Суспільство
У Харкові реставрують “скіфське золото”
Харківська філія національного реставраційного центру відновила понад тисячу раритетних знахідок за 35 років свого існування. Реставратори показали рідкісні експонати з дорогоцінних металів, які вдалося відновити після того, як вони пролежали у землі сотні, а деякі й тисячі років йдеться у сюжеті “5 каналу”.
Складають, наче пазли
Харківські археологи відкопали під Полтавою кілька років тому майже пів сотні золотих бляшок. Але вони майже розсипалися на мікрочастинки. Щоб відновити виріб, витратили не один місяць.
“Під мікроскопом підбирав як пазли, де от місця стикування і тоді вже на місце їх наклеював, куди вони підходили. Не без того, що робив помилки. Відклеював знову їх, демонтував”, – розповів реставратор Сергій Омельник.
Читайте також: Археологи знайшли на Полтавщині скіфське золото та стародавню зброю
Нині харківські реставратори відновлюють “скіфське золото”, знайдене цьогоріч. Глядачам його планують продемонструвати вже до кінця року.
Які експонати відновлюють?
За 35 років свого існування харківська філія національного реставраційного центру відновила понад тисячу раритетних знахідок. Частину з них представили в експозиції музею археології.
“Речі з різних матеріалів, це і кераміка, і твори живопису, і предмети декоративно-обжитковго мистецтва з фаянсу, з бісквіту. Деякі речі дуже коштовні, ми не будемо озвучувати цифру, взагалі страхову цінність”, – зауважила науковий співробітник музею археології ХНУ імені В.Н. Каразіна Аліна Харламова.
Реставрувати археологічні знахідки – непросто. Адже предмети, знайдені під час розкопок, дуже крихкі і можуть розсипатися у порох. Тоді буде втрачена частинка історії.
“Ми можемо дізнатися, звідки ця річ потрапила, чи вона місцевого виробництва, чи імпортна річ. З якого матеріалу вона зроблена. Завдяки консервації та реставрації ми можемо побачити річ у первісному вигляді”, – переконує археолог університету імені В.Н. Каразіна Станіслав Задніков.
Суспільство
Душенина
Репепт:
- м’ясо – 500 г;
- велика морква – 1 шт;
- картопля – 4–5 шт;
- борошно – 2 ст. л;
- сіль, перець – до смаку;
- вода або томатний сік.
Гляґи
Рецепт:
- Рубець — 1 кг;
- Молоко — 500 мл;
- М’ясний бульйон — 3 л;
- Селера — 100 г;
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- Морква — 1–2 шт.;
- Томати у власному соку — 1 склянка;
- Макарони — 3 жмені;
- Часник — на смак;
- Сіль, перець — на смак;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Олія — для смаження;
- Лавровий лист — 1 шт.;
- Підготовка рубця:
- Наріжте рубець смужками і складіть у контейнер, заливши молоком. Залиште в холодильнику на ніч (12 годин).
- Відцідіть рубець і добре промийте холодною водою, змиваючи молоко.
- Відварювання рубця:
- У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Опустіть нарізаний рубець і варіть 5 хвилин. Злийте воду, промийте рубець і каструлю.
- Знову наповніть каструлю водою, доведіть до кипіння і трохи підсоліть. Опустіть рубець і знову варіть 5 хвилин. Злийте воду і промийте рубець.
- Приготування бульйону:
- У іншій каструлі доведіть до кипіння бульйон. Додайте рубець, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 2–3 години, доки він не стане м’яким і легко проколюватиметься виделкою.
- Приготування овочів:
- Почистіть і дрібно наріжте моркву, цибулю та селеру. Смажте овочі в невеликій кількості олії до м’якості.
- Додайте томати у власному соку, сіль і перець. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 5–7 хвилин.
- Завершення страви:
- Додайте тушковані овочі до відварених рубців.
- Всипте макарони, додайте лавровий лист і варіть разом стільки часу, скільки вказано на упаковці макаронів.
- Подавайте страву гарячою, за бажанням додайте сметану перед подачею.
Фальшивий заєць
Рецепт:
- Свинина: 1 кг;
- Яловичина: 0,5 кг;
- Ріпчаста цибуля: 2 шт. (не обовʼязково);
- Панірувальні сухарі: 100 г;
- Сіль, перець: до смаку;
- Духмяні трави: до смаку;
- Олія: для смаження Кетчуп: для декору
Огірочник
Рецепт:
- Солоні огірки — 5 шт.;
- Овочевий або м’ясний бульйон — 3 л;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- Картопля — 5 шт. (середні);
- Олія — для смаження;
- Сіль, перець — до смаку;
- Сметана — 5 ст. л.;
- Свіжий кріп — для подачі.
Горохляники
- Зелений горошок (свіжий або морожений) — 2 склянки;
- Яйце — 1 шт.;
- Борошно або панірувальні сухарі — 2 ст. л.;
- Листочки м’яти — жменя;
- Сіль, перець — до смаку;
- Олія — для смаження;
- Сметана або йогурт — для подачі.
- Горошок відварюємо хвилин п’ять у киплячій підсоленій воді. Коли горошок буде готовий, подрібнюємо його блендером або перекручуємо м’ясорубкою.
- Додаємо яйце, дрібно посічену м’яту, борошно або панірувальні сухарі. Солимо, перчимо, добре вимішуємо.
- Формуємо невеличкі котлетки та смажимо їх на добре розігрітій і змащеній олією пательні.
- Подаємо горохляники зі сметаною або натуральним йогуртом.
Суспільство
- Не вмикайте електроприлади одночасно. Наприклад, спочатку розігрійте їжу в мікрохвильовці, а потім скористайтеся праскою.
- Переносьте прання на денні або нічні години, коли навантаження на мережу менше.
- Уникайте використання кондиціонерів та бойлерів для нагріву в пікові години.