Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами
бізнес на мікрозелені бізнес на мікрозелені

Суспільство

Як зробити бізнес на мікрозелені? Рецепт від шеф-кухаря з Одеси

Опубліковано

Шеф-кухар із Одеси Іван Воробйов у 26 років заснув власний агробізнес – бізнес на мікрозелені. Понад сім років у теплицях вирощує і продає екзотичний для України мікрогрін – молоді проростки зелені. Збирає по 50 кг врожаю за добу! Це поки небачені осяги в цій ніші для України.

За короткий проміжок часу йому вдалося вибитися у топ-постачальники продукту в рідному місті. Відтепер усі ресторани Одеси користуються продукцією тепличного господарства “Порція здоров’я”.

Читайте також: Киянин заробляє на крихітних рослинах, що ростуть у воді

Зрозуміла їжа для хіпстерів і веганів – виходить в маси і набирає популярності. Як на цьому зробити бізнес на мікрозелені? Тримайте рецепт від шеф-кухаря з Одеси.

Іван Воробйов - бізнес на мікрозелені “Порція здоров’я”
Іван Воробйов – власник ферми мікрогріну “Порція здоров’я”

Як знайшов нішу

Поставив собі за ціль – стати шеф-кухарем у 25 років. І досягнув цього. Коли працював з креативним оформленням їжі, зрозумів, що треба розвиватися як найкращі ресторани Європи – подавати в естетичному вигляді.

Із усіх можливих варіантів оформлення найбільше сподобався мікрогрін. Проростки зелені, крім естетичного вигляду, ще й смачні. Спочатку купував для ресторану закордонну зелень. У 26 років вирішив сам започаткувати бізнес на мікрозелені.

Спочатку сіяв редис, горох. Зрозумів, що у цьому немає нічого космічного. Приносив зелень на банкети. Ділився з колегами з інших ресторанів. Продукт зацікавив людей. Вирішив зайняти нішу.

Скільки потрібно грошей на бізнес

Щоб почати такий бізнес – можна вкластися в $500, якщо починати з невеликих об’ємів у напівдомашніх умовах. Але для старту серйозоного виробництва, потрібно, щонайменше – $4 тисячі. Найбільше піде на ремонт і обладнання теплиці.

теплиця мікрозелень
На обладнання такої теплиці потрібно, щонайменше, $4 тисячі

Орендую напівпідвальне приміщення у житловому будинку, площею понад 300 м². Щоб купити таке приміщення, в Одесі просять $100 тисяч. Щоб повністю з нуля запустити виробництво довелося витратити $7 тисяч.

Читайте також: На Херсонщині розвивають найбільшу українську ферму на аквапоніці

Із умовних 10 зароблених гривень, одну гривню витрачаємо на насіння і пророщування, і сім гривень йде на зарплати робітникам і утримання приміщення. На компанію всього працює семеро людей.

Як вирощують корисне

По периметру теплиці розставлені стелажі, у яких 4-5 полиць із зеленню під фітолампами. Використовуємо два способи пророщування: гідропоніку і на субстратах в боксах.

У приміщенні також є холодильники, де зберігаємо зібраний врожай. На підприємстві і запаковуємо товар.

Читайте також: Як почати бізнес в підвалі: історія успіху ветерана

Від посіву насіння до збору врожаю проходить 2-3 тижні. Вирощуємо понад 20 видів рослин. Найпопулярніше: горох, капуста, редис, рукола, люцерна, соняшник. Такі рослини збирають, коли вони досягли у висоту 1-2 см. Краще, коли ще на стадії 3-4 листків, бо доросле – жорстке і гірчить.

мікрогрін виробництво
Щодня у теплиці збирають до 50 кілограмів мікрогріну, який фасують там же на виробництві

Щодня збираємо близько 50 кілограмів врожаю. Продаємо 100 грамів зелені за $1-3 (27-80 грн), в залежності від виду культури.

Хто купує

Продаємо в ресторани міста, кафе. Також частина йде на роздрібну торгівлю у магазини і супермаркети. Надсилаємо партії і по Україні. Маємо клієнтів зі Львова, Харкова і Києва. Попит зростає. Із хіпстерсько-веганської теми, здорове харчування стає поширеним явищем.

Закордон поки не продаємо. Хоча активно моніторю, як іншим підприємцям вдається виходити на ринок Європи. Досвідом діляться експортери меду, полуниці. Прикинув, що для нашого підприємства поки це не вигідно.

Є незайнята ніша. Спойлер – вирощуйте насіння для мікрогрін

В Одесі зараз є чотири ферми, які вирощують мікрогрін. У Києві таких понад 15.

виробництвом насіння для мікрогріну
Ідея для бізнесу: українські фермери не займаються виробництвом насіння для мікрогріну

Зараз є проблеми із насінням. Український агровиробник орієнтується на покупців, які сіятимуть на полях. А для тепличних умов потрібна трохи інша сировина, необроблене насіння. То ж часто сировину доводиться купувати закордоном. Можна сказати, що ніша “насіння для мікрогріну” – ще не зайнята.

Досвід на експорт

Освіту для мікрогріну не отримати в Україні. Фахові виші випускають агрономів, які знатимуться на будь-яких культурах, як їх вирощувати гектарами. А тут треба інший підхід. Через моє підприємство пройшло чотири агронома. Потім вони започаткували такий же бізнес.

Читайте також: $200 за ремінець для годинника. Як це вдалось бізнесмену з Краматорська

Коли зрозумів, що інтерес до бізнесу росте – почав власні онлайн курси “Вирощування мікрозелені”. Маю послідовників з Казахстану, Польщі і Чехії. Навчав багатьох українців. Дехто вже став успішним бізнесменом.  

Здається, що таке виробництво легке. Але має нюанси і потребує технологій, щоб це було економічно вигідно, а не збитково.

Ще одна ніша – їстівні квіти

Квіти в їжі – естетично, смачно, корисно. Ну, можливо, не дуже смачно, але симпатично. Європейська кухня використовує у стравах квіти, ще з давнини. У Франції нікого не здивуєш квітами бегонії чи настурції в тарілці. У нас це поки в розвитку.

Великі фермери в Україні не вирощують їстівні квіти, їм не вигідно, бо попит не такий, як на петрушку чи кріп. Тож це стало нішевим бізнесом. Ми пропонуємо гвоздику, настурцію, бегонію, віола. Але існує понад 100 видів квітів, які вживають у їжу. Ми вирощуємо те, що швидко розквітає.

їстивні квітами
Коштує такий контейнер з їстивними квітами 50-80 гривень

Саджанці квітів отримуємо з Голландії, у своїх теплицях їх дорощуємо до цвітіння. Якщо пророщувати із насіння, доведеться чекати 2-3 місяці.

Читайте також: Бренд взуття із Дніпра. Як 26-річний бізнесмен підкорив ринок

Вартість 0,5 л квітів коштує 50-80 гривень. У контейнері буде від 10 до 30 квітів, в залежності від їх розміру. У Києві квіти продають поштучно від 2 до 5 гривень. Ресторани можуть собі дозволити таку прикрасу, якщо салат коштує 150-200 гривень.

17.05.2019

Суспільство

В Івано-Франківську біля міського озера облаштували відпочинкову зону

Опубліковано

Неподалік Івано-Франківського озера завершується облаштування відпочинкової зони.

Про це пише pravda.if.ua. 

Зазначається, що раніше там була зовсім непридатна зона для відпочинку – чагарники та стихійне сміттєзвалище.

Ініціативні мешканці взяли участь у міській програмі «Бюджет участі» та отримали кошти на упорядкування цієї ділянки.

Читайте також: Антикризовий бюджет родини. Топ-8 порад як оптимізувати фінанси в кризу

Відомо, що біля озера розчистили та вивезли сміття і старі дерева, облаштували дорожки зі щебеню та встановили вуличні меблі (лавки, столики, урни для сміття).

Також повідомляється, що роботи ще не завершені, проте незабаром на міському озері буде ще одна затишна відпочинкова зона.

Читайте такожЕкологічна альтернатива: воскові серветки замість харчової плівки

Нагадаємо, в Івано-Франківську з’явилися метеостанції, що визначають точну погоду.

Як ми писали раніше, в Івано-Франківську відкрили перший в Україні парк диск-гольфу.

Усі фото: pravda.if.ua.

Читати далі

Суспільство

У Києві на Борщагівському шляхопроводі почали монтувати балки (ФОТО)

Опубліковано

В українській столиці тривають роботи на Борщагівському шляхопроводі у режимі «нон-стоп»: дорожники уже розпочали монтувати нові балки у прогонах.

Про повідомили у пресслужбі Київської міської держадміністрації.

Зазначається, що перші сім балок у крайньому прогоні Борщагівського шляхопроводу зайняли своє місце. Паралельно влаштовують арматуру шкафної стінки, підференників. Монтують опалубку для бетонування елементів споруди.

За попередніми планами, на цій частині шляхопроводу замінять 35 балок.

Читайте також: Причина №16, чому варто підтримати #ШоТам: ми відроджуємо авторитет української армії

На ділянці шляхопроводу під трамвайними коліями і на частині у бік центру замінили 41 балку.

Ремонтують дорожники й опори споруди. Завершити роботи на частині шляхопроводу у бік Борщагівки і відновити рух планують до початку вересня.

Довідка

Востаннє цей шляхопровід капітально ремонтували в 1965 році. 

Читайте також: Як ремонтують у Києві Борщагівський шляхопровід і міст

Нагадаємо, на Борщагівці ремонтують лінію швидкісного трамвая.

Як ми повідомляли раніше, на місці блошиного ринку в Києві облаштували громадський простір.

Усі фото: kyivcity.gov.ua.

Читати далі

Суспільство

Українські та румунські ВМС відпрацювали спільні тренування у морі

Опубліковано

В акваторії Чорного моря відбулися спільні тренування типу PASSEX за участю патрульного катера ВМС України «Старобільськ» та корвета ВМС Румунії Contraamiral Horia Macellariu.

Про це пише АрміяІнформ.

За інформацією, під час спільних маневрів у відкритому морі кораблі країн відпрацювали завдання з підвищення взаємосумісності  відповідно до стандартів Північноатлантичного альянсу.

Основна увага приділялась удосконаленню навичок та дій екіпажів кораблів під час виконання завдань у складі корабельних груп.

«Кораблі відпрацювали ускладнене і тактичне маневрування в морі, вправлялись у встановленні та веденні зв’язку відповідно до стандартів НАТО», – зазначив командир патрульного катера «Старобільськ» старший лейтенант Павло Гладченко.

Читайте також: Як снайпери ССО готуються до змагань (ФОТО)

Також за підтримки української авіації, яка імітувала напад на кораблі, військові моряки двох держав відпрацювали дії екіпажу з протиповітряної оборони під час повітряного нападу.

Наголошується, що українські військові моряки вже тривалий час використовують різні методи впровадження стандартів НАТО під час підготовки екіпажів кораблів і катерів.

Читайте такожОприлюднили унікальні кадри підготовки ССО ЗС України (ВІДЕО)

Участь сил українського флоту в тренуваннях типу PASSEX сприяє налагодженню взаємної сумісності та опануванню стандартів Північноатлантичного альянсу.

Читайте такожЯк морська піхота долає смугу витривалості (ФОТО)

Нагадаємо, морпіхи провели навчання з авіацією на прибережній зоні.

Як ми повідомляли раніше, десантно-штурмові війська провели навчання із Козак-2.

Усі фото: facebook.com/navy.mil.gov.ua.

Читати далі

Суспільство

У віденській художній галереї Альбертіна з’явився аудіогід українською мовою

Опубліковано

В одному з найбільших музеїв Австрії – всесвітньовідомій художній галереї Альбертіна у Відні – відбувся запуск україномовного аудіогіда.

Про це пише NaChasi.

Зазначається, що рідною мовою можна почути історію створення та цікаві подробиці про шедеври світового класичного модерну з музейних експозицій «Від Моне до Пікассо», у які входять твори Моне, Ренуара, Тулуз-Лотрека, Сіньяка, Матісса, Мунка, Пікассо, Модільяні, Шагала, Малевича, Кокошки та інших.

Читайте також: Victoria Museum показали, як працює перший приватний музей моди

Українською також можна прослухати екскурсію парадними залами палацу, побудованого у стилі класицизму, який відтворює культуру епохи Габсбургів.

Фото: nachasi.com

Перекладений спеціально для українців аудіогід буде доступний і для запланованої на кінець серпня виставки творів з приватної колекції французького модерну Ханлозера, на якій будуть представлені роботи Ван Гога, Сезанна, Годлера.

Читайте також: В одному з найвідоміших музеїв Відня запрацював україномовний аудіогід

На початку реалізації проєкту звернулись до найпопулярніших світових музеїв та пам’яток архітектури. Однією з найперших відгукнулася Альбертіна. Робота з перекладу та звукозапису для віденської галереї тривала чотири місяці.

Також вже закінчується звукозапис екскурсії українською для Латвійського національного художнього музею, готується ще декілька перекладів і паралельно тривають перемовини з музеями.

Про галерею Альбертіна

Галерея Альбертіна у Відні – одна з найвідоміших у світі збірок оригінальних рисунків та друкованої графіки. налічує понад 65 тис. малюнків митців минулого і близько 1 000 000 гравюр. Хронологічні межі зібрання — від 15 ст. і до сучасності.

Засновником зібрання був герцог Альберт Саксон-Тешенський в 70-х рр. 18 століття в королівському замку міста Братислава, котрий він обрав резиденцією, будучи головою Угорського королівства з 1765 по 1781 р.

Читайте також: Музей Булгакова у Києві створив аудіогід

Нагадаємо, пам’ятка ЮНЕСКО в Стамбулі заговорила українською.

Як ми повідомляли раніше, у двох музеях Польщі з’являться україномовні аудіогіди.

Головне фото: president.gov.ua.

Читати далі

Суспільство

На Одещині біля природного парку з’явилася скульптура пелікана

Опубліковано

Одеський скульптор Тарас Шевченко створив дивовижну скульптуру пелікана для національного природного парку «Тузловські лимани».

Про це пише Культурометр.

«Краса природи в «Тузловські лимани» – це яскраве світло, що опромінює навколишній природний світ навколо нас. «Тузловські лимани» прикрашатиме монументальна статуя пелікана вагою 400 кг. Вона встановлена ​​в нацпарку», – йдеться в повідомленні.

Читайте такожЕкологічність – це модно. Як команда ШоТам випробувала на собі побутову (не) хімію

Презентація роботи відбулася 5 червня 2020 го року в Міжнародний день охорони навколишнього природного середовища. Саме в цей день в 1972 році з трибуни ООН прозвучала прониклива промова міжнародних діячів на захист тендітного і зникаючого з провини людства навколишнього природного світу.

Автор скульптури – Тарас Шевченко, він нині також працює в парку.

Читайте такожЯк долучитися до екоруху через гардероб: ідеї українських дизайнерів

Нагадаємо, на Тузловській Амазонії волонтери зробили екоострів для птахів.

Як ми повідомляли раніше, в Україні розробили цифровий Екоденник, що змінює довкілля.

Усі фото: culturemeter.od.ua.

Читати далі

Суспільство

Як у Києві будують Подільсько-Воскресенський міст (ВІДЕО)

Опубліковано

Будівництво Подільсько-Воскресенського мостового переходу активно триває. Там вже почали встановлювати ванти на арочну конструкцію мосту. Це потрібно для стабілізації та міцності споруди.

Про це повідомили у пресслужбі Київської міської державної адміністрації.

«Вже встановили 8 великих тросів. Їх місто придбало у німецької компанії Bridon-Bekaert – відомого у світі підприємства, що виробляє всі види промислових сталевих тросів. Подільсько-Воскресенський – найбільший арочний міст в Європі. На ньому облаштують 6 смуг для автомобільного руху та дві залізничні колії під майбутнє метро – на нижньому ярусі. Прокладуть також і трубопровід», – йдеться у повідомленні.

На мосту триває процес підготовки пішохідної частини, яка проходитиме під аркою. Там встановлюють спеціальну огорожу. Тривають і роботи зі спорудження порталів для майбутніх станцій метро.

Читайте такожУ Києві на Подільсько-Воскресенському мосту забетонували перші шарніри для арки (ФОТО)

Паралельно збирають великі металеві конструкції, що стануть основою частини мосту в напрямку Подолу. І вже скоро, за допомогою супердомкратів та потужних кранів, їх встановлять на опори.

Не припиняють робіт і в напрямку Троєщини. Там закінчують бетонування проїжджої частини над Русанівськими садами.

Також вже встановили опори над залізничним проїздом. Далі – робитимуть з’їзд із мосту на Лівому березі.

Читайте такожПодільсько-Воскресенський міст у Києві почнуть асфальтувати (ВІДЕО)

Нагадаємо, напередодні з’явилися фото, як у Києві на арці Подільсько-Воскресенського мосту почали монтувати ванти.

Як ми повідомляли раніше, на київській трасі збудували новий пішохідний міст.

Усі фото: YouTube-канал Київська міська державна адміністрація.

Читати далі

Тренди

ДОПОМОГА
ШоТам

Підтримай наш проєкт, щоб ми могли надихати ще більше українців змінювати країну.