Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Економіка

Сироварня на вогні: як українка заснувала бренд Formaggio olive і використала європейський досвід

Опубліковано

Українка Альона Лубенська разом з чоловіком заснувала сироварню на вогні Formaggio olive, пише allretail.ua.

Список Альони охоплює вже 7 країн Європи, які вона об‘їздила у пошуках натхнення та нових знань, а ще — дівчина разом зі своїм чоловіком власноруч побудували сирний погріб та отримали грант для власного виробництва.

Як починали?

Альона починала свій шлях, як і більшість сироварів: вдома, на кухні, створюючи сир тільки для себе та своїх близьких. Для неї цей процес був на кшталт медитації, тому, незабаром, сиру у будинку почало ставати дедалі більше.

Так і запустився процес «сарафанного радіо», і незабаром почали пропонувати гроші за її продукт.

Читайте також: З кавою, лавандою та вином. Вісім крутих українських виробників крафтового сиру

Альона зі своїм чоловіком Юрієм — одні з перших, хто поїхав за кордон переймати досвід. Вони відвідали Францію, Іспанію, Італію, Чорногорію, Швейцарію, Німеччину та Нідерланди в пошуках нових знань про сироваріння.

Назва сироварні Formaggio olive прийшла до Альони після поїздки в Італію. Там чимало сироварів продавали крім фірмового продукту також оливки та оливкову олію.

Спостереження за сироварами Європи

Альона була вражена тим, як сильно можуть відрізнятися технології виробництва одного і того ж продукту в різних частинах Європи.

Італійці дуже просто ставляться до всього процесу сироваріння, якщо ми говоримо про крафтових сироварів, представники Швейцарії — зразок класичного варіанту: масштаб, технології, кришталева чистота і педантичність. Саме зі Швейцарії Альона і Юрій привезли думку про мідний котел для своєї сироварні.

Читайте такожІграшки з 90-х та власні сни: шість українських музеїв, до яких хочеться повертатися

У кожній новій країні вони знаходили якісь цікаві особливості. Наприклад, в Іспанії дуже популярні кластерні об’єднання для цілої сфери: м’ясні, молочні, кормові виробництва кооперуються один з одним для кругової підтримки.

Ще однією відмінною рисою, властивою багатьом країнам, за словами Альони, є прозорість виробництва і бажання бути відомими завдяки своєму продукту. Для європейського сировара на першому місці стоїть не заробіток, а визнання та задоволення клієнтів.

Щоб познайомитися з особливостями сироваріння конкретної країни, Альона рекомендує подорожувати глибинками та знайомитися з невеликими локальними сироварнями.

Перші труднощі

При виході на новий рівень виробництва труднощів не уникнути. Альона та її чоловік зіткнулися з певними викликами: законодавча база України не адаптована під малий бізнес.

Читайте також: На Херсонщині виробляють унікальний лавандовий сир

У невеликих, підприємств-початківців, Закон вимагає використання техніки, як у великого виробництва, а дозвільну документацію, щоб виробляти сир на 100% легально, зібрати практично неможливо.

Ведення соціальних мереж

Соціальні мережі Альона веде власноруч і вважає це однією з причин успіху — люди відчувають щирість.

Перші 20-30 тисяч підписників в Instagram прийшли без будь-якої реклами.

Нині на сторінці Instagram Formaggio olive уже понад 50 000 підписників, і Formaggio olive активно займається розвитком свого Youtube-каналу, який буде корисний як новачкам, так і досвідченим сироварам.

Порада початківцям

Альона радить не панікувати, якщо щось не виходить одразу.

Головне не опускати руки під час невдач. 

Читайте такожСирний бізнес на останні 300 гривень. Історія сироварні “Скажи Cheese”

Свою історію Альона розповіла в рамках підготовки до фестивалю ProCheese Awards 22-23 травня.

Організатори планують провести під час фестивалю лекційну зону ProCheese Awards — не тільки про професійні та бізнесові теми, а ще й про надихаючі та цікаві історії становлення у сирному світі від українських сирних митців.

Нагадаємо, запустили сайт крафтових виробників «Харчовий Кластер Східної України».

Як ми повідомляли раніше, на Рівненщині відкрили перше виробництво крафтових сирів.

Усі фото: allretail.ua.

Економіка

Завод «Астарта» на Полтавщині розпочав виробництво цукру із тростини

Опубліковано

Український завод «Астарта» почав виробництво цукру з тростинного цукру-сирцю, пише Агровері.

Законтрактовані компанією обсяги переробки на наступні три місяці 2021 календарного року становлять 60 тис. тонн.

Перероблятиме цукор-сирець «Яреськівський цукровий завод» на Полтавщині.

Компанія вирішила створити резервний об’єм цукру, щоб максимально захистити інтереси споживача, забезпечити продовольчу безпеку та стабілізувати ціни на продукцію в Україні на фоні їх прогнозованого зростання на світовому ринку у середньостроковій перспективі.

Читайте такожПро кіз, трактори і городи: вісім українських сільських блогерів

Наголошується, що такий крок також допоможе компанії попередити виникнення форсмажорних обставин, як це було у вересні минулого року, коли з’явився тимчасовий дефіцит, зумовлений тим, що торгові запаси цукру закінчилися, а новий сезон, через несприятливі погодні умови, почався на місяць пізніше ніж завжди.

Нагадаємо, Гнідавський завод на Волині починає виготовляти цукор із тростини.

Головне фото: gazette.com.ua.

Читати далі

Економіка

На Херсонщині створили перший індустріальний парк «СкадовськІндастріалІнвест»

Опубліковано

Перший на Херсонщині індустріальний парк створили у Скадовську.

Про це повідомили у пресслужбі Херсонської облдержадміністрації.

Особливість проєкту полягає в тому, що це єдиний не тільки в області, а й в усій Україні індустріальний парк, який має злітну смугу. 

Парк сприятиме налагодженню в місті інвестиційного клімату та створенню нових робочих місць. 

Як зазначають організатори, проєкт презентують у рамках І Міжнародного інвестиційного форуму “Південна Стратегія Розвитку”, що відбудеться 10-11 червня 2021 року в с. Стрілкове Генічеського району.

Відомо, що незабаром СкадовськІндастріалІнвесту буде внесено до Реєстру індустріальних парків Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України. Це дозволить учасникам отримати переваги щодо створення та функціонування індустріальних парків, а також щодо держпідтримки значних інвестицій.

Очікується, що обсяг інвестицій учасників парку складе понад 400 млн грн, з яких тільки з податку на дохід фізосіб до міського бюджету надійде 5 млн грн.

Читайте такожДодаток із щепленнями та аксесуари з банерів: як українська молодь змінює країну

Щодо створення нових робочих місць, то в разі успішної реалізації проєкту, близько 400 осіб зможуть отримати роботу. Також функціонування індустріального парку стане потужним поштовхом для реновації діяльності Скадовського морпорту. 

Довідка

Індустріальний парк – це територія для промислового розвитку міста, головними перевагами якого є створення сприятливих умов для ведення бізнесу та залучення інвестицій. Також це позитивно впливає на місцевість, на якій створено індустріальний парк, адже для громади – це наповнення бюджету, а для її жителів – нові робочі місця.  

Нагадаємо, українська компанія інвестує $5 млн у платформу онлайн-терапії Calmerry.

Як ми повідомляли раніше, український екостартап Effa залучив $500 000 інвестицій.

Головне фото: khoda.gov.ua.

Читати далі

Економіка

Київ залучить €30 млн Європейського інвестиційного банку на капремонт мереж зовнішнього освітлення

Опубліковано

Київ залучить 30 млн євро Європейського інвестиційного банку в рамках співпраці за субпроєктом «Капітальний ремонт мереж зовнішнього освітлення міста Києва».

Про це пише Економічна правда.

Зазначається, що кошти залучать для впровадження сучасних світлодіодних систем зовнішнього освітлення.

Що зроблять?

Планується, що до 2024 року буде переоснащено системи зовнішнього освітлення на світильники зі світлодіодами.

Існуючі лампи з низькою світловіддачею замінять на 42 583 нових енергоефективних світильника зі світловіддачею більше 120 Лм/Вт та з більш високим індексом передачі кольору.

Читайте також: Вирватись з міста: 9 унікальних місць для відпочинку на Київщині, про які ви не чули

Встановлять близько трьох тисяч опор зовнішнього освітлення та змінять 525 км кабельних мереж.

Нове освітлення замінять на 1 967 вулицях та прибудинкових територіях Києва і підключать до дистанційного управління світловим потоком із потужністю залежно від часу доби, інтенсивності руху пішоходів та транспорту.

Це дасть змогу підвищити енергоефективність споживання електроенергії на 50-60% та збільшити термін експлуатації приладів освітлення більше ніж на 30%”, – заявили в Київраді.

Наголошується, що якісне сучасне освітлення дасть можливість підвищити рівень безпеки, знизити кількість дорожньо-транспортних пригод, збільшити термін експлуатації оновлених мереж.

Загалом у Києві нараховується 148 тисяч світлоточок. Із них більше 40 тисяч уже замінили за рахунок міського бюджету.

Нагадаємо, у Тернополі модернізували освітлення на 47 вулицях у рамках проєкту «Світло без ртуті».

Як ми повідомляли раніше, в Одесі оновили освітлення Кримського бульвару.

Головне фото: epravda.com.ua.

Читати далі