Підприємці з Херсонщини Андрій Бігленко та Дмитро Моцак у 2015 році єдиними в нашій країні почали виготовляти справжній італійський делікатес під назвою «Українські в’ялені помідори», повідомляє ШОТАМ.
Підприємці працювали з мережею ресторанів Salateira, Il Molino, Okko. Для деяких із них навіть розробили спеціальну рецептуру. Зараз розповсюджують продукцію через магазини типу «Корисна крамниця», «Лавка традицій», магазини для веганів і вегетаріанців.
Як розповідає Андрій Бігленко, щоб зробити 1 баночку в’ялених помідорів (300 мл) – потрібно від 1 до 2 кілограмів свіжих. Щоб зробити крафтове виробництво, потрібно 1,5-2 тони в’ялених помідорів на рік, а для цього потрібно переробити десятки тонн свіжих томатів. Їхня баночка, у якій 275 грам продукту, коштує 100 гривень.
Читайте також: Ковбаса з равликів чи устриці made in UА: 7 українських виробників для справжніх гурманів
“Ми вигадали і створюємо п’ять смаків помідорів і три види паштет-соусу із в’яленими помідорами (гострий та лагідний). Наш продукт повністю натуральний, ми не використовуємо жодних стабілізаторів і консервантів, навіть оцет не використовуємо. Тільки помідори, спеції, сіль, часник, олія”, – пояснює Андрій Бігленко.
Усі рецепти підприємці вигадували самі і методом спроб доводили до ідеалу. Кажуть, найцікавіше в роботі не результат, а процес, коли помідор, який росте на полі, перетворюється на кінцевий продукт.
Зараз «Українські в’ялені помідори» домовляються про співпрацю з «Сільпо» та «Ашаном». Але для співпраці з такими гігантами ринку, необхідні вільні оборотні кошти, не менш як в півмільйона гривень, потрібні значно більші об’єми виробництва, над чим компанія наразі й працює.
Продукцію можна знайти і легко замовити через Instagram-канал – Ukrtomat та у Facebook.
Детальніше читайте тут: В’ялені помідори з Херсонщини: як українці створюють італійський делікатес
