Українці створили унікальний напій на основі грибів і конопель

В Україні налагодили випуск грибного напою з коноплею. Абсолютно новий для України напій на основі чайного гриба з додаванням екстракту насіння конопель називають “конопляна камбуча”, інформує SEEDS.org.ua.

У чому ексклюзивність напою? 

Рецептуру цього унікального безалкогольного напою створили нещодавно – спеціально до виставки Першого Українського Конопляного Ярмарку, організованого в столиці Інститутом луб’яних культур НААН України та “Українською конопляною асоціацією”.

“Ми брали участь у створенні рецептури з партнерами, пивоварами. Ми не пивовари – ми виробники ліків. Разом з ними ми відпрацювали цю рецептуру і хочемо ввести в країні моду на безалкогольні напої, які будуть не тільки вгамовувати спрагу, але будуть ще й корисними. Вже дуже багато компаній цікавляться цим напоєм. Найближчим часом ми проводимо переговори з заводом “Оболонь””, – розповів розповів кандидат фармацевтичних наук, фахівець з контрактного виробництва медикаментів Іларіон Ярошенко.

Читайте також: Як українська конопляна косметика підкорює Європу

Ексклюзивність конопляної “камбучі” в тому, що екстракт насіння конопель ще ніхто в Україні не використовував для виготовлення безалкогольних напоїв.

“Водорозчинної фракції насіння конопель ні в кого в світі, крім нас немає. Роблять її в Китаї. Але на наше замовлення – використовується особлива технологія для збереження всіх корисних якостей”, – підкреслив дослідник.

Для веганів і не тільки

За його словами, “камбуча” – це перший веганський натуральний напій. Це офіційний напій, який на замовлення роблять в Харкові.

“Такий напій зараз показує надзвичайний попит у всьому світі. Багато людей відмовляються від спиртного, а те, що пропонує мас-маркет: різні “коли” та інші рідкі солодкі субстанції… їх люди пити не хочуть. Люди розуміють: якщо воно сильно пахне чимось – це хімія, посилена ароматизаторами. А вони хочуть купувати натуральне і природне. Тому наступне покоління напоїв – це квас і різні корисні напої для організму”, – вважає Іларіон Ярошенко.

За словами Іларіона Ярошенка, зараз він планує більш уважно вивчити вплив цього грибана відсутність почуття голоду. Не виключено, що незабаром конопляна “камбуча” буде позиціонуватися як грибний напій з коноплею для схуднення.

Що воно таке – чайний гриб?

Чайний гриб – ця своєрідна жива істота, що живе у будинках людей в чайному розчині. Окрім чайного у нього є і інші назви: індійський гриб, японський, морський, ліонський і інші.

На звичайний гриб він не схожий навіть віддалено, швидше на білувато-жовтувату, іноді жовто-коричневу медузу. Тіло гриба складають штами мікроорганізмів – дріжджів і оцтовокислих бактерій.

У настої гриба містяться вітаміни Р, С, а також групи В, багато органічних кислот, цукру, кофеїн, етиловий спирт, амінокислоти : ліпаза, амілаза і протеаза, пігменти, ліпіди, які і визначають шкідливі і корисні властивості чайного гриба.