

Суспільство
З чілі, полуницею чи вином: сім локальних виробників незвичайних соусів
Кетчуп, майонез та гірчиця – це вже банально та не цікаво. Сьогодні полиці супермаркетів просто переповнюють різноманітні соуси з найнеочікуванішими смаками. Та не кваптесь купувати перше, що впаде в око. Зверніть увагу на український продукт – з локальних овочів, без консервантів чи домішок.
Ми підібрали крафтових локальних виробників соусів, адже в Україні їх готують на будь-який смак – від ніжно-солодких поєднань, до тих, які горять та палають у роті.
Перець і абрикос? А чом би й ні, вважають у “Tato Pepper Jam”
Як щодо поєднати в одному соусі полуницю, м’яту, імбир та перець? А може чілі, вишню і розмарин? Такі сміливі експерименти можливі у крафтових соусах українського бренду “Tato Pepper Jam”.

“Скільки себе пам’ятаю – готую, але був момент, коли вирішив створити український гострий соус, який здивує світ”, – каже засновник компанії. Ідея створити свій бренд виникла у нього ще у 2013, коли він подорожував Індією. Дорогою від штату Гоа до Карнатаки він заблукав і випадково потрапив на поле з червоним перцем. Все, що було з собою – пляшка рому, екзотичні фрукти та свіжозірваний чілі. Чоловіку так запав у душу цей смак, що повернувшись додому він вирішив поекспериментувати з вітчизняними фруктами, овочами та перцем.
Читайте також: З кокоса, буряка та норі: сім українських виробників корисних чипсів
У лінійці бренду сім смаків джем соусів та шість – чілі соусів. Рівень гостроти всюди різний – від легкого до пекельного. Хоч всі соуси з перцем, але підходять як до м’яса, сиру, морепродуктів, так і до морозива чи коктейлів.
Де знайти: Сайт
Ціни: 100 грн
“Вогняр”: найгостріші соуси в Україні для справжніх вогнеїдів
І знову продукція для любителів пекельних відчуттів. “Ми впевнені, що гострий смак робить людей здоровими та щасливими”, – запевняють власники бренду “Вогняр”.

Овочі для своїх соусів тут вирощують самостійно – у селі Нагірна, що на Черкащині. Власники відшукують насіння сортів гострого та екстрагострого перцю у колекціонерів-любителів та промислових виробників з усіх куточків світу. До їх ферми можна завітати на екскурсію та навіть купити собі насіння, щоб самостійно поекспериментувати на балконі чи в городі.
У їхній лінійці можна знайти доповнення до будь-якої кухні світу – ідеальний азійський соус “Адобо” для рису чи локшини, французький “Месьє Діжон” до м’яса чи мексиканський “Чипотле” до закусок.
На сайті вказана гострота кожного соусу. Одиниця вимірювання – Сковіль або SHU. Чим вищий показник – тим перчик сильніше палатиме у роті. Для справжніх відчайдух рекомендуємо найгостріший соус в Україні – Trinidad Moruga Scorpion (150 000 SHU). Спершу він може здатися досить невинним, але з кожною наступною секундою жало цього скорпіону буде невблаганно завдавати болю вашому язику.
Де знайти: Сайт
Ціни: від 75 гривень за пляшку
“Vesa”: веганські соуси та майонез для тих, хто на дієті
“Vesa” – український крафтовий виробник пісних та веганських соусів. Склад їхніх продуктів вражає – ніяких підсилювачів смаку, барвників, ароматизаторів чи хімії, тільки натуральні інгредієнти. Тому і термін придатності обмежений – після відкриття “Vesa” зберігаються лише три тижні.

У лінійці сім видів соусів – від песто до болоньєзе. Є навіть веганський майонез. Виявляється, навіть він може бути корисним, смачним та низькокалорійним одночасно – без використання яєць та хімічних домішок. Тут можна підібрати ідеальну заправку до салатів, пасти, бургерів або тостів. Як бонус в Instagram цієї гастромарки безліч корисних та вишуканих рецептів – пенне з овочами, веганський омлет з нутового борошна, брускета з тофу та багато іншого.
Де знайти: Instagram
Ціни: від 70 грн
“Hell Daddy”: брутальні смаки, від яких роздирає горлянку
Брутальний дизайн та сміливі назви гастробренду “Hell Daddy” навряд залишать когось байдужим. “Смерть ворогам”, “Лови гранату”, “Вирви язик” – приблизно такі написи ви зустрінете на авторських крафтових соусах. Окрім того, вони повністю натуральні – ніяких барвників, загущувачів, підсилювачів смаку та консервантів.

Засновник гастромайстерні, вінничанин Олександр Горчаков, підкорив цими соусами навіть суддів “Майстер шефу”, а провокаційні назви на склянках стали приводом для сюжету на російському телебаченні. Їх там презентувати як “гострі соуси, що нагадують кров”. Мабуть, ну дуже палало.
Читайте також: Натуральний присмак літа: 5 виробників крафтового морозива в Україні
Знайти смаколики тут можуть не тільки поціновувачі гостренького. Для тих, хто не в захваті від вогняного ефекту, є три смаки кисло-солодких соусів з незвичними поєднаннями – пряна журавлина, полуниця і хабанеро та гранат і хабанеро. Якщо ж ви все-таки хочете полоскотати свої рецептори, то варто звернути увагу на баночку “Роздери горлянку”, у складі якої найгостріший перець у світі Trinidad Scorpion.
Де знайти: Сайт
Ціни: від 80 грн
“All stars sauce”: збирали рецепти у 38 країнах світу
Агов, гурмани тут? Ми знайшли для вас багато цікавого – грибний соус з ароматом білого трюфеля, справжній італійський Тартуфо та традиційний японський Теріякі. От тільки готують їх в Україні.
Власники бренду “All stars sauce” по краплинах збирали рецепти своїх соусів. У пошуках ідеальних смаків вони об’їздили 38 країн, з яких привезли тільки найкращі рецепти.

Серед їхніх цікавинок – французький делікатес, а саме цибулевий джем. У складі цибуля сорту Марс в поєднанні зі свіжою паприкою, родзинками, сухим червоним, апельсиновим соком, спеціями і гострим перцем. Це ідеальний компаньйон до м’яса, риби, бургерів, сиру, паштету з печінки. А на його створення у команди пішов цілий рік. Вони жартують, що навіть Стіна плачу в Єрусалимі не бачила стільки сліз, скільки їхня команда, коли раз за разом чистила гори цибулі.
Де знайти: Сайт
Ціни: від 100 грн
Сімейні натуральні соуси “Mr. Caramba”
“Mr. Caramba” – сімейний бізнес подружжя Мартинових з Дніпровщини. Тут працюють за принципом “хочеш зробити якісно – зроби сам”, тому соуси виготовляються у відносно малих кількостях, а серед робітників чоловік з дружиною та їхні батьки.
“Кожна баночка нашого соусу виготовляється вручну. Починаючи від очищення сировини, перероблення, контролю співвідношень інгредієнтів, оцінки на смак, колір, консистенцію, закінчуючи стерилізацією тари – все проходить у нас перед очима”, – запевняють у “Mr. Caramba”.

Ще один принцип бренду – максимальна натуральність. У складі ви не знайдете ніякого цукру, крохмалю або згущувачів. Виготовляють продукт з локальної сировини – щось вирощують своїми силами, щось закуповують у місцевих фермерів.
В асортименті як класичні та звичні нам соуси – “Димний барбекю”, “Домашній сацебелі”, так і екзотичні мікси на кшталт “Вишні та часнику” або ж “Брусниці з червоним вином”.
Де знайти: Сайт
Ціни: від 89 грн
Якщо джем, то з бекону: соуси “БоЇм” від подружжя мандрівників
Ви коли-небудь задумувались, як смакує джем з бекону та бурбону? Бренд “БоЇм” задумався і зробив. Тому якщо хочеться чогось незвичайного – це саме те, що треба. У складі безпосередньо сам бекон, кленовий сироп і цибуля для солодкості, бурбон і часник для аромату, чілі для пікантності. А смакує такий соус як до м’ясних страв, так і до … морозива.

“БоЇм” – це сімейне виробництво, яке заснувало подружжя завзятих мандрівників Олександр та Марина Черноголов. Львів’яни зібрали у своїй лінійці смаків найекзотичніші соуси – тут можна знайти африканську харіссу, індійське чатні, корейський кімчі та багато чого іншого.
«Ми любому подорожувати і їсти. Першим ділом в подорожах шукаємо місцеву їжу. Розшукуємо такі місця, де готують власники, а якщо вдається потрапити до місцевих на кухні – це рай», – розповідають засновники української гастромарки.
Читайте також: Черкаський абсент та тернопільський віскі. П’ять крафтових алкогольних напоїв від українських виробників
Окрім екзотичного беконового джему з бурбоном, «БоЇм» готує ще 10 смаків крафтових соусів, 12 видів солодких та солоних карамелей, 7 смаків ігристої комбучі.
Де знайти: Сайт
Ціни: від 65 грн
Суспільство

В Україну вдалося повернути 11 українських дітей із тимчасово окупованих територій (ТОТ) та росії. Це стало можливим завдяки ініціативі Bring Kids Back UA, Офісу омбудсмана і за посередництва Держави Катар.
Про це повідомив уповноважений ВР з питань людини Дмитро Лубінець.
Найменшій дитині із цієї групи — 10 років, найстаршій — 17. Серед врятованих є зокрема 13-річна дівчинка, яка змогла возз’єднатися зі своєю мамою після того, як жінку повернули з полону у квітні 2023 року. Дівчинка разом із бабусею залишалася на ТОТ Донеччини, але завдяки наполегливій роботі українських служб сім’я нарешті зустрілася.
Також додому повернулися п’ятеро дітей з однієї родини, які опинилися в рф після того, як їх опікун під час бойових дій вивіз їх із регіону. Згодом діти змогли зв’язатися зі старшою сестрою в Україні й повідомити про бажання повернутися додому.
Читайте також: Фінський гурт The Rasmus відвідав «Охматдит», аби підтримати юних пацієнтів (ФОТО)





Раніше ми писали, що дівчинка Ліза зустрічала звільнених полонених із прапором, а вони приїхали подякувати особисто.
Фото: фейсбук-сторінка Дмитра Лубінця
Суспільство

Колишній прем’єр-міністр Великої Британії Борис Джонсон провів зустріч із ветеранами ДТЕК, які приїхали до Лондона підтримати Олександра Усика. Серед присутніх були енергетики, шахтарі ДТЕК, металурги «Метінвест» і оборонці Маріуполя.
Про це повідомили в ДТЕК.
Під час зустрічі обговорювали необхідність посилення протиповітряної оборони України та розширення технічної допомоги для відновлення енергетичної інфраструктури.
«Наші енергооб’єкти постійно обстрілюють останні кілька років. Ми щоразу відновлюємо їх, але без належної протиповітряної оборони та технічної підтримки цього недостатньо», — зазначив ветеран і працівник ДТЕК Андрій підкреслив.
Читайте також: У Лондоні виставку зброї відкрила шабля Івана Мазепи з Чернігівського музею
Зустріч відбулася в межах ініціативи #МайбутнєБудеСвітлим, у межах якої Усик і ДТЕК закликають міжнародну спільноту допомагати у відновленні української енергосистеми та підтримувати роботу енергетиків під час війни.
Поєдинок між 38-річним українцем і 27-річним британцем Данієлем Дюбуа відбудеться 19 липня на стадіоні «Вемблі» в Лондоні. Вони змагатимуться за абсолютне чемпіонство у надважкій вазі.


Нагадаємо, що Усик на відкритому тренуванні в Лондоні вдягнув футболку Free Azovstal defenders (ВІДЕО).
Раніше ми писали, що Борис Джонсон підтримав українських енергетиків у благодійній куртці від DAMIRLI та ДТЕК.
Фото: фейсбук-сторінка ДТЕК
Суспільство

Гурт The Rasmus з Фінляндії, який 19 липня виступить на сцені Atlas Festival, завітав до Національної дитячої спеціалізованої лікарні «Охматдит». Музиканти особисто зустрілися з маленькими пацієнтами, щоб їх підтримати.
Про це повідомили в Atlas Weekend.
Візит гурту відбувся у межах ініціативи фонду Good Donations, який спільно з Atlas Festival вже другий рік поспіль проводить збір коштів для дитячих лікарень по всій Україні. Цього року зібрані кошти спрямують на закупівлю критично важливого обладнання для «Охматдиту», що допоможе рятувати життя ще більшої кількості дітей.
Читайте також: За 24 години DOROFEEVA і POSITIFF зібрали понад 3 млн гривень на турелі проти «Шахедів»
Довідка про гурт
The Rasmus — популярний фінський рок-гурт, створений у 1994 році в Гельсінкі. Вони здобули світову славу після виходу хіта In the Shadows і альбому Dead Letters у 2003 році. За роки існування гурт випустив понад десять альбомів і продав більше ніж 3,5 мільйона платівок. The Rasmus кілька разів виступали в Україні, а у 2022 році представляли Фінляндію на «Євробаченні».




Нагадаємо, що з окупації врятували ще одну велику групу дітей, які зазнали переслідувань та знущань.
Фото: інстаграм Atlas Weekend