Броварчанин Сергій Липко побудував першу в Україні промислову медоварню, де виготовляють сікеру – алкогольний напій на основі меду та фруктів.
Про це пише Економічна правда.
Сікера – це унікальний древній напій на основі меду та фруктів
Завод переробляє 60 тонн меду щороку та виготовляє близько 200 тонн напою сікера.
«Сікера – це напій шумерського походження. Перші згадки про цей напій зустрічаються на глиняних табличках “Епос про Гільгамеша”, датованих VIII-VII сторіччями до нашої ери», – розповідає підприємець.
Алкогольний напій з винограду шумери називали вином, а з інших фруктів – сікерою. Її шумери готували з меду та фініків.
«У нас є правило: не додавати в медові напої спирти і цукор. Ми єдині у світі, хто виробляє такий медовий напій», – каже власник медоварні.
Зазначається, що для виготовлення тонни готового напою потрібно близько 300 кг меду.
Читайте також: Як один забіг країнами Європи перетворився на спортивний проєкт для «діток дощу»
За рік медоварня Липка може переробляти до 60 тонн меду, але не будь-якого. Потрібен монофлорний мед – зібраний з одного виду медоносів, тому більшу частину солодкого продукту підприємець купує в пасічників.
Три види сікери виготовляють з липового меду. Купують його в пасічників із Сумської області, які мають пасіки в лісах. Червону сікеру роблять із соняшникового меду, який купують на Черкащині.
На медоварні тестують виробництво п’ятого виду сікери, а влітку презентуватимуть Pet-Nat – газований слабоалкогольний напій на основі меду. Власник бізнесу підкреслює, що розвиток бджільництва міг би приносити Україні значний дохід, і не лише від продажу меду та медових продуктів.
Читайте також: Хліб не на смітник, а тваринам у притулки: як платформа No bread waste рятує харчові відходи
«Ми вели переговори з потенційними партнерами з Китаю, до нас приїжджали делегації з Франції, збиралися приїхати представники американського ринку», – каже власник медоварні.
Нагадаємо, на Луганщині заснували бізнес на домашніх соліннях.
Як ми повідомляли раніше, у Краматорську виготовлятимуть паперовий посуд.
Усі фото: epravda.com.ua.
