Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Суспільство

У Києві печуть крафтовий ремісничий хліб зі спельтою

Опубліковано

 

У Києві печуть ремісничий хліб зі спельтою, рецептура до якого розроблялася два роки.

Про це пише newfood.media.

Випікає бренд-шеф Денис Комаренко. У рецептурі хліба лише чотири інгредієнти — борошно, сіль, вода і жива закваска.

 

«Цей хліб створювався два роки, протягом яких розроблялася унікальна технологія приготування тіста і його випікання, вирощувалася закваска на основі рідкого пшеничного зерна і підбирався купаж борошна з твердих і м’яких сортів пшениці і спельти», — каже Денис Комаренко.

Читайте також: Як засновник пекарні «Культ хліба» наважився відкрити власну справу (ВІДЕО)

Шеф додає, що ідея продукту виникла з бажання створити здоровий хліб для всіх, хто любить корисно і смачно харчуватися.

Читайте також: Сонячний кооператив: як звичайні українці у Славутичі заробляють на електроенергії

Хліб замішується та формується вручну, випікається у подовій печі. Від замісу до випічки буханки весь процес займає 22-24 години.

«При правильному зберіганні, хліб придатний до вживання від 7 до 10 днів. За цей час він втрачає свої корисні якості та властивості», — говорить Денис Комаренко.

Зберігати бездріжджовий продукт радить в оригінальній упаковці, в закритій ємності, в хлібниці або мішку.

Вартість стартує від 30 грн за 400 грамів Світлого Купажованого хліба з цільнозернового пшеничного борошна і спельти.

Читайте також: Як пекар відмовився від технологій і в мазанці виготовляє крафтовий хліб (ВІДЕО)

Майже двохкілограмова темна хлібина на живій заквасці коштує 136 грн.

Нагадаємо, киянка заснувала стартап із виробництва безглютенових хліба і солодощів.

Як ми повідомляли раніше, у Черкасах чоловік запустив виробництво крафтового хліба.

Усі фото: newfood.media.

Суспільство

Відбувся перший гастротур «Дороги гурманів»

Опубліковано

 

під час першого гастротуру «Дороги гурманів» мандрівники відвідали три фермерські господарства Львівщини — равликову ферму «Західний равлик», молочну ферму Прикарпаття «Мукко» та відпочинковий комплекс з демонстраційною пасікою «Медовий блюз».

Про це ШоТам повідомили оргаінзатори.

Зазначається, що фермерські господарства, у яких побували відвідувачі, увійшли до першого національного гастрогіда «Дороги гурманів. 100 крафтових місць України». Він об’єднав виробників сиру, устриць, равликів, м’яса, яєць, пива, вина, овочів та фруктів з усієї країни.

 

Читайте також«Я піду в далекі гори». П’ять українських фільмів про Карпати

Гастротур розпочався із відвідин родинної ферми «Західний равлик». Це великий комплекс, створений за зразком французьких, італійських та іспанських господарств, у яких подружжя засновників Ірина та Іван Юськевичі переймали досвід. Ферма пропонує екскурсії для дітей від 5 років у формі казки з інтерактивом та равликовими перегонами. А для підлітків від 14 років та дорослих – динамічну 50-хвилинну розповідь, у якій не оминають факти навіть про статеве життя равликів. Тут можна скуштувати традиційні варіанти подачі равликів: під соусами по-французьки чи по-італійськи. Або ж більш екзотичні азійські варіації: гуакамоле з авокадо та лаймом, чилі з кокосовим молоком, вершково-масляний з ананасом та прянощами чи індійський карі.

Наступною зупинкою гастромандрівників стала молочна ферма «Мукко», де живе 1600 кіз, а утриманням господарства займається уся родина колишнього футболіста Назара Кмітя, який разом із своїми рідними створив цю ферму. Тут виготовляють три види сирів: м’які, крем-сири (солодкий із журавлиною та солонуватий із зеленню) та тверді сири. Гауду роблять із цікавими доповненнями: шотландське віскі, чорний італійський трюфель, чилі, пажитник, горіх, песто і в’ялені томати, зерна гірчиці, лаванда і навіть кава. Екскурсії проводять щоденно і демонструють усі етапи виготовлення сирної продукції. На дегустації можна скуштувати понад 10 видів сиру.

Читайте також: Збираємося в гори. Шість українських виробників туристичного спорядження

Після молочної ферми учасники завітали до відпочинкового комплексу «Медовий блюз». Тут можна замовити екскурсію, яка триває 1,5 години. Вона розпочинається з розповіді про життя бджолиної сім’ї та роботу пасічника, а після захопливої екскурсії гості переодягаються в захисні костюми та відправляються на пасіку. Охочим пропонують звичний для пасік сон на вуликах (апітерапію) та незвичне чаювання в кімнаті з прозорими вуликами, де можна спостерігати, чим займаються бджоли у своїх домівках. Фірмовою фішкою є питний мед — алкогольний напій, зварений за старовинним рецептом.

Разом із друкованим гастрогідом було створено сайт dorogygurmaniv.com. На ньому кожен охочий знайде гастрокарту крафтових виробників. Гастрогід «Дороги гурманів. 100 крафтових місць України» та онлайн-карта допоможуть спланувати гастромандрівки всією країною. Відкривайте нові смаки та досліджуйте крафтову Україну з проєктом «Дороги гурманів».

Нагадаємо, на Рівненщині крафтова сироварня стала частиною «Дороги гурманів».

Як ми повідомляли раніше, перша «Ракета» здійснила рейс від Києва до Канева.

Читати далі

Суспільство

Легендарного пса-рятувальника Біма урочисто провели на заслужений відпочинок (ВІДЕО)

Опубліковано

 

У Тернополі провели на заслужений відпочинок лабрадора-ретривера на прізвисько Бім, який був першим собакою-рятувальником у лавах ДСНС у Тернопільській області.

Про це повідомили у пресцентрі обласного управління ДСНС.

Зазначається, що упродовж службової кар’єри Бім не раз демонстрував свої професійні здібності у пошуково-рятувальних операціях на відкритій території та у техногенних завалах.

 

Також, разом зі своїм провідником, довелося Бімові попрацювати і в зоні АТО.

Читайте такожВід роботи у колгоспі до власного бізнесу. Історія рома, який вже 30 років створює натуральну продукцію

Бім є володарем міжнародного сертифікату рятувально-пошукового собаки.

Читайте такожХіти 90-х і парад з чотирилапими. Як Україна відзначить День Незалежності

Він здатен був відшукати потерпілого в найекстремальніших умовах, міг знайти потерпілого у руїнах на чотириметровій глибині та відчути людину, котра знаходиться від нього на висоті до двох метрів.

Зазначається, що Бім також був наймолодшим учасником чемпіонату світу серед собак-рятувальників у Нідерландах та кращим у національному чемпіонаті, де у темряві віднайшов потерпілого швидше, ніж інші собаки – лише за чотири хвилини.

Нагадаємо, рух UAnimals підготував «Червону книгу неіснуючих тварин» для дітей.

Як ми повідомляли раніше, президент підписав Законопроєкт 2351: що це означає для Хореки?

Головне фото: tr.dsns.gov.ua.

Читати далі

Суспільство

Rapid Trident: на міжнародних маневрах українські військові тренуються звільняти міста (ФОТО)

Опубліковано

 

У перший день міжнародних військових навчань Rapid Trident-2021 українські армійці відпрацювали бій за місто.

Про це пише АрміяІнформ.

Зазначається, що з першого дня навчань, військові приступили до активного відпрацювання завдань.

 

Об’єднаний підрозділ Збройних сил України, Болгарії, Румунії та Польщі спільними діями захистив мирних мешканців та зачистив захоплений населений пункт від гібридного терористичного формування.

Легенда навчань

Спочатку терористам було запропоновано скласти зброю та здатись у руки законного правосуддя.

Отримавши відмову, об’єднаний підрозділ почав свої дії. Завдяки повітряній підтримці, спеціальний штурмовий загін визначив місце, де утримували в заручниках цивільних людей.

Читайте такожНавчив молодь у селі займатися спортом та сортувати сміття. Успішний кейс розвитку громади

Після оцінки ситуації та за вогневого прикриття кількох об’єднаних взводів, людей було виведено з небезпечного місця.

У такий спосіб у терористів було забрано важливий козир — живий щит із літніх людей та жінок. Потім, використавши обманний маневр, воїни об’єднаного підрозділу зайшли на територію містечка і будинок за будинком почали зачищати його від терористів.

Читайте такожДорогоцінний пластик. Історія одеської майстерні, де створюють унікальні речі зі сміття

Для більшої реалістичності на всіх учасниках тренування були встановлені системи лазерного імітування бою MILES.

Це давало змогу визначити реальні втрати, а отже — помилки як кожного окремого військовослужбовця, так і в керуванні підрозділами.

Нагадаємо, Українські пілоти Airbus тренувалися літати в Карпатах.

Як ми повідомляли раніше, українські бомбардувальники відпрацювали дозаправку у повітрі.

Усі фото: armyinform.com.ua.

Читати далі