![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2021/09/22861509_1548922425167676_1124767739972006664_o.jpg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2021/09/22861509_1548922425167676_1124767739972006664_o.jpg)
Суспільство
«Лавандовий кум» у квітах і «П’яний кум» у вині: на Житомирщині сироварня створює унікальні сири
Сімейне підприємство «СирКум» на Житомирщині займається виробництвом крафтових сирів, пише newfood.media.
Зазначається, що сири створюються вручну з цільного коров’ячого молока, яке постачають місцеві фермери.
В асортименті: качота та халумі з різними наповнювачами, брюност, рікота, сулугуні та авторський сир.
Як запевняє компанія, для виробництва вони використовують лише натуральні інгредієнти.
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2021/09/28071055_1660210184038899_3869234932541613094_o.jpg)
На сироварні виготовляють італійську рікоту під назвою «П’яний кум». Для надання насиченого рожевого кольору її замочують винно-пряному розсолі. Він ніжний на смак, з відчутною солонинкою, зроблений на основі рікоти і засолений у розсолі з додаванням 10 спецій: куркуми, кардамону, паприки, гвоздики, кориці, мускатного горіха, орегано, майорану, базиліку та бадьяну. На відміну від твердих сирів, «Пряний кум» має відсоток жирності лише 10%.
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2021/09/158821551_3838785709514658_5146305503193638707_n.jpg)
Інша позиція — твердий сир «Лавандовий кум». Його створюють на основі італійського напівм’якого сиру качота, що не один день визрівав в лаванді. Це додає цьому сиру ніжний квітковий смак та аромат.
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2021/09/51668585_2109241129135800_5528835379219660800_n.jpg)
«Лавандовий кум» продають у вигляді плоских циліндричних головок висотою 5-7 см, діаметром 12-16 см та вагою 550-700 і 1000-1200 грамів. Для інтернет-замовлень сир ріжуть та вакуумують — у такому вигляді його можна зберігати 30 днів. Цілі головки в упаковці для визрівання можуть зберігатися, доки їх не відкрити.
Читайте також: Пахлава від шейха. Житель Затоки став зіркою, продаючи солодощі на пляжі (ВІДЕО)
Також «СирКум» поєднує качоту з кавою, пажитником, оливками та томатами.
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2021/09/74717120_2606811909378717_4056093283854581760_n.jpg)
Читайте також: «Здорова їжа — здорові родини». Як біопрепарати від БТУ-ЦЕНТР безпечно позбавлять овочі від шкідників
Нагадаємо, на Рівненщині крафтова сироварня стала частиною «Дороги гурманів».
Як ми повідомляли раніше, дослідниця української кухні відновила рецепт десертів із фіалок
Усі фото: facebook.com/sirKymCheese.
Суспільство
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/09/Znimok-ekrana-2024-09-07-o-3.25.23-pp.jpeg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/09/458504854_3468361260136174_4511154327863933274_n.jpg)
Коментарі
Суспільство
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/09/maxresdefault.jpg)
Коментарі
Суспільство
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/09/Obraz55ets-oblozhky.jpg)
Нагадаємо, що в Україні відкрили офіс протимінної діяльності ДСНС: які у нього функції.
Коментарі