Компанія з Дніпра Cryovit першою в Україні створила високотехнологічне обладнання для сублімації овочів, фруктів і ягід, яке можна використовувати як у домашніх умовах, так і для промислових виробництв.
Про це пише newfood.media.
Космічні банани, космічний борщ та навіть омлет. І космос – це не тільки про смак, але й унікальну технологію виробництва.
Нещодавно Cryovit запустила виробництво космічного морозива. Також у асортименті – сублімовані овочі, фрукти, ягоди, кисломолочні продукти.
Також технологія сублімації дозволяє виготовляти порошки, які можна використовувати в кондитерських та інших харчових цілей.
Читайте також: Екотовари руками незрячих. Історія вінницького підприємства «КлубОк»
Приміром, Cryovit сушить та подрібнює в порошок фіотетовий батат, отримуючи натуральний барвник.
«Використання порошку солодкого батату дає можливість пограти з кольором страв – від ніжно-рожевого до насиченого фіолетового. Порошок дрібного помелу підійде для мусів, зефіру, желе, шоколаду та кремів», – розповідають у компанії.
Компанія отримує унікальні продукти, в яких залишається смак, колір, аромат початкової сировини. Їхній термін зберігання збільшується в рази, це можливо без додавання консервантів, хімічних стабілізаторів або інших поширених технологій консервації.
Читайте також: З кокоса, буряка та норі: сім українських виробників корисних чипсів
Так, суміш із пакету за 7 хвилин можна перетворити у наваристий борщ з м’ясом та капустою. А на десерт – фруктово-йогуртовий дропс, йогурт із фруктами, який має весь бактеріальний профіль кисломолочного продукту.
Нагадаємо, подружжя фермерів під Києвом вирощує їстівні квіти.
Усі фото: facebook.com/iberries.ua.
