«Смідинську капусту» внесли до обласного переліку гастрономічної спадщини, а наступного року планують подати цю страву до національного.
Про це повідомляє Суспільне.
У селі Смідин Ковельського району місцеві господині готують цю страву за рецептом, якому десятки років.
Коли вогонь у печі вигорів, голівки капусти цілими закладають у жар, без посуду та жодних спецій. Капусту із печі господиня дістає лише на ранок. Після того, як спечена страва схолола, верхні обвуглені листки знімають та викидають.
Два місяці тому «Смідинська капуста» виграла грант від Українського культурного фонду, розповідала керівниця місцевого ЦНАПу Олена Крук, яка є авторкою проєкту під назвою ЗD-подорож кулінарною спадщиною «Смідинська капуста».
Читайте також: Майбутнє пам’яток – у приватних руках. Хто рятує культурну спадщину України? Історія ініціативи «Спадщина.UA»
Печена капуста щоразу смакує по-іншому, проте секрет приготування страви знає лише господиня. Додає, що запорукою вдалої печеної капусти є хороший настрій та добрі гості.
Нагадаємо, радивилівські голубці з млинцями внесли до нематеріальної культурної спадщини України.
Раніше ми повідомляли. що жіночі прикраси з бісеру на Прикарпатті також внесли до нематеріальної культурної спадщини України.
Фото: Суспільне Луцьк.
