Молочна ферма «Мукко» на Прикарпатті, засновником якої є колишній футболіст, створює витриманий сир з віскі.
Про це пише newfood.media.
Сир з віскі «Старий млин» – це ексклюзив, його витримка становить понад 6 місяців. Масова частка жиру в сухій речовині: 42,5%.
Продукт створений із коров’ячого молока з додаванням закваски та сичужних ферментів. Кінцевий продукт не містить алкоголю. За технологією виробництва, віскі додається в сирне зерно.
Засновником молочної ферми є Назар Кміль – колишній футболіст, який після травми перекваліфікувався на фермера.
Читайте також: «Зроблено в РФ, перероблено в Україні». Як уламки російських літаків перетворюються на мільйонні донати для ЗСУ
Стартував він з 300 кіз альпійської породи, привезених із Франції. Пізніше поголів’я збільшилося до 1600 кіз, а господарством почала займатися вся сім’я.
Розповідає, що досвід переймали у Нідерландах, Франції. З-за кордону також запозичили ідею із великими вікнами у виробничих приміщеннях, щоб відвідувачі спостерігали за виготовленням та дозріванням сиру.
Сироварня працює на сучасному європейському обладнанні.
Нагадаємо, 13 українських сирів отримали нагороди на найбільшому конкурсі у світі. Сири «Витриманий» та Козячий сир «Мукко» отримали Бронзу серед 4400 учасників.
Також у колишньому військовому бункері українці варять сири з синім чаєм та лавандою.
Фото: newfood.media.
