У португальському місті Візеу завершився міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2024, де серед 4786 сирів із 47 країн світу було представлено 27 з України. Одним із найяскравіших переможців став ароматизований сир «Лопта» від бренду «Мамин сир», виготовлений сироваркою Наталією Ковач із села Золотарьово на Закарпатті. Саме цей сир здобув срібну нагороду, ставши справжнім символом стійкості.
Про це повідомляє Pro Cheese.
Що таке сир «Лопта»?
«Лопта» — йогуртовий сир, обваляний у чорному перці та сухому часнику. Для його виготовлення Наталія поєднала технології швейцарського белпер кнолле та ліванського сиру шанкліш. Після приготування сирні кульки настоюються в олії, що надає їм ніжного йогуртового смаку з часниковими нотками. Сир може зберігатися до двох років, зберігаючи свої вишукані смакові якості.
«Коли надсилала сири, не очікувала на жоден приз, мала лише одну ціль — познайомитися з іншими сироварами світу. А коли «Лопта» перемогла, це стало для мене великим сюрпризом!» — ділиться Наталія Ковач. — «Цей сир готувався під час блекаутів, і його дух непохитності символізує незламність усіх українців».
Читати також: Борщ і голубці біля лінії фронту: як переселенка з Донецька налагодила виробництво готових домашніх страв
Інші переможці
Bronze нагороду отримали:
- твердий сир «Козячий сир з трюфелем» — «Мукко», Львівщина;
- твердий сир «Легенда» — «Доообра ферма», Київщина;
- твердий сир «Бікоз» — «Доообра ферма», Київщина;
- твердий сир «Гауда» — «Зінка», Київщина;
- сир з білою пліснявою «Говерла» — «Гарбузовий рай», Львівщина;
- напівтвердий сир «Фонді» — «WineTime», Київщина;
Silver нагороду отримав також твердий сир «Корона» — «Зінка», Київщина.
Загалом за три роки участі в проєкті українські сири мають уже 34 нагороди.
Нагадаємо, що адаптивний одяг, інклюзивний посуд і дошки для нарізання: ці ініціативи полегшують життя людям з пораненнями.
Фото обкладинки: World Cheese Awards.
