fbpx
Звяжіться з нами
viber image 2019 05 28 22 41 40 viber image 2019 05 28 22 41 40

Економіка

Темна сторона равлика. Що треба знати, перш ніж відкривати равликову ферму

01.06.2019

Купив тонну равликів, закинув їм корму, зібрав восени врожай у десять тонн – і на експорт, а там уже з розкритими обіймами вичікують ресторатори з грошима. Так про равликову ферму думають дилетанти.

Насправді це таке ж фермерство – з усіма його недоліками і ризиками, розповідає Михайло Дем’ян, власник першої равликової ферми на Закарпатті. Вона, до речі, так і називається – Закарпатська равликова ферма.

Читайте такожНа Київщині вирощують равликів для європейського стол

Він розповів “ШоТам?” про усі небезпеки, з якими зіштовхнувся сам на початку створення равликового бізнесу.

Михайло Дем’ян (у центрі) – закарпатський равликовод з трирічним стажем

Як став равлиководом

Равликова ферма підприємця Михайла Дем’яна розташована у Нижньому Селищі (Закарпаття). Харчових равликів, що з виду Хелікс Мюллер, вирощує разом з партнером по бізнесу третій рік. Каже, вирішив спробувати, бо також попався на чутки про надзвичайну прибутковість бізнесу.  

Читайте такожНа Рівненщині ІТ-фірма вирощує равликів на експорт

Ферму равликовод заснував, бо чув про надзвичайну прибутковість бізнесу

Спочатку тренувався вирощувати харчового равлика вдома і пробував реалізувати його. Потім пройшов навчання у країнах Європи.

 Вартість одного дня перебування на навчанні в Європі – десь 100 євро. Але довелось, бо навчання, яке пропонують у нас в Україні  – одноденне, взагалі ні про що, – розповідає Михайло Дем’ян.

Думаєте, равликівництво – то легко? Тільки якщо розводите равликів як домашніх тварин, каже Михайло

Рік пішов на облаштування ферми та розведення маточного стада. Каже, благоустрій ферми – недешеве задоволення: після 50 тисяч доларів витрат компаньйони уже перестали рахувати гроші.

“Здається, що ферма з равликами – то просто: купив, вони собі паруються, тільки годуй і поливай, а як розплодяться, можна продавати пачками у ресторани. Якщо думаєте так, краще тримайте ахатіну (вид домашнього равлика – авт.)  у домашньому акваріумі, – каже равликовод”, – каже Михайло.

Як обладнати равликову ферму

На початку розмови Михайло особливо наголошує на тому, що при створенні ферми треба вкластись не тільки у закупівлю маточного стада (равликів, які потім відкладуть ікринки, з яких і виросте равликовий врожай – авт.), а ще обладнання та аренду приміщення, винаймання кваліфікованої (або хоча би сумлінної) робочої сили. [3] 

Читайте також: Від жаб’ячих лапок до молока ослиці: п’ять “скажених” українських ферм

І обов’язково у витрати включіть свій власний час – чомусь ми не звикли його рахувати, але це теж гроші, – каже Михайло Дем’ян.

Ферма існує уже третій рік і встигла стати туристичною родзинкою Закарпаття

Підприємці планували вирощувати 10 тонн равлика з тонни репродукційного стада. Для цього обладнали приміщення у 250 квадратів – маточну репродукційну залу, і поле у півгектара – для вирощування равликового врожаю.

Підсобні приміщення та склад уже не рахую. Також врахуйте, що для вирощування 10 тонн равлика треба 11 тонн корму.

Причому, для складу недостатньо якогось підвалу, інакше корм зіпсується і це впливатиме на здатність равликів паруватись.

Взагалі готуйтесь до того, що будь-який нюанс впливатиме на їхню репродукційну здатність: не та вологість – не паруються, щось не так з кормом – не збираються розмножуватись, проблема з температурним режимом хоча би на пів градуса – і це теж вплине на особисті стосунки між молюсками. 

Читайте такожЗ льоном і коноплями: ферма на Чернігівщини виготовляє 15 сортів масла

Для того, аби простіше контролювати ці нюанси, підприємці встановили контролер, систему вологого туману, яка підтримує потрібний рівень вологості, датчики температури.

Так виглядає равликова ікра. Її треба вручну вибирати з торфяної суміші

І все ж треба постійно самому моніторити, що відбувається у репродукційній залі. Равлики чутливі до змін, тому треба потрапити в десяточку і з раціоном, і температурним режимом.

Замитнення і логістика в Європу лежить на плечах фермера.

“Не буває так, щоб рефрижератор приїхав одразу, забрав равлика, а ми тут же отримали гроші  – і всі щасливі. Тому обов’язково треба мати свою холодильну камеру для зберігання врожаю”, – каже Михайло.

Окрім того, холодильник – одна з умов внесення підприємства у список уповноважених експортерів України.

Як з тонни отримати десять

У перший рік підприємці встановили планку на врожай у 10 тонн равлика. Почали з 750-800 кілограм. І  – десяти тонн не отримали.

Читайте також: Найдорожчий сир – з ослячого молока: директор училища про те, як створити ферму віслюків

Якщо людина в перший рік з тонни хоче отримати врожай у 10 тонн равлика, треба планувати усі витрати як на 15 тонн.

Важливий нюанс перед стартом справи – врахуйте, що справжній корм для равлика в Україну завозиться під замовлення. Є три види корму – для репродукції, малька та відгодівлі.

Страви з равликів, підготовлені для дегустації

Але в Україні його нема: треба або імпортувати з Європи (і розмитнення збільшує ціну корму на раз), або імпортувати основу для корму і взяти на себе відповідальність щодо наповнювача основи.

Формально в Україні немає корму для равликів. Коли у 2018 році купляли, там було написано не “корм для равликів” на мішках, а “корм для перепелів”.

Старт репродукції треба починати після того, як равлик встиг оклигати, набрати енергію для спаровування і відкладання ікри. Її равлик відкладе у спеціально підготовлену земляну суміш, а сам, скоріше за все, помре. Зазвичай після відкладання ікри залишається максимум 10-15% живих особин – і це природно, каже Михайло.

Равлик відкладає ікру в суміш, яка знаходиться в горщиках. Зо 200 горщиків з торфяною сумішшю важать загалом до 10 тонн

Після збору ікра поміщається в інкубатор з ретельно підібраним температурним режимом. Маленькі равлики інкубуються у маленьких коробочках, всередині яких треба кожного дня перевіряти вологість із допомогою вологоміра. Слідкувати, аби не пропустити той момент, коли равлика час переміщати до холодильника.

Тут равлики ростуть та набираються сил

“Якщо пропустити будь-який з тих етапів, замість запланованих на цей рік 10 тонн врожаю, фермер може отримати 2 тонни, 5 тонн, а може статись так, що у нього не виросте равликів першого класу”, – каже Михайло.

Дорослий равлик ділиться на три класи. До першого класу відносяться найбільші молюски, до третього – найменші, “некондиція”.

“Він дуже маленький, його зберігати не рентабельно – він не має енергії, аби перезимувати. А якщо його випустити на наступний рік вирощувати, виросте набагато раніше, ніж основна маса, раніше почне відкладати ікру, і тоді при зборі врожаю матимемо знову третій клас”, – каже Михайло.

Прибутки і як вийти на самоокупність

Равликівництво  – малоприбуткова справа, каже Михайло.

Цілий рік мучитися, вкладати купу грошей-часу-нервів, аби отримати з 10 тонн 15 тисяч євро. В Україні зараз дуже велика собівартість самого равлика: 1,5 -2 євро за кілограм живого равлика. Приготований – дорожче, але то прерогатива ресторанів, кафе, дегустаційних залів.

Читайте також: Сирний бізнес на останні 300 гривень. Історія сироварні “Скажи Cheese”

Окрім того, розповідає Дем’ян, равлик не користується великим попитом в Україні, бо українці поки ні фінансово, ні морально не готові їсти равликів.

Українці поки не готові їсти равликів, каже Михайло Дем’ян – ні фінансово, ні морально

Непогана модель виходу равликового господарства на прибутковість – позначити себе на туристичній мапі.

“Закарпаття вигідно вирізняється від інших регіонів кількістю туристів, тому ми налагодили співпрацю з туристичними агентствами. У нас на фермі можна замовити екскурсію і дегустацію равликів”, – каже Михайло.

Особливості європейського равликівництва

У Європі равликова ферма загалом не є основним джерелом доходу бізнесмена, розповідає Михайло. Виробничі потужності ніколи напряму з фермером не працювали і не працюють. Їм нецікаво купляти 10-15 тонн равлика, у них для того є посередники. Вони мають зобов’язання – поставити певну кількість равлика на рік.

Читайте також: В Україні збудували ферму з вирощування дієтичного африканського сома

Багато європейських фермерів користуються грантами від уряду. Так, знайомі Михайла облаштували нову ферму вартістю 110 тисяч євро: 50 тисяч – їхні, 60 їм презентувала держава.

Працівники Закарпатської равликової ферми зі своєю продукцією – часті гості фестивалів та фудфестів

І те, вони ще ретельно подумали, чи треба це їм. 

Європейцю собівартість равлика виходить, як і українцю, у 1,5 євро, але він продає равлика за 3,5 євро, і має на кілограмі 2 євро, на одній тонні – 2 тисячі, на 20 тоннах – 20 тисяч євро відповідно.

Поради майбутнім равлиководам

“Якщо людина дуже сильно хоче стати равлиководом, то моя порада – купити собі ахатіну і тримати її вдома в акваріумі. Не конкуренції боюся: тут конкуренції нема, бо це міжнародний ринок –  там десять ферм плюс, десять  мінус – без різниці”, – зазначає Михайло.

Читайте також: Під землею на Волині вирощують кілограмові цитрусові

Якщо людина збирається останні гроші вкласти у равликову ферму і не виробляти хоча би 50 тонн равлика при цьому, підприємство буде збитковим, розповідає равликовод. І радить: аби справа була прибутковою, треба вирощувати равлика в промислових масштабах.

Економіка

Одну з найкрасивіших історичних будівель Львова відреставрують за 3 мільйона

У Львові реставрують 4-поверховий будинок зі скульптурами, побудований 110 років тому. На повну реставрацію вже виділили майже 3 млн грн.

Підрядником стало ТОВ “Спеціальна науково-реставраційна проектно-будівельно-виробнича майстерня “Україна-реставрація”.

Які роботи мають бути проведені?

Під час реставрації будівлі повинні бути оновлені фасади будівлі, укріплені і почищені балкони і скульптури. Реставраційні роботи планується закінчити до кінця 2021 року.

Читайте також: До Шоколадного будинку у Києві можна відправитися віртуально

Довідково про споруду

Чотириповерховий будинок з колонами по вул. Дорошенко, 19 у Львові був побудований в 1909 році за проєктом архітектора Володимира Підгородецького для банкіра Едварда Ландау.

Будівля виділяється великими вікнами, коринфськими колонами і розкішною ліпниною. Фасад будівлі прикрашають шість скульптур авторства Петра Войтовича – алегоричні зображення Миру, Війни, Науки, Мистецтва, Праці і Торгівлі.

Нагадаємо, у Львові за 2,5 млн гривень відремонтують будинок XIX століття.

Читати далі

Економіка

Україна отримує €58 млн на реформування профосвіти

У межах нової програми ЄС надасть Україні 58 млн євро для перезавантаження профосвіти. Про це інформує пресслужба МОН.

“Ми хочемо кардинально змінити ставлення до цієї ланки освіти через тісний зв’язок з ринком праці, запровадження програм дуального навчання, співпрацю з роботодавцями, оновлення матеріально-технічної бази. Щоб реформа профосвіти спрацювала, потрібні потужні інвестиції. Їх Україна отримає в межах спільного проекту з ЄС EU4Skills. Він передбачає грант на розвиток профосвіти у розмірі 58 млн євро”, – наголосили в Міносвіти.

Нагадаємо, що українські науковці отримають фінансування на загальну суму майже 750 тисяч євро від ЄС за програмою Еразмус+.

Читати далі

Економіка

На ремонт дороги між Дніпром та Кривим Рогом спрямують 400 мільйонів

На ремонт автодороги Дніпро – Кривий Ріг виділили 400 мільйонів гривень. Цих коштів вистачить на те, щоб укласти верхній шар дорожнього покриття на окремих ділянках, передає ЦТС.

Довідково про технологію укладання покриття

“Щебенево-мастиковий асфальтобетон – кубовидний щебінь плюс спеціальні модифікатори. Вирівнюючий шар. Товщина 12 см. Вирівнювальний крупнозернистий асфальтобетон. Був укладений в минулому році. Крупнозернистий – дозволяє збільшити характеристики. ЩМА – стійкий до зносу “, – пояснив керівник програми “Регіональний розвиток” аналітичного центру “Український інститут майбутнього” Юрій Голик.

Читайте також: На дорогах Дніпропетровщині використовують нові технології для безпеки руху

Нагадаємо, що на ремонт місцевих доріг з початку 2019 року було виділено 6,6 мільярдів гривень. З них було витрачено – 3 мільярди гривень.

Читати далі

Економіка

Як сім’я з Ужгородщини збирає щодня з власної плантації 250 кг лохини

Щодня у Тарнівцях на Закарпатті збирають по 250 кг лохини та продають по всій Україні по 220 грн за кілограм!

Родина Берчі має свою плантацію у селі Тарнівці, на Ужгородщині, близько 3 гектарів землі. З 6 ранку 5 працівників акуратно обривають лохину, аби вона не встигла нагрітись після ночі.

Також родина впровадила доставку містом свіжозібраних ягід безкоштовно.

Найбільше часу витрачають саме на відбір стиглої ягоди. Працюють у спеціальних рукавичах, аби не пошкодити плоди.

На 9,5 тисячах кущів ростуть 4 сорти лохини. Дозрівають поступово, з кінця червня, до кінця серпня. Зараз відправляють лохину поштою та продають у супермаркетах. А їх ягода розповідає про екологічність у власному блозі!

Читати далі

Економіка

Скільки грошей на ремонт місцевих доріг витратили в Україні з початку року

У Мінінфраструктури України поінформували, скільки грошей на ремонт місцевих доріг було залучено з початку 2019 року.

Так, станом на 30 липня з Дорожного фонду було виділено 6,6 мільярдів гривень на ремонт місцевих доріг, з них було витрачено – 3 мільярди гривень.

Де ремонтують найбільше доріг?

Найактивніше ремонтуються дороги у Дніпропетровській області. Найменші показники – в Івано-Франківській, Полтавській та Чернівецькій областях.

Виконали понад 50% запланованих робіт

Водночас станом на 1 серпня в Україні виконали 51,5% запланованих на 2019 рік робіт на автошляхах державного значення. У міністрестві зазначають, що це є нормальним показником посеред будівельного сезону.

Читайте також: На дороги виділили додаткові гроші: де ремонтуватимуть і за скільки

Загалом у 2019 році на ремонт доріг місцевого значення планують витратити 14,67 мільярдів гривень.

Як повідомлялося раніше, у 2020 році на ремонт українських доріг виділять 75 млрд.

Читати далі

Економіка

В Україні будуть вирощуватимуть паприку для індійських спецій

«Натур Світ», що на Сумщині, на замовлення виробничої компанії з Індії збирається вирощувати і переробляти в Україні технічну паприку для виробництва природного барвника, що використовується в харчовій промисловості. Про це йдеться в повідомленні Українського проекту бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP), передає agroportal.ua.

Зазначається, що цього сезону в південному регіоні почався пілотний проєкт з вирощування паприки, метою якого є визначення впливу кліматичних умов на стан дорослої рослини, можливість досягнення кольору пігменту, який відповідає стандартам виробництва барвника.

Читайте також: На Київщині органічний кооператив вирощує прянощі й екзотичні овочі

У проєкті взяли учать виробники з Херсонської, Запорізької та Миколаївської областей. Вони висадили посадили паприку на невеликих ділянках в якості експерименту. 

«До сих пір представники індійської компанії вирощують перець в Китаї, однак китайські виробники використовують велику кількість гербіцидів, а в світі попит на чисту продукцію. Індія шукає альтернативні території для вирощування паприки», – розповів виконавчий директор фонду «ЛАСКА» Ірина Купрієвич.

Представник компанії «Натур Світ» Ігор Андрієнко надав розрахунки рентабельності «папричного» бізнесу. Учасники пілотного проєкту вирішили дочекатися врожаю і фінансового результату. Якщо економічна вигода і надійність збуту – це реальні фактори, то перспектива вирощування паприки здається привабливою.

Читати далі

Тренди