Суспільство
Як зробити бізнес на мікрозелені? Рецепт від шеф-кухаря з Одеси
Шеф-кухар із Одеси Іван Воробйов у 26 років заснув власний агробізнес – бізнес на мікрозелені. Понад сім років у теплицях вирощує і продає екзотичний для України мікрогрін – молоді проростки зелені. Збирає по 50 кг врожаю за добу! Це поки небачені осяги в цій ніші для України.
За короткий проміжок часу йому вдалося вибитися у топ-постачальники продукту в рідному місті. Відтепер усі ресторани Одеси користуються продукцією тепличного господарства “Порція здоров’я”.
Читайте також: Киянин заробляє на крихітних рослинах, що ростуть у воді
Зрозуміла їжа для хіпстерів і веганів – виходить в маси і набирає популярності. Як на цьому зробити бізнес на мікрозелені? Тримайте рецепт від шеф-кухаря з Одеси.
Як знайшов нішу
Поставив собі за ціль – стати шеф-кухарем у 25 років. І досягнув цього. Коли працював з креативним оформленням їжі, зрозумів, що треба розвиватися як найкращі ресторани Європи – подавати в естетичному вигляді.
Із усіх можливих варіантів оформлення найбільше сподобався мікрогрін. Проростки зелені, крім естетичного вигляду, ще й смачні. Спочатку купував для ресторану закордонну зелень. У 26 років вирішив сам започаткувати бізнес на мікрозелені.
Спочатку сіяв редис, горох. Зрозумів, що у цьому немає нічого космічного. Приносив зелень на банкети. Ділився з колегами з інших ресторанів. Продукт зацікавив людей. Вирішив зайняти нішу.
Скільки потрібно грошей на бізнес
Щоб почати такий бізнес – можна вкластися в $500, якщо починати з невеликих об’ємів у напівдомашніх умовах. Але для старту серйозоного виробництва, потрібно, щонайменше – $4 тисячі. Найбільше піде на ремонт і обладнання теплиці.
Орендую напівпідвальне приміщення у житловому будинку, площею понад 300 м². Щоб купити таке приміщення, в Одесі просять $100 тисяч. Щоб повністю з нуля запустити виробництво довелося витратити $7 тисяч.
Читайте також: На Херсонщині розвивають найбільшу українську ферму на аквапоніці
Із умовних 10 зароблених гривень, одну гривню витрачаємо на насіння і пророщування, і сім гривень йде на зарплати робітникам і утримання приміщення. На компанію всього працює семеро людей.
Як вирощують корисне
По периметру теплиці розставлені стелажі, у яких 4-5 полиць із зеленню під фітолампами. Використовуємо два способи пророщування: гідропоніку і на субстратах в боксах.
У приміщенні також є холодильники, де зберігаємо зібраний врожай. На підприємстві і запаковуємо товар.
Читайте також: Як почати бізнес в підвалі: історія успіху ветерана
Від посіву насіння до збору врожаю проходить 2-3 тижні. Вирощуємо понад 20 видів рослин. Найпопулярніше: горох, капуста, редис, рукола, люцерна, соняшник. Такі рослини збирають, коли вони досягли у висоту 1-2 см. Краще, коли ще на стадії 3-4 листків, бо доросле – жорстке і гірчить.
Щодня збираємо близько 50 кілограмів врожаю. Продаємо 100 грамів зелені за $1-3 (27-80 грн), в залежності від виду культури.
Хто купує
Продаємо в ресторани міста, кафе. Також частина йде на роздрібну торгівлю у магазини і супермаркети. Надсилаємо партії і по Україні. Маємо клієнтів зі Львова, Харкова і Києва. Попит зростає. Із хіпстерсько-веганської теми, здорове харчування стає поширеним явищем.
Закордон поки не продаємо. Хоча активно моніторю, як іншим підприємцям вдається виходити на ринок Європи. Досвідом діляться експортери меду, полуниці. Прикинув, що для нашого підприємства поки це не вигідно.
Є незайнята ніша. Спойлер – вирощуйте насіння для мікрогрін
В Одесі зараз є чотири ферми, які вирощують мікрогрін. У Києві таких понад 15.
Зараз є проблеми із насінням. Український агровиробник орієнтується на покупців, які сіятимуть на полях. А для тепличних умов потрібна трохи інша сировина, необроблене насіння. То ж часто сировину доводиться купувати закордоном. Можна сказати, що ніша “насіння для мікрогріну” – ще не зайнята.
Досвід на експорт
Освіту для мікрогріну не отримати в Україні. Фахові виші випускають агрономів, які знатимуться на будь-яких культурах, як їх вирощувати гектарами. А тут треба інший підхід. Через моє підприємство пройшло чотири агронома. Потім вони започаткували такий же бізнес.
Читайте також: $200 за ремінець для годинника. Як це вдалось бізнесмену з Краматорська
Коли зрозумів, що інтерес до бізнесу росте – почав власні онлайн курси “Вирощування мікрозелені”. Маю послідовників з Казахстану, Польщі і Чехії. Навчав багатьох українців. Дехто вже став успішним бізнесменом.
Здається, що таке виробництво легке. Але має нюанси і потребує технологій, щоб це було економічно вигідно, а не збитково.
Ще одна ніша – їстівні квіти
Квіти в їжі – естетично, смачно, корисно. Ну, можливо, не дуже смачно, але симпатично. Європейська кухня використовує у стравах квіти, ще з давнини. У Франції нікого не здивуєш квітами бегонії чи настурції в тарілці. У нас це поки в розвитку.
Великі фермери в Україні не вирощують їстівні квіти, їм не вигідно, бо попит не такий, як на петрушку чи кріп. Тож це стало нішевим бізнесом. Ми пропонуємо гвоздику, настурцію, бегонію, віола. Але існує понад 100 видів квітів, які вживають у їжу. Ми вирощуємо те, що швидко розквітає.
Саджанці квітів отримуємо з Голландії, у своїх теплицях їх дорощуємо до цвітіння. Якщо пророщувати із насіння, доведеться чекати 2-3 місяці.
Читайте також: Бренд взуття із Дніпра. Як 26-річний бізнесмен підкорив ринок
Вартість 0,5 л квітів коштує 50-80 гривень. У контейнері буде від 10 до 30 квітів, в залежності від їх розміру. У Києві квіти продають поштучно від 2 до 5 гривень. Ресторани можуть собі дозволити таку прикрасу, якщо салат коштує 150-200 гривень.
Суспільство
В Опішному на Полтавщині оголосили про відкриття нового підрозділу Музею українського гончарства у Малих Будищах – етносела «Гончарія».
Про це йдеться на сторінці закладу в фейсбуці.
Зазначається, що 18 червня 2021 року відчинить свої двері для відвідувачів новий, унікальний Музей малобудищанського гончарства – етносело «Гончарія». Це перша черга музею.
Відвідувачі зможуть оглянути будівлю, в якій відтворено інтер’єр традиційного житла першої половини ХХ століття. В експозиції представлено творчий спадок малобудищанських гончарів, кухонний реманент, давні меблі, родинні фото, старовинні ікони, традиційний український одяг й інші реліквії повсякденного побуту гончарів.
Вартість квитків
Вартість вхідного квитка на територію Музею малобудищанського гончарства для дорослих становитиме 30 гривень, для школярів – 20 гривень.
Читайте також: Безрукавки з історією: як прикарпатець шиє та реставрує автентичні гуцульські кептарі
Після відкриття діятиме акційна пропозиція: у разі придбання комплексного квитка до Національного музею-заповідника українського гончарства в Опішному вхід до етносела «Гончарія» буде безкоштовним.
Про музей
Музей малобудищанського гончарства (етносело «Гончарія») – історичний з елементами краєзнавчого підрозділ Національного музею-заповідника українського гончарства в Опішному.
Етносело «Гончарія» розташоване на території одного з найбільших гончарних осередків опішненського гончарного району – в селі Малі Будища. За проєктом, територія музею відтворюватиме дворище гончаря кінця ХІХ – початку ХХ століття. Основна частина експозиції буде представлена у двох будівлях.
Читайте також: Не митець, а мисткиня. Сім українських феміністичних брендів
У першій – гончарні осередки Малих Будищ, Глинська, Хижняківки, Лазьків, Безруків, Старих Млинів (гончарні вироби, ескізи гончарських мальовок, епістолярна спадщина, фотодокументи, фото, вироби з дерева тощо).
У другій – відтворено інтер’єр гончарського житла кінця ХІХ – початку ХХ століття. Окрім оглядової екскурсії відвідувачі зможуть узяти участь у різних процесах гончарного виробництва (добуванні глини, приготуванні її до роботи, гончарюванні, ліпленні, декоруванні, випалюванні).
Нагадаємо, представили новий бренд гончарської столиці України – селища Опішня.
Як ми повідомляли раніше, запустили сайт «Леся Українка: 150 імен» до ювілею поетеси.
Усі фото: facebook.com/MuseumOfPotteryInOpishnya.
Суспільство
У неділю, 12 червня, у Миколаєві на пляжі «Стрілка» парку Перемоги з 11:00 – 23:00 запустять Всеукраїнський проєкт «Чисті пляжі разом!».
Про це повідомили у пресслужбі міської ради.
Проєкт покликаний вивести пляжі України на рівень відповідний світовим екологічним стандартам, сформувати культуру правильного поводження з відходами серед відпочивальників.
Організатори підготували насичену програму, під час якої учасники зможуть вирушити в екоекспедицію разом із експертами Всеукраїнського молодіжного руху «Let’sdoitUkraine», побути в ролі екопатрульних та стати свідками дослідження екологічного стану пляжу.
У межах презентації запланований екопікнік, сувеніри для поважних гостей та медіа.
Організатор – Всеукраїнський молодіжний рух «Let’sdoitUkraine».
Читайте також: У Затоці на пляжі солодощі продає арабський шейх (ВІДЕО)
Офіційна презентація стане стартовою точкою відліку для запуску проєкту по всій України на три роки.
Ініціатива наповнена великою кількістю екологічних активностей:
- соціальна реклама,
- робочі групи експертів,
- івенти, фестивалі, тренінги, табори, форуми, літні кінотеатри,
- формування екопатрульних бригад.
Читайте також: На одеському пляжі почали ремонт зруйнованого пірсу
Протягом 2021-2023 років організатори допомагатимуть уникати накопичення сміття на пляжах, об’єднувати зусилля громади та місцевих муніципалітетів, налагоджувати співпрацю, організовувати локальні толоки пляжів, сортувати знайдену вторинну сировину й здавати її на перероблення, користуватися багаторазовим пакуванням.
Програма сформована таким чином, що кожен рівноцінно зможе стати двигуном змін на краще, незалежно від того, відпочиватиме на морі, озері чи біля річок.
Посилання на подію у Facebook за посиланням.
Нагадаємо, французькі експерти допоможуть реконструювати пляжі Маріуполя.
Головне фото: mkrada.gov.ua.
Суспільство
Відбулися попередні випробування 12,7 мм єдиного кулемету і 14,5 мм антиматеріальної гвинтівки українського виробництва, якими очікується поповнити арсенал стрілецької зброї «крупних калібрів» Збройних Сил України.
Про це повідомили у пресслужбі Міноборони.
Зазначається, що такі розробки здатні уражати легкоброньовані об’єкти.
Читайте також:В Україні змагаються кращі снайпери (ВІДЕО)
Успішне завершення усіх випробувань дозволить забезпечити потребу у кулеметах калібру 12,7×108 мм, які використовуються не лише загальновійськовими підрозділами, але й встановлюються на багатьох видах бойової техніки, кораблях та гелікоптерах.
Читайте також: Основний танковий кулемет ЗСУ успішно пройшов періодичні випробування
Крім того, з урахуванням набутого досвіду, розроблено також великокаліберну багатозарядну гвинтівку калібру 14,5×114 мм з напівавтоматичним механізмом заряджання, що наразі проходить попередні випробування.
Читайте також: Ветеран війни на Сході України виготовляє тортики та арахісову пасту (ВІДЕО)
Нагадаємо, в Україні завершують створення першого зразка РЛС «Мінерал-У».
Як ми повідомляли раніше, українське озброєння презентували на одній з найбільших виставок в ОАЕ.
Усі фото: mil.gov.ua.