У Вінниці борщ на вишнях та десерти з вишні увійшли до стандарту гостинності, повідомили у пресслужбі міської ради.
Нові страви з’являться у меню близько 20 ресторанів як елемент міського стандарту гостинності.
Вишня, за словами дослідниці кухні Олени Павлової, може стати гастрономічною візиткою Вінниці.
Читайте також: Кавові рамки та оправа з гімалайського бамбука: що пропонують українські бренди окулярів цього сезону
Дослідниця презентувала рестораторам рецептури автентичних страв з вишень:
- драглі (десерт, схожий на італійську панакоту),
- малай (пиріг з кукурудзяного борошна),
- борщ на вишні.
Саме борщ на вишні має всі шанси стати головною стравою локальної вінницької кухні.
Ресторатори, які оберуть страви, отримають рецептури та калькуляційні карти унікальних страв, а оформити прикрашання зможуть на свій власний смак та у відповідності з концепцією закладу.
Читайте також: Про кіз, трактори і городи: вісім українських сільських блогерів
Нагадаємо, засновник GUDFUD під час пандемії переформатував бізнес і створив проєкт із доставки заморожених страв.
Як ми повідомляли раніше, дослідниця української кухні відновила рецепт десертів із фіалок
Усі фото: vmr.gov.ua; zernograd.com.
