В Ужгороді бренд «Нижня фійовка» почав виготовляти айвовий сир.
Про це розповіли на фейсбук-сторінці проєкту «Катран – доставка закарпатських смаколиків».
Розповідається, що засновниця бренду Ірма Калинич готує айвовий сир давно — за рецептом зі старої кулінарної книги своєї бабусі.
Цей смаколик дуже популярний в Угорщині та на Балканах.
Угорською він називається birsalmasajt (айвовий сир), англійською — quince cheese, іспанською — dulce de membrillo, португальською — doce de marmelo.
Технічно це швидше густий мармелад, який висушується природним способом кілька тижнів до повного визрівання.
Читайте також: Війна та їжа: як логістика перемагала зброю. Розповідає історик Володимир Полторак
Готують його з айви та цукру: варять кілька годин до повного загустіння, виливають у форми і кілька тижнів суміш застигає і сушиться. Кожного дня суміш потрібно перевертати та просушувати. Коли мармелад готовий, може довго зберігатися в пергаментному папері без холодильника.
Айвовий сир зазвичай подається до сиру в багатьох країнах Європи.
Нагадаємо, українська компанія Green Go створила рослинні кальмари.
Також у Запоріжжі для ЗСУ виготовляють вітамінну суміш «Подих дракона».
Фото: facebook.com/katran.uz.ua.
