Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Економіка

Сироварня на вогні: як українка заснувала бренд Formaggio olive і використала європейський досвід

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Українка Альона Лубенська разом з чоловіком заснувала сироварню на вогні Formaggio olive, пише allretail.ua.

Список Альони охоплює вже 7 країн Європи, які вона об‘їздила у пошуках натхнення та нових знань, а ще — дівчина разом зі своїм чоловіком власноруч побудували сирний погріб та отримали грант для власного виробництва.

Як починали?

Альона починала свій шлях, як і більшість сироварів: вдома, на кухні, створюючи сир тільки для себе та своїх близьких. Для неї цей процес був на кшталт медитації, тому, незабаром, сиру у будинку почало ставати дедалі більше.

Так і запустився процес «сарафанного радіо», і незабаром почали пропонувати гроші за її продукт.

Читайте також: З кавою, лавандою та вином. Вісім крутих українських виробників крафтового сиру

Альона зі своїм чоловіком Юрієм — одні з перших, хто поїхав за кордон переймати досвід. Вони відвідали Францію, Іспанію, Італію, Чорногорію, Швейцарію, Німеччину та Нідерланди в пошуках нових знань про сироваріння.

Назва сироварні Formaggio olive прийшла до Альони після поїздки в Італію. Там чимало сироварів продавали крім фірмового продукту також оливки та оливкову олію.

Спостереження за сироварами Європи

Альона була вражена тим, як сильно можуть відрізнятися технології виробництва одного і того ж продукту в різних частинах Європи.

Італійці дуже просто ставляться до всього процесу сироваріння, якщо ми говоримо про крафтових сироварів, представники Швейцарії — зразок класичного варіанту: масштаб, технології, кришталева чистота і педантичність. Саме зі Швейцарії Альона і Юрій привезли думку про мідний котел для своєї сироварні.

Читайте такожІграшки з 90-х та власні сни: шість українських музеїв, до яких хочеться повертатися

У кожній новій країні вони знаходили якісь цікаві особливості. Наприклад, в Іспанії дуже популярні кластерні об’єднання для цілої сфери: м’ясні, молочні, кормові виробництва кооперуються один з одним для кругової підтримки.

Ще однією відмінною рисою, властивою багатьом країнам, за словами Альони, є прозорість виробництва і бажання бути відомими завдяки своєму продукту. Для європейського сировара на першому місці стоїть не заробіток, а визнання та задоволення клієнтів.

Щоб познайомитися з особливостями сироваріння конкретної країни, Альона рекомендує подорожувати глибинками та знайомитися з невеликими локальними сироварнями.

Перші труднощі

При виході на новий рівень виробництва труднощів не уникнути. Альона та її чоловік зіткнулися з певними викликами: законодавча база України не адаптована під малий бізнес.

Читайте також: На Херсонщині виробляють унікальний лавандовий сир

У невеликих, підприємств-початківців, Закон вимагає використання техніки, як у великого виробництва, а дозвільну документацію, щоб виробляти сир на 100% легально, зібрати практично неможливо.

Ведення соціальних мереж

Соціальні мережі Альона веде власноруч і вважає це однією з причин успіху — люди відчувають щирість.

Перші 20-30 тисяч підписників в Instagram прийшли без будь-якої реклами.

Нині на сторінці Instagram Formaggio olive уже понад 50 000 підписників, і Formaggio olive активно займається розвитком свого Youtube-каналу, який буде корисний як новачкам, так і досвідченим сироварам.

Порада початківцям

Альона радить не панікувати, якщо щось не виходить одразу.

Головне не опускати руки під час невдач. 

Читайте такожСирний бізнес на останні 300 гривень. Історія сироварні “Скажи Cheese”

Свою історію Альона розповіла в рамках підготовки до фестивалю ProCheese Awards 22-23 травня.

Організатори планують провести під час фестивалю лекційну зону ProCheese Awards — не тільки про професійні та бізнесові теми, а ще й про надихаючі та цікаві історії становлення у сирному світі від українських сирних митців.

Нагадаємо, запустили сайт крафтових виробників «Харчовий Кластер Східної України».

Як ми повідомляли раніше, на Рівненщині відкрили перше виробництво крафтових сирів.

Усі фото: allretail.ua.

Підтримай ШоТам

Економіка

Автобусний лоукостер FlixBus запустив нові міжнародні маршрути з України

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Європейський оператор автобусних перевезень FlixBus розпочав продажі білетів на нових міжнародних маршрутах з України:

  • Запоріжжя-Кельн,
  • Херсон-Кельн,
  • Львів-Познань
  • Київ-Мінськ.

Уперше спільні рейси FlixBus виконує з львівським перевізником East West Eurolines – на двої лініях до Німеччини.

Автобуси зберегли оригінальне маркування автобусних партнерів, і мають зелені наклейки «In cooperation with FlixBus», які дозволяють пасажирам ідентифікувати автобуси на зупинках. Всередині автобуси мають «зелену зону» для пасажирів FlixBus – місця, відзначені зеленими наклейками.

  • CUA162 Запоріжжя-Кельн. Партнер-перевізник: East West Eurolines. Запоріжжя – Дніпро – Харків – Полтава – Лубни – Пирятин – Аеропорт Бориспіль – Київ – Житомир – Новоград-Волинський – Рівне – Львів – Котбус – Берлін – Гамбург – Бремен – Оснабрюк – Дортмунд – Ессен – Дюссельдорф – Кельн.
  • CUA160 Херсон-Кельн. Партнер-перевізник: East West Eurolines. Херсон – Миколаїв – Одеса – Умань – Вінниця – Хмельницький – Тернопіль – Львів – Котбус – Берлін – Гамбург – Бремен – Оснабрюк – Дортмунд – Ессен – Дюссельдорф – Кельн.
  • CUA157 Львів-Познань. Партнер-перевізник: Asik. Львів – Ряшів – Тарнів – Кельці – Пйотркув-Трибунальський – Лодзь – Познань.
  • CUA158 Київ-Мінськ. Партнер-перевізник: Euroclub. Київ – Чернігів – Гомель – Мінськ

Читайте такожЯк відкрити бізнес у 18 років? Історія студентки з Івано-Франківська, яка в розпал пандемії почала готувати корисні смаколики

Зазначається, що завдяки маршрутам, запущеним у партнерстві з перевізниками, вперше квитки можуть забронювати жителі Запоріжжя, Дніпра та Херсона.

Автобуси на нових маршрутах відповідають базовим стандартам FlixBus, це туалет в автобусі, розетки, безкоштовний Wi-Fi, кондиціонери. На всіх лініях FlixBus діють посилені стандарти безпеки та гігієни. Зокрема, в автобусі необхідно носити захисну маску, прикриваючи ніс та рот.

Нагадаємо, FlixBus відкрив маршрут із Калуша до Одеси через Івано-Франківськ.

Фото: flixbus.ua.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Економіка

Кривий Ріг придбає 15 сучасних трамваїв за кредитом організації Світового банку

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Міська влада Кривого підписала два кредитні договори на придбання у 2022 році 15 нових сучасних трамваїв та реконструювати колії, щоб зробити їх безшумними.

Про це повідомили у пресслужбі міської ради.

Меморандум підписали із міжнародною фінансовою корпорацією IFC – одна з п’яти інституцій Групи Світового банку, заснована в 1956 році. Штаб-квартира — Вашингтон. Нараховує 184 країни-члени, серед них Україна (з 1993 p.).

Читайте також«Ніхто не очікував, що монахині відкриють бізнес». Як черниці з Івано-Франківщини запустили успішну власну справу

Зазначається, що Меморандум з IFC дасть Кривому Рогу можливість придбати 15 електричних трамвайних вагонів, які не лише істотно заощаджуватимуть електроенергію завдяки регенерації енергії, а й потребуватимуть менше ремонтів, що оптимізує їх час в дорозі. Вже у  2022 році до міста прибуде перша партія трамваїв.

Задля підтримки розвитку системи міського транспорту та переходу міста до більш екологічної економіки IFC надає кредит на суму 13,7 мільйонів євро.

Крім того, завдяки співпраці міської влади з IFC у Металургійному районі Кривого Рогу відремонтують один кілометр трамвайних колій на вулиці Соборності – ділянці, що має надважливе значення для транспортної артерії схід-захід у центрі міста.

Нагадаємо, Краматорськ на Донеччині отримав 9 нових автобусів для рейсових маршрутів.

Нагадаємо, громадам Харківщини передали нові шкільні автобуси.

Фото: kr.gov.ua.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Економіка

У Тернополі збудували найбільшу транспортну розв’язку на заході України (ВІДЕО)

Опубліковано

Підтримай ШоТам

У Тернополі завершили будівництво дворівневої дорожньої розв’язки на Гаївському перехресті. Новий Гаївський міст став частиною міжнародної траси і найбільшою дорожньою розв’язкою на території Західної України.

Про це повідомив голова Тернопільської обласної державної адміністрації Володимир Труш у фейсбуці.

З державного бюджету на будівництво Гаївського мосту виділили 190 млн грн. Наголошується, що це є знаковий об’єкт, що несе покращення інфраструктури та безпеку для громадян.

Читайте також30 років ЗСУ. Перевір, що ти знаєш про історію та сучасність Збройних сил України (ТЕСТ)

Конструкція дворівневої розв’язки містить два шляхопроводи і 6 смуг для руху, розміщених на одному рівні з під’їзними шляхами.

70% транспорту, який рухається розв’язкою – транзитний, адже тут проходить траса М-12 «Стрий — Тернопіль — Кропивницький — Знам’янка», що з’єднує Схід і Захід країни.

Читайте такожЗа плечима – Майдан та фронт. Історія волонтерки з Дніпра Аліни Михайлової

Розвиток інфраструктури буде продовжено. Планують збудувати нову об’їзну, яка сполучатиме міжнародні траси М-19 і М-30.

Нагадаємо, на Чернігівщині ремонтують дорогу через балку зі складним рельєфом.

Фото: Тернопільська міська рада.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Шопочитати

Суспільство11 години тому

Як відкрити бізнес у 18 років? Історія студентки з Івано-Франківська, яка в розпал пандемії почала готувати корисні смаколики

Після школи Михайлина Карпів пішла вчитися на кравчиню і навіть не здогадувалася, що зовсім скоро...

Суспільство2 дні тому

За плечима – Майдан та фронт. Історія волонтерки з Дніпра Аліни Михайлової

До Міжнародного дня волонтера розповідаємо історію Аліни Михайлової – однієї з багатьох людей, чиє життя...

Суспільство4 дні тому

Рідні сумнівалися в його «крейзі-ідеї». Історія смаколиків на проростках Ineo products, яка почалася з 400 гривень

Харків’янин Андрій Євтушенко ще зі студентських часів прагнув знайти роботу, яка буде приносити не лише...

Суспільство5 днів тому

Байкери-волонтери. Як львівська «МотоДопомога» підстраховує «швидку» та рятує травмованих у ДТП

Прибути на місце ДТП за лічені хвилини – ще той виклик для екстрених служб. Особливо...

Родина Свічинських Родина Свічинських
Суспільство6 днів тому

$2 млн за життя. Як порятунок малюка з Одеси перетворився на всеукраїнський рух допомоги дітям із рідкісною хворобою СМА

Навесні 2021 року родині Свічинських вдалося зібрати понад два мільйони доларів на порятунок сина. У...