У Запоріжжі равликове господарство Zap.Ravlik почали готувати страви із вирощених молюсків.
Про це пише regionnews.net.ua.
«В Україні равликовий бізнес розвивається наповну. Йдеться саме про експорт до країн Євросоюзу. Обсяги вирощування равликів у нас великі, однак продукт переважно експортують. А от культура споживання равликів у нас поки не розвинута», – розповів власник ферми.
Зазначається, що спочатку ферма орієнтувалася на експорт равликів, а згодом зосередилася на виготовленні готового продукту.
«От коли не склалося з експортом, тоді я почав шукати альтернативу. Знайшов вихід у вигляді готового продукту. Тобто ми виростили, зібрали та приготували страву. Продаємо вже готову їжу. Для нас це набагато вигідніше, ніж експорт. Ми невелика ферма. Пішло б десь 4−5 років, щоб відбити всі інвестиції на експорті. А вже готова страва більш прибуткова, плюс у нас люди дуже добре реагують на новинки. Ми вирішили з експортом взагалі зав’язати», – пояснив фермер.
За його словами, він ставить собі за мету розповсюдити культуру споживання равликів у всій Україні. Наприклад, раніше устриці були чимось екстравагантним і недосяжним, а тепер люди їх споживають.
«З часом м’ясо равликів теж полюблять, як ті ж устриці. Ми на старті. Поки – ця страва для більшості невідома, але завдяки дегустаціям, ярмаркам, ми поступово знаходимо свого споживача. Кропітка праця, налагоджене виробництво, відпрацьовані рецепти дають свої результати», – підсумував власник Zap.Ravlik.
Читайте також: Як заробляти на слимаках? (ВІДЕО)
Нагадаємо, на Донеччині організували равликову ферму.
Як ми повідомляли раніше, в Україні побудують потужну фабрику з переробки равликів.
Усі фото: regionnews.net.ua.
