Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами
>

Суспільство

З кавою, лавандою та вином. Вісім крутих українських виробників крафтового сиру

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Лавандовий, з кавовою скоринкою та вином – крафтові українські виробники сиру щоразу дивують своєю продукцією. У нас є чимало фермерів, які виготовляють дійсно натуральні продукти виключно з молока, на відміну від великих компаній. До того ж українські виробники створюють справді унікальний сир, який здивує вас своїм смаком. Тож,пропонуємо познайомитись з крутими сироварнями.

1. Сири з благородною цвіллю від Орловських

На базі молочної козячої ферми “Золота коза” сім’я Орловських створила крафтову сироварню. Сергій та Тетяна раніше мали успішний рекламний бізнес, але вирішили спробувати себе у новій справі. Тому завели собі кіз та почали займатись виробництвом крафтової продукції у селі Покровка, Кіровоградської області.

“Особливістю нашої сироварні є те, що сири виробляються з власного молока, яке ми отримуємо на фермі “Золота коза”, а не скуповуємо у населення. Це дає нам впевненість у високій якості нашої продукції”, – кажуть Орловські.

Читайте також: Ковбаса з равликів чи устриці made in UА: 7 українських виробників для справжніх гурманів

У сімейній сироварні є і бринза, і сири з м’ятою та оливками, і делікатеси з блакитною благородною цвіллю. А справжньою родзинкою в асортименті виробника є десертні сири з ягодами.

Ціни: в середньому 400 гривень.

Де купити: Інстаграм

2. Сир у вині від eKoZa

Скоринка з червоного вина, суміш спецій та запашні олії – все це про сири від сімейної екоферми eKoZa, яка знаходиться в Житомирській області. Всі продукція є повністю натуральна. У  eKoZa використовують тільки козине молоко, без консервантів та антибіотиків.

Варто спробувати напівтвердий сир Мурсія аль Віно. Під час визрівання його двічі занурюють в червоне вино, що надає скоринці характерний червоно-коричневий колір, а смак стає наче квітковий букет. Мурсія аль Віно визріває не менше 45 днів. Або ж скуштуйте Бельпер Кнолле – це витримані 12 місяців кульки в травах та суміші перців. Текстура суха, як у пармезану. Сир можна натерти на терці та використовувати як приправу для будь-яких гарнірів, м’яса, салатів. До того ж на фермі можна придбати натуральний мед, олію та соуси.

Ціни: сир Мульсія аль Віно – 75 гривень, фета – 40 гривень, сир зі спеціями – 80 гривень.

Де купити: Фейсбук

3.  Авторські сири від КозаЧка

“Робити продукти для людей”, – такий девіз Тетяни Дяченко, засновниці сироварні КозаЧка. Ідея створювати натуральні молочні продукти виникла у жінки ще в 2010 році  під час перебування в ізраїльській кібуці. Там працювали щасливі виробники корисного продукту – сиру. Тоді і прийшла думка, а чому б у нас в Україні не створити таке виробництво?

У 2013 році «КозаЧка» розпочала своє життя як домашня сироварня. Сири готувалися за традиційними рецептурами та споживалися друзями. Це був експеримент під час якого реалізовувалися набуті за кордоном знання. А з часом це переросло у власний цех, де готують молоді сири, авторські сири з блакитною пліснявою та чебрецем та сири витримані 3-6 місяців. А ще тут виготовляють йогурти з різними смаками.

Читайте також: Куди їхати у подорож за смачним українським вином? Топ порад від сомельє

Крім того, Тетяна Дяченко навчає всіх охочих  “спілкуватися” із молоком та варити “сир із характером”. І для цього створила власну Школу Сироваріння. 

Ціни: 80 гривень за 30 грамів

Де купити: сайт

4. Сири з буйволиного молока

Ви колись куштували сир із буйволиного молока? Якщо ні, тоді вам точно варто відвідати ферму “Карпатський буйвіл”, що на Закарпатті. Утримувати й відновлювати популяцію таких тварин тут розпочали 9 років тому. Коли ж кількість стада побільшала, вирішили створити ферму, на якій нині близько 50 буйволів. А щоб краще ознайомити туристів зі ще одним закарпатським виробником молочних та м’ясних виробів – невдовзі почали влаштовувати дегустації.

Скуштувати продукцію з буйволиного молока можна як на фермі, так зробивши замовлення на сайті. Серед смаколиків тут є і фета, і бринза, і адигейський сир, і розсільний. Крім того, на фермі виготовляють масло та згущене молоко.

Ціни: 100 грн за 100 грамів сиру

Де купити: сайт

5. Лавандовий сир від “СирКум”

Карамельний, лавандовий, зі смаком вина чи кави – ці та інші незвичайні сири можна знайти у сімейній сироварні “СирКум”, що на Житомирщині. Це підприємство почалось як хобі, адже засновники хотіли створювати натуральний продукт з молока для себе. Але тепер це успішна сироварня, яка має поціновувачів з різних куточків України.

В асортименті: халумі з різними наповнювачами, рікота, сулугуні та авторський сир П’яний Кум, який відпресований та замочений у винно-пряному розсолі. Сировари постійно експериментують зі смаками, тому у них є брюност – крафтовий сир за норвезькою рецептурою, на смак подібний до карамелі, а також качота – сир, який не один день визрівав в лаванді, що і додало цьому сиру ніжний квітковий смак та аромат.

Ціни: 33 грн за 100 грамів сиру

Де купити: сайт

6. Чорний сир від “Станіславська сироварня”

“Станіславська сироварня” – це ще одне успішне підприємство Івано-Франківщини. Його засновницею є Наталія Пальчак. Раніше жінка працювала викладачем музичної школи, але коли побачила по телевізору сироварів, вирішила і собі спробувати.

“Я пройшла навчання і тепер знаю, що може вразити покупців. Наприклад, людям подобається, що кожен наш сир має свою незвичайну локальну назву. Великий попит маємо на сир «Чорна рада» — з чорнилами каракатиці та вдалим поєднанням квітів лаванди та насіння пажитника, яке додає горіхову нотку. Часто замовляють і сир «Мольфар» з базиліком, помідором і часником. Тут ми взяли за основу голландську технологію зеленого сиру «Песто», – каже Наталія Пальчак.

Крім сиру, тут можна придбати питний йогурт з різними смаками, масло, вершки та сирні помазанки.

Ціни: від 53 грн до 750 грн.

Де купити: сайт

7.  М’ятні сири від Скажи Cheese

“Екологічні крафтові сири від україномовних корівок Донеччини”, – так каже про себе виробник Скажи Cheese. Історія сироварні розпочалась у 2015 році, коли засновники вимушені були переїхати з Донецька і почати життя спочатку. Вони вивчили специфіку регіону, познайомилися з місцевими господарствами і обрали для виробництва сири, які важко знайти в Україні: м’який осетинський сир, левантійський сир для грилю і смаження — халумі і авторський гострий сир — чіліта.

Читайте також: Сирний бізнес на останні 300 гривень. Історія сироварні “Скажи Cheese”

Фішкою бренду є халумі – кіпрський сир для смаження й грилю, який має злегка солоний, молочний смак із запахом м’яти. Крім того, сировари часто додають у свій продукт оливки, кріп, паприку, базилік та горіхи. Такі поєднання будуть до смаку кожному. А ще у Скажи Cheese є італійські десерти.

Ціни: халумі 85-150 грн, чіліта 85-105 грн.

Де купити: сайт

8.  “Перечинська мануфактура” – сири з цвітом липи та евкаліптом

Ви колись куштували сир зі цвітом липи? Засновник сироварні Олексій Сінєльніков впевнений, що ні. Адже вони перші у світі наважились приготувати такий незвичайний делікатес.

У “Перечинській мануфактурі” постійно експериментують зі смаковими властивостями. Тут створюють сири з лавандовою, сушеною цибулею, горіхами, чаєм, евкаліптом та інші. 

За словами власника сироварні, його основна мета – щоб у Перечин приїжджали з різних міст спеціально за сиром. І вже зараз сюди уже їдуть туристи, а сироварню включають в екскурсійні маршрути.

Ціни: від 30 до 50 грн за 100 г сиру

Де купити: сайт

Підтримай ШоТам

Суспільство

Вийшов трейлер документальної стрічки «Терикони», що бере участь у Берлінале

Опубліковано

Підтримай ШоТам

В Україні презентували міжнародний трейлер документального фільму Тараса Томенка «Терикони» про життя дітей у «сірій зоні» на Сході України. Стрічка бере участь у 72-ому Берлінале.

Про це повідомили у пресслужбі Держкіно.

Світова прем’єра стрічки «Терикони» відбудеться 15 лютого в конкурсній секції Берлінале Generation KPlus. З нагоди участі в 72-му Берлінале автори фільму представили міжнародний трейлер стрічки.

Сюжет

Це історія про дорослішання і зустріч із жорстокою реальністю. І про дитинство, яке триває, незважаючи на війну.

Насті було шість, коли три ракети, випущені російською армією, влучили в її будинок у новорічну ніч 2015 року. Вона вижила, але втратила батька, дитинство й віру в життя. Для таких, як вона, війна стала чимось буденним, пейзажем за вікном. Але Настя не припиняє мріяти – про новий будинок, собаку, – і продовжує писати листи Діду Морозу з проханням повернути їй батька.

Читайте також“Так” українському кіно! Як працює онлайн-кінотеатр Takflix

За офіційною статистикою, зараз у зоні бойових дій на Донбасі проживає близько 10 тисяч дітей.

Нагадаємо, фільм про німця Мішеля та його карпатських буйволів вийшов онлайн.

Фото: usfa.gov.ua.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Суспільство

Знає чий Крим і як звучить державний гімн: собака-прикордонниця стала зіркою TikTok (ВІДЕО)

Опубліковано

Підтримай ШоТам

Ця пухнаста українська прикордонниця набирає мільйони переглядів у Тік Ток. Знає чий Крим та як звучить державний гімн.

Вівчарка Вайріс служить у Херсонському прикордонному загоні вже три роки. Допомагає патрулювати кордон з Кримом та відгукується на вітання «Слава Україні!».

Вайріс була найменшою собакою на курсі. Стала працювати з прикордонником-кінологом Владиславом Степанцем.

Дивіться такожУнікальні кадри: як українці святкували Різдво в Канаді в 1942 році (ВІДЕО)

Зараз напарники не лише служать, а й мешкають разом. Й іноді знімають кумедні відео для Тік Ток, які набирають мільйони переглядів і тисячі вподобань.

«Я не думав, що воно настільки популярне стане. Перший день я подумав: «ну, може, 100-300 переглядів буде». Потім я ввечері зайшов, дивлюсь, усже півмільйона переглядів. Я був дуже здивований цьому. Потім через три дні вже було півтора мільйона», – прикордонник-кінолог Владислав Степанець.

Підтримай ШоТам

Читати далі

Суспільство

У Рівному запрацював симуляційний центр клінічних навичок (ФОТО)

Опубліковано

Підтримай ШоТам

У Рівненській медичній академії запустили симуляційний центр клінічних навичок за сприяння Українсько-швейцарського проєкту «Розвиток медичної освіти».

Про це повідомили у пресслужбі Рівненської обласної держадміністрації.

Проєкт реалізовується Швейцарським інститутом тропічної медицини і громадського здоров’я й фінансується Швейцарською агенцією розвитку та співробітництва.

Інвестиції у центр становлять майже 3 млн грн.

У закладі наявні 2 симуляційні кімнати, 7 кабінетів для практичного навчання.

Читайте також«Вакцинація рятує не гірше за молитву». Історія лікаря з Сум, який став священником та руйнує стереотипи серед вірян

У приміщенні є обладнання для лікарської, акушерської та гінекологічної допомоги (зокрема і манекен для пологів), а також для розширеної реанімації та проведення різних медичних маніпуляцій (інтубація, ін’єкції, катетеризація, догляд за лежачим пацієнтом).

Нововідкритий Центр дозволятиме студентам та інтернам академії відпрацьовувати навички на спеціальних манекенах в умовах, максимально наближених до роботи з реальними пацієнтами.

Читайте також«Нам просто хотілося жити». Як благодійна організація «100% життя» вже 20 років рятує ВІЛ-позитивних українців

Нагадаємо, лікарня на Чернігівщині отримала обладнання на понад 7 млн грн.

Як ми повідомляли раніше, на Полтавщині після капремонту відкрили амбулаторію.

Фото: facebook.com/RivneODA.

Підтримай ШоТам

Читати далі