Суспільство
Волонтери готують домашні страви для військових на передовій (ВІДЕО)
Вже понад рік волонтери з благодійного фонду «Мурашки» готують сніданки, борщі, супи, другі страви, а також яблучно-горіхові десерти й галетне печиво для військових. Висилають такі сухпайки на передову та військовим, які виконують бойові завдання і не мають можливості готувати.
Історію волонтерів розповідає ШоТам.
У 2016 році Костянтин із дружиною покинув Луганщину через війну, а згодом оселився в Києві. Із перших днів великого вторгнення подружжя допомагало із польовою кухнею для ТрО на Київщині.
А згодом вирішили годувати військових на фронті, які не мають можливості готувати.
«У березні місяці ті загони, з якими ми так чи інакше спілкувалися, вони часто виходили на бойові завдання за лінію фронту. Вони називались «Сафарі». І їм саме необхідна була їжа, яка була б легка, яка б не псувалася і в той же час, яка була б уже або готова до споживання, або майже готова, тобто залити окропом», – розповідає Костянтин.
Чоловік знайшов приміщення для виробництва та підприємців, які допомагали сировиною. Об’єднав волонтерів, які хотіли готувати для війська. Так розпочалося виготовлення галетного печива, а потім сушеного м’яса і яблучно-горіхових десертів.
Потім Костянтин власним коштом придбав обладнання та запустив виробництво перших та других страв. Тепер «Мурашки» готують сніданки, борщі, супи та гарніри з м’ясом.
«Військові кажуть, що борщ смачний; військові кажуть, що суп смачний. Інколи висилають відео, кажуть: “Смачно”», – Костянтин Овчаренко, засновник БФ «Мурашки».
Страви легкі за вагою, не потребують варіння та порційно упаковані.
«Це зовсім невеличкий пакет. Військовий може кілька взяти з собою, і навіть майже не додасться ваги. Ну, приблизно, кружка окропу заливається, і буде повноцінна порція густої наваристої юшки», – каже засновник БФ «Мурашки».
Читайте також: Заманити європейців в українське село складно. Але вони знають секрет! Як подружжя відроджує сирні традиції Бойківщини
«Мурашки» постачають харчування приблизно 5 тисячам військових щомісяця. Подружжя самостійно тримає потужне виробництво завдяки дружнім підприємствам і волонтерам.
Але шукає партнерів та донаторів, які могли б допомогти з оплатою комунальних послуг.
«Мурашки» постачають харчування приблизно 5 тисячам військових щомісяця. Подружжя самостійно тримає потужне виробництво завдяки дружнім підприємствам і волонтерам.
«Запрошуємо до співпраці організації, керівників бізнесу, для того щоб можна було загальними зусиллями продовжити цю справу і продовжувати передавати сухі страви на фронт. Тому що, якщо ми не підтримаємо, то хто наших хлопців та дівчат підтримає?», -додає Костянтин.
А після Перемоги Костянтин хоче налагодити виробництво сушених страв на продаж. І ще мріє заліснювати пустирі, щоб Україна була зеленою та затишною.
Нагадаємо, у. розпал війни шеф-кухар Кирило вступив до лав Держприкордонслужби, щоб боронити країну й допомогти хлопцям на передовій тим, що вміє – куховарити.
Також у Тернопільській, Одеській та Полтавській областях відкрилися кулінарні хаби у межах проєкту School Chef’s Training Hubs Development та реформи шкільного харчування.
Суспільство
Душенина
Репепт:
- м’ясо – 500 г;
- велика морква – 1 шт;
- картопля – 4–5 шт;
- борошно – 2 ст. л;
- сіль, перець – до смаку;
- вода або томатний сік.
Гляґи
Рецепт:
- Рубець — 1 кг;
- Молоко — 500 мл;
- М’ясний бульйон — 3 л;
- Селера — 100 г;
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- Морква — 1–2 шт.;
- Томати у власному соку — 1 склянка;
- Макарони — 3 жмені;
- Часник — на смак;
- Сіль, перець — на смак;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Олія — для смаження;
- Лавровий лист — 1 шт.;
- Підготовка рубця:
- Наріжте рубець смужками і складіть у контейнер, заливши молоком. Залиште в холодильнику на ніч (12 годин).
- Відцідіть рубець і добре промийте холодною водою, змиваючи молоко.
- Відварювання рубця:
- У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Опустіть нарізаний рубець і варіть 5 хвилин. Злийте воду, промийте рубець і каструлю.
- Знову наповніть каструлю водою, доведіть до кипіння і трохи підсоліть. Опустіть рубець і знову варіть 5 хвилин. Злийте воду і промийте рубець.
- Приготування бульйону:
- У іншій каструлі доведіть до кипіння бульйон. Додайте рубець, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 2–3 години, доки він не стане м’яким і легко проколюватиметься виделкою.
- Приготування овочів:
- Почистіть і дрібно наріжте моркву, цибулю та селеру. Смажте овочі в невеликій кількості олії до м’якості.
- Додайте томати у власному соку, сіль і перець. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 5–7 хвилин.
- Завершення страви:
- Додайте тушковані овочі до відварених рубців.
- Всипте макарони, додайте лавровий лист і варіть разом стільки часу, скільки вказано на упаковці макаронів.
- Подавайте страву гарячою, за бажанням додайте сметану перед подачею.
Фальшивий заєць
Рецепт:
- Свинина: 1 кг;
- Яловичина: 0,5 кг;
- Ріпчаста цибуля: 2 шт. (не обовʼязково);
- Панірувальні сухарі: 100 г;
- Сіль, перець: до смаку;
- Духмяні трави: до смаку;
- Олія: для смаження Кетчуп: для декору
Огірочник
Рецепт:
- Солоні огірки — 5 шт.;
- Овочевий або м’ясний бульйон — 3 л;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- Картопля — 5 шт. (середні);
- Олія — для смаження;
- Сіль, перець — до смаку;
- Сметана — 5 ст. л.;
- Свіжий кріп — для подачі.
Горохляники
- Зелений горошок (свіжий або морожений) — 2 склянки;
- Яйце — 1 шт.;
- Борошно або панірувальні сухарі — 2 ст. л.;
- Листочки м’яти — жменя;
- Сіль, перець — до смаку;
- Олія — для смаження;
- Сметана або йогурт — для подачі.
- Горошок відварюємо хвилин п’ять у киплячій підсоленій воді. Коли горошок буде готовий, подрібнюємо його блендером або перекручуємо м’ясорубкою.
- Додаємо яйце, дрібно посічену м’яту, борошно або панірувальні сухарі. Солимо, перчимо, добре вимішуємо.
- Формуємо невеличкі котлетки та смажимо їх на добре розігрітій і змащеній олією пательні.
- Подаємо горохляники зі сметаною або натуральним йогуртом.
Суспільство
- Не вмикайте електроприлади одночасно. Наприклад, спочатку розігрійте їжу в мікрохвильовці, а потім скористайтеся праскою.
- Переносьте прання на денні або нічні години, коли навантаження на мережу менше.
- Уникайте використання кондиціонерів та бойлерів для нагріву в пікові години.