Сергій Соколенко – підприємець із містечка Селидово, що на Донеччині. У місті він був власником кафе у розважальному торговому центрі. Але нещодавно проміняв його на доставку їжі на електромопедах. Місцеві жителі у захваті від такого нововведення. Сергій розповів “ШОТАМ”, як наважився на таке рішення та як це позначилось на його прибутках.
Чому проміняв кафе на доставку їжі
Моє кафе знаходилось в дитячому розважальному центрі. Доставка піцци та суші працювала паралельно з кафе.
Часто бувало, що з понеділка по четвер кафе було порожнє: тільки ввечері сиділо кілька відвідувачів, а в той час доставка працювала цілий день. І коли відсоток замовлень на винос став надто великим, просто вирішили, що платити високу оренду за великі площі кафе нерентабельно.
Читайте також: Налагодити діалог з містянами через… фестиваль. Досвід URBAN FEST Druzhkivka
Тому знайшли нове приміщення, закупили більш професійне обладнання і почали працювати суто на доставку. Називаємося Sushi Sutairu.
Але потім виплила проблема – коли одне-два замовлення по місту, організувати це неважко. На допомогу приходили друзі з машинами, або ми замовляли таксі і відсилали замовлення із ним.
Проте ця схема працювала, коли замовлень було два-три на день. А коли від п’яти до п’ятнадцяти, якість передачі замовлення вже страждає: викликаєш таксі, тобі кажуть – немає вільних машин. Дзвониш в іншу службу – кажуть “не повеземо”.
Читайте також: В моді зухвалі рішення: як українська акустика підкорила Китай
При цьому робота в самому закладі триває, ти ж – залишаєш робоче місце.
В якийсь момент стало настільки незручно, що ми вже почали шукати варіант, як полегшити собі життя.
Як організувати доставку їжі
Я багато читав, як послуга реалізується в великих містах. Хотілося запустити щось в форматі Glovo або Uber Eats. Там хлопці їздять на велосипедах чи скутерах – навіть взимку.
Читайте також: Від жаб’ячих лапок до молока ослиці: п’ять “скажених” українських ферм
Навмисне поїхав до Києва, аби подивитись, як працюють ці служби. Головна перевага їх – у термосумках і швидкості.
І ми з командою вирішили, що теж хочемо працювати у такому форматі.
І от у січні я подався на грантову програму від USAID, написав бізнес-план, потім в кінці березня мені повідомили про те, що нададуть кошти на придбання скутерів.
Із термосумками ж була велика проблема – скутери швидше привезли у Селидове, ніж зробили ті сумки. Вони були з дефектом і їх довелось перероблювати.
Тепер забрендувати сумки хочемо. Хоча… ми єдині, хто їздить з таким великим портфелем за плечами по місту, так що нас навіть легко впізнати (всміхається).
Раніше у нас який був формат доставки – таксі під’їжджає до під’їзду, дзвонить, люди спускаються, виходять – неважливо, зима-дощ-сніг. Сьогодні ми під’їжджаємо, піднімаємося на поверх, і приносимо замовлення прямо під двері.
Для такого маленького міста це новинка. І це дуже радує клієнтів.
Вартість доставки у будь-яку точку міста – 40 гривень. За межі Селидового замовлення поки не доставляють – маленькі потужності.
Секрет реклами: Інста + сарафанне радіо
Наше містечко – шахтарське. Навколо Селидового – кілька шахт і вони є основними наповнювачами міського бюджету. Важко працювати в місті у будь-якому форматі, якщо твоїм відвідувачам не платять зарплату.
Читайте також: ТЕСТ: Який ти бізнесмен з історій успіху “Шотам”?
Наш новий формат доставки їжі зменшує ризики, адже швидше може окупитися і потягнути за собою менше вкладень. І постійних витрат – зарплати, податків – тут теж менше: не потрібні послуги офіціантів, обслуговуючого персоналу. Тобто, штат менше, а обсяг замовлень навіть більше, ніж в кафе.
Популяризуємо нашу діяльність через Інстаграм – запустили таргетовану рекламу на кілька міст. На листівки вирішили не витрачатись – і це також принесло свої позитивні плоди: менше витрат, більший результат.
У маленьких містах люди цінують сервіс
Якщо у великому місті щоденний трафік більше тисячі людей, у нас цього трафіку немає. Він створюється власноруч – будь-якими рекламними засобами: сторінкою у мережі Instagram, розсилками на телефон.
У маленькому місті якщо ти один раз надав неякісну послугу, це запам’ятають, загубиться велика частина публіки. Люди просто більше не прийдуть до тебе у заклад. Та й ми самі уже знаємо адресу багатьох постійних клієнтів – навіть номер квартири, у якій вони живуть.
Читайте також: Найдорожчий сир – з ослячого молока: директор училища про те, як створити ферму віслюків
Ми постійно думаємо над тим, як покращити свій сервіс. І поки що вигідно виділяємося на тлі наших конкурентів. Навряд чи отримаємо від цього якийсь дохід, але насправді це не має значення: питання зручності наших клієнтів для нас – на першому місці.
