![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2022/11/28471946_582550102106924_4667725523295611089_n.jpg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2022/11/28471946_582550102106924_4667725523295611089_n.jpg)
Суспільство
У колишньому військовому бункері українці варять сири з синім чаєм та лавандою
Засновник підприємства «Печеринська мануфактура» Олексій Синельников перетворив на сироварню колишній військовий бункер на Закарпатті. А починав просто у себе на кухні.
Про це пише newfood.media.
Тепер підприємство варить сири з лаванди, зеленого молочного та синього чаю, а також додає у традиційні сири натуральні домішки – пажитник, сушені томати, цибулю, кмин та аджику.
«Молоко на переробку ми отримуємо тільки з фермерських господарств Закарпаття. Перед варінням сиру ми обов’язково проводимо процес пастеризації (нагрів до 63 градусів, витримка 30 хвилин та охолодження)», – розповідають на підприємстві.
Традиційний варіант – сир «Перечинський». Він має фруктовий, вершковий смак, а аромат стає повнішим із часом дозрівання.
«Перечинський» дозріває не менше місяця у спеціально облаштованому сховищі зі сталою температурою та вологістю. Сир варять класичний, з додаванням лаванди, зелений (за рахунок зеленого молочного чаю), синій (з чаєм Анчан).
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2022/11/61795533_901698893525375_8677975743621234688_n.jpg)
«Полонинський» – один із м’яких сортів сиру, що традиційно виготовляється в передгір’ї та гірських районах. Готовий сир має ніжну, в міру щільну консистенцію, зморшкувату шкуринку, зі слідами форми.
Дивіться відео: «Ніколи не здаються»: родина з Донецька вдруге перевезла рекламний цех і виготовляє сувеніри
«Такий сир можна використовувати при дієтах. Крім того сир «Полонинський» містить мінімум солі, велику кількість фосфору і кальцію, вітаміни групи В, А та D», – діляться в «Печеринській мануфактурі».
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2022/11/188305865_1469346683427257_2988498507026558289_n-e1668517752185.jpg)
У сироварню та цех, де дозрівають сири, можна сходити на екскурсію з дегустацією.
Нагадаємо, переселенці запустили на Полтавщині виробництво крафтових сирів.
Також ШоТам розповідав, як крафтова сироварня Budz Baran відкрилася в пандемію і розвивається під час війн.
Фото: newfood.media.
Суспільство
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/452814674_879120014239295_8203558141619662140_n.jpg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/452676036_879120060905957_3261875963164764234_n.jpg)
Суспільство
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/imgbig-5.jpg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/imgbig-1-3.jpg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/imgbig-2-2.jpg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/imgbig-3-1.jpg)
Суспільство
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/Znimok-ekrana-2024-07-26-o-5.59.45-pp-Velykyy.jpeg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/Znimok-ekrana-2024-07-26-o-5.59.57-pp-Velykyy.jpeg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/Znimok-ekrana-2024-07-26-o-6.00.10-pp-Velykyy.jpeg)
![](https://shotam.info/wp-content/uploads/2024/07/Znimok-ekrana-2024-07-26-o-6.00.18-pp-Velykyy.jpeg)
Хто працював над кліпом
- Знімальна група: команда відеопродакшену 2REC;
- Ідея: Євген Лисак та Олег Прозоров;
- Текст пісні: Олег Прозоров;
- Виконавець: Олег Прозоров;
- Оператор: Олександр Левченко;
- Помічник оператора: Артем Дулько;
- Режисер: Олег Прозоров;
- Актор: Євген Лисак;
- Монтаж: Євген Лисак та Олег Прозоров;
- Звукорежисер: Максим Кушнір.