Підприємиця Олена Тронько разом з кількома однодумцями вирішила запустила стартап із випікання хліба і солодощів без глютену.
Про це пише видання SEEDS.
«Наш проєкт називається “Джонатан Лівінгстон-безглютенова пекарня”. На сьогоднішній день ми себе позиціонуємо, як соціальний стартап з розробленим бізнес-планом і лінійкою продукції. Ми збираємося випускати і безглютенову випічку, і безглютенові солодощі», – розповідає Тронько.
Читайте також: На Полтавщині з’явилися музей борщу і музей хліба
Чим особлива пекарня
Як розповіла підприємниця, це не буде класична пекарня. Планується відкрити кав’ярню нового покоління з міні пекарнею, з інклюзивним простором, комфортним для людей з будь-якими обмеженнями – в їжі або пересуванні. З окремою локацією для годування грудних дітей, вимірювання тиску або рівня цукру в крові, з можливістю безпечного проведення інсулінотерапії для компенсації з’їдених вуглеводів.
Читайте також: Українська кондитерська компанія почала виробництво штучного м’яса
Зазначається, що вся продукція буде адаптована під потреби діток і дорослих з цукровим діабетом, а також з харчовими алергіями.
Читайте також: Показали рецепти, за якими українці готували 100 років тому
За словами Олени, на сьогоднішній день в Україні зареєстровано як «глютен фрі» лише 2 виробники. Та й ті лише виробники борошна, але не кінцевих продуктів.
«Ми, щойно запустимо своє автономне виробництво, подамо пакет документів на сертифікацію “глютен фрі”. Офіційно, з перекресленим колоском – це наша велика мрія. Зараз через коронакризу запуск виробництва і пошук приміщення були відкладені», – каже підприємиця.
Фото: seeds.org.ua
