кластери плануються також у Шостці, Конотопі. І саме в Сумах з часом має з’явитися сміттєпереробний завод.

Читайте такожДорогоцінний пластик. Історія одеської майстерні, де створюють унікальні речі зі сміття

Нагадаємо, у Києві з’явився об’ємний мурал зі сміття.

Як ми повідомляли раніше, громада на Київщині встановила відеокамери і бореться зі стихійними звалищами.

Усі фото: sm.gov.ua.

Підтримай ШоТам

Читати далі