Крафтярі з Закарпаття налагодили виробництво м’ясних сушликів — з яловичини, курятини та свинини, пише newfood.media.
Зазначається, що це 100% м’ясо, усушене за допомогою дегідратора на 60-70% при температурі до 70℃.
Як готують?
Щоб виготовити сушлики, філейну частину м’яса підморожують та нарізають на тоненькі скибочки. Ці слайси маринують у соусі та спеціях — часнику, коріандрі, ялівці, перці та солі.
Завдяки технології приготування м’ясо зберігає всі корисні властивості та поживний білок.
Види сушликів
Сушлики бувають не тільки з м’яса, а й овочеві, наприклад, з буряку або гарбузів. Вони чудово смакують під час походів та мандріврк, чи просто у хорошій компанії, розповідає Любов Повідайчик, яка створила лінійку місцевих закусок.
Читайте також: Old Khata Project: як дві містянки подорожують селами у пошуках давніх хат
Назва «сушлики» вже стала брендом. Любов Повідайчик планує її запатентувати.
Поєднувати сушлики рекомендують з шипшиновим сиропом, який теж виготовляється на Закарпатті.
Читайте також: Сонячний кооператив: як звичайні українці у Славутичі заробляють на електроенергії
Технологію пристосували і для виготовлення інших продуктів. З перемеленої на фарш свинячої та яловичої вирізки, часнику, суміші перців та соусів роблять міні-ковбаски. Пікантно та смачно, і дуже по-місцевому.
Нагадаємо, в Україні з’явився заморожений борщ від iceFood.
Як ми повідомляли раніше, на Полтавщині запускають виробництво органічних пластівців.
Усі фото: newfood.media.
