Суспільство
Ринок українських равликів виріс у 100 разів
За останні 4 роки ринок українських равликів виріс у 100 разів, про що свідчить зростання експорту. Найбільше купує Литва – на неї припадає 80% усього експорту, пише AgroPortal.
Популярність такого бізнесу аналітики пояснюють високою додатковою вартістю, а також тим, що для вирощування великої кількості равликів потрібні невеликі площі.
Дефіцит равликів
Щорічне споживання равликів на світовому ринку перевищує 120 тис. тонн, а пропозиція покриває попит тільки на 60-70%.
На світовому ринку Франція є основним імпортером і експортером (реекспорт) равликів. У ЄС цей ринок споживає близько 60% всіх равликів в світі.
Читайте також: Біля Львова вирощують їстівних равликів
Найвідоміші види равликів для розведення в Україні – Хелікс і Ахатина. За 2017-6 міс. 2018 року на Литву довелося більше 80% всього експорту українських равликів. У Литві равликів готують для подальшої обробки і продажу їх на європейські ринки у вигляді готових страв або напівфабрикатів.
Середня експортна ціна склала $1,1 за кілограм, в той час як ціна на готові страви з равликів (ескарго) могли бути вище в 10-20 разів.
Заробити на жаб’ячій фермі
Зазначається також, що серед унікальних делікатесів значне місце займає і жаб’яче м’ясо. В Україні жаб’ячі лапки не вважають популярним і поширеним продуктом, продаються вони в основному в рибних магазинах. Як і равлики, готові жаб’ячі лапки подають в ресторанах з європейською і екзотичною кухнею. Тому виробники жаб співпрацюють з великими продуктовими магазинами і ресторанами в Україні, але в основному вирощують їх на експорт.
Читайте також: Данія збудує в Україні м’ясопереробний завод
Через скорочення популяції жаб у всьому світі, зокрема в найбільших країнах-виробниках (Індонезії, Китаї і В’єтнамі), попит на українських жаб зростає.
Сертифікат на експорт жаб’ячої продукції до Європейського союзу нині мають 5 вітчизняних компаній. Основний покупець — Франція.
Вартість кілограма лапок на внутрішньому ринку коливається від 200 до 650 грн. В Європі їх продають по €10-15/кг при собівартості €2.
Суспільство
Що треба для того, щоб написати писанку
- ложка;
- металева пилочка для нігтів;
- цвяшок;
- зламана циганська голка;
- звичайна голка;
- булавка;
- непотрібний ключ;
- шматок металевої лінійки.
Які візерунки обрати?
Чим фарбувати
Які природні барвники взяти?
- Жовтий: березові сережки, форзиція (кущі з жовтими квітами), ромашка;
- зелений: кропива;
- бурий: кора дуба (продається в аптеці);
- синій: чай каркаде;
- помаранчевий, червоний: цибулиння, марена красильна (продається в аптеці);
- темно-синій, чорний: чорниця, бузина.
Процес створення писанки — покрокова інструкція
- Обираємо візерунок для писанки — попередньо можна промалювати лінії олівцем. Яйце можна брати й біле, і коричневе, і домашнє, і магазинне. Писанка — це саме видуте яйце, тож треба зробити отвір і шприцом, медичною грушею чи губами видути білок і жовток. Анна радить використовувати свердло, а не ніж чи голку, адже вони можуть спричинити тріщинки. Можна брати й просто сире яйце — потім воно висохне всередині. На варених яйцях пишуть писанки не всюди в Україні — це вже змішання традиції крашанки та писанки.
- Писачок чи будь-який підручний інструмент нагріваємо над свічкою та зачерпуємо ним трішки воску — розміром менше за горошину, ближче до зернятка гречки.
- Гарячим воском створюємо візерунки на яйці. Анна радить рухатися невеличкими відрізками, щоб лінії були рівнішими. Все, що буде покрите на цьому етапі, залишиться в кольорі яйця.
- Час опускати яйце в першу фарбу. Їх зручно замішувати в півлітрових банках. Анна нагадує — рухатися треба від найсвітлішого кольору до найтемнішого, тому першим може стати жовтий, а останнім — темно-синій чи чорний. Створити писанку можна і дво- чи триколірною. У фарбі яйце може провести й 2 хвилини, і 20 — залежно від насиченості барвника.
- Далі виймаємо яйце з фарби, промокуємо серветкою та знову додаємо віск: ті місця, які покриємо воском на цьому етапі, залишаться такого кольору, як перша фарба.
- Таким чином заповнюємо всю писанку (чи на скільки стане снаги).
- Настав час вивільнити малюнок, адже поки яйце вкрите воском, не все видно. Для цього знадобляться свічка та серветка. Яйце тримаємо біля свічки (не над нею, бо так можна закоптити писанку). Тут знадобляться музичні знання, адже доведеться згадати вальсові мелодії — на раз-два-три тримаємо яйце коло вогню й забираємо, протираємо серветкою, далі знову на раз-два-три тримаємо, і так поки не змиється весь віск. Порожні писанки нагріватимуться швидше, ніж ті, що з жовтком і білком всередині. Вітаємо, ви прекрасні! Писанка готова.