У кінці грудня 2023 року у Празі відкрився ресторан сучасної кухні Nai.
Про це повідомив співзасновник закладу шеф-кухар Володимир Ярославський.
Це вже другий заклад за українською франшизою від Володимира Ярославського. У кінці жовтня було відкриття ресторану у Вроцлаві, який вже встиг стати улюбленцем серед жителів.
Особливість закладу в тому, що він поєднує стильний невимушений інтер’єр із сучасною кухнею. Всюди відчувається увага до деталей. Те, що це український бізнес, простежується в декорі, формі для персоналу, подачі страв та рівні сервісу. Всі меблі, декор, посуд привезені з України. А вази та світильники виготовлені українськими майстрами за індивідуальним замовленням.
Читайте також: Замість імпорту з Китаю – наш крафт. Як харківський бренд TARLINI home популяризує українських майстрів
У меню — голубці з креветками, тартар з ферментованою бузиною, борщ з салом, ліниві картопляні вареники з грибами та моцарелою, котлета по-київськи та інші сучасні страви.
Меню та подача розроблялись спеціально для франшизи Nai. Страви та смаки адаптовані як під українців, так і під місцевих жителів. Шефом у Празі став кухар, який до цього працював у мішленівському ресторані.
Заклад у Празі відкрили українці. З перших днів ремонту вони отримали підтримку від Олександра Луценка — консула посольства України в Чехії. Сам ремонт тривав 7 місяців. За цей час стикнулись з блокуванням кордонів через страйки та зміною правил ввезення посуду. Але зі всім впорались.
Команда головного офісу Nai готується до відкриття в Нью-Йорку та ще мінімум у 10 містах світу в 2024 році.
Нагадаємо, сім’я з Маріуполя відкрила перший заклад української кухні у Лос-Анджелесі.
Також у Вашингтоні почав працювати перший український ресторан Ruta.
Фото: надане ШОТАМ.
