Державний оператор тилу та шеф-кухар Євген Клопотенко підписали меморандум про співпрацю, аби покращити систему харчування в українській армії.
Про це повідомили в ДОТ.
Деталі проєкту
Разом із Клопотенком у межах ініціативи ДОТ «Готуємо до бою» збільшать різноманіття та поживність їжі для захисників та захисниць.
Військовослужбовець Олег Кравчук пояснює, що підрозділи мають багато практичних труднощів із приготуванням їжі. Більшість військових кухарів не здобули профільної освіти та не мають професійного досвіду. Армія поки не має чітких алгоритмів для роботи на кухні. Тому навіть велике бажання кухаря не гарантує стабільного результату в тарілці бійця.
Читайте також: Підприємства зможуть озброювати власні групи ППО зі складів ЗСУ
Щоб розв’язати цю проблему, команда створить єдині технологічні правила. Вони працюватимуть ефективно незалежно від досвіду людини. Головним результатом спільної роботи стане нова книга рецептів.
Майбутній збірник практик не стане обов’язковим до виконання документом. Це буде допоміжний інструмент, яким військові зможуть користуватися за потреби для покращення харчування особового складу.
«Різні частини вже створили свої круті практики, але вони не зібрані докупи. Крім того, інші державні агенції також працюють у цьому напрямку, і сьогодні важливо їх об’єднати, а не дублювати»‚
— розповів шеф-кухар.
Також у межах проєкту регулярно збиратимуть відгуки від підрозділів. Долучитися до опитування можна за посиланням.
Про шеф-кухаря
Євген Клопотенко — відомий український кулінарний експерт, ресторатор та громадський активіст, який здобув широку популярність після перемоги в шоу «МастерШеф». Він є ініціатором реформи шкільного харчування в Україні та автором проєкту зі зміни підходу до кулінарної освіти.
Одним із найголовніших досягнень Клопотенка вважається кампанія з визнання українського борщу частиною нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, яка успішно завершилася у 2022 році. Також він є співвласником ресторану «100 років тому вперед» та інших гастрономічних проєктів.
Нагадаємо, що Клопотенко провів благодійну вечерю в Канаді й зібрав 150 тисяч доларів для дитячої лікарні в Дніпрі.
Фото обкладинки: Влад Нагорний
