fbpx
Звяжіться з нами
“Одеська артель” крафтове печиво “Одеська артель” крафтове печиво

Суспільство

Кондитерка в стилі джазу: як одесит експортує пряники

2019-03-16 00:00:51

В Одесі підприємство “Одеська артель” випускає крафтове печиво, яке купують по всьому світу. А нещодавно у Лондоні місцеві кондитери влаштовували семінар, де розбирали креативність рецептури “артельських” пряників.

Яскрава риса продукції в тому, що вона відсилає нас до 30-х років ХХ століття. Засновник солодкого бренду, Костянтин Скворцов каже, що його проект – не просто про гроші, він має свою культурну місію – зберегти та відтворити кондитерські традиції південного міста.

Костянтин Скворцов, власник бізнесу “Одеська артель”

Моя продукція – такий діамант, якого потрібно торкатися руками”

Я працівник розмовного жанру, – так себе характеризує власник кондитерської “Одеська артель”. – Хоча останнім часом хочу грати на саксофоні і слухати джаз.

“Друзі крутили пальцями біля скроні і казали, що це нікому не потрібно”

Зовні відповідаю своїй продукції. Ношу кепки 30-х років, метелики. Маю старі саквояжі і тростинку. Курю трубку і танцюю лінді-хоп.

Читайте також: Як взуття з Краматорська підкорило Європу

Моя продукція – такий діамант, якого потрібно торкатися руками. Не зрозумієте красу ювелірної прикраси, дивлячись на неї по телевізору. Так і з моїм печивом. Щоб зрозуміти – потрібно торкатися. Воно має душу. Коли людина бере продукцію до рук – відчуває це. Не тому, що там солоденьке лежить, а це естетичний комплекс: від упаковки до того, що всередині.

Цукерки від “Одеської артелі”

Друзі крутили пальцем біля скроні і казали, що це нікому не потрібно, коли починав свою справу, і розповідав, що буде таке печиво, з сургучевою печаткою і за такі гроші.

Багато рецептів лишилось від прадіда, записані 1893 року. Знайшов їх у сімейній скрині. До революції усі мої предки були непосидючими. Один – купець, інший – риболовними артелями займався.

Хороше рекламувати не треба”

Під виробництво орендую приміщення. Печиво робимо вручну. На виробництві не використовуємо станки. Всього задіяно 30 людей. Коли є великі замовлення – приходять додаткові працівники. Виробництво дуже гнучке. Кількість виробів можна різко збільшити чи скоротити.

Печиво купують артисти в Києві і Одесі. Роблю для них брендові речі.

Ізраїль, Німеччина і Штати стали головними ринками збуту, бо печиво роблю без хімії і замінників, на натуральних продуктах.

Ті самі пряники

Ви бачили коли не-будь рекламу чорної ікри чи машин Bentley? Отож. Хороше рекламувати не треба.

Чому я взагалі це роблю – бо дуже люблю своє місто. І дуже шкода, що воно втрачає дух, який мало раніше. Втрачаємо те, про що писав Бабель (Ісаак Бабель – одеський письменник). Я почав робити свою продукцію стилізовану під ХІХ століття: старовинні картинки і коробки, сургучеві печатки на продукції, бо людям набридла попса, яка зараз в місті повсюди.

Усе глянцеве, що продається в магазинах від китайсько-турецького до найдорожчого Швейцарського – однотипне. Все зливається в одну масу. Покупець не розрізняє товари.

Спочатку було п’ять тисяч пасок”

За освітою я військовий, але в буремні 90-і довелося піти з армії. Відкрив магазини одягу з Німеччини. Коли почалася чергова криза – позакривав. Треба було чимось займатися. Готувати – це хобі. Почав з пасок.

У 2012 році вдома напік п’ять тисяч пасок. Вони швидко продалися. Зрозумів, що є сенс це продовжити.

Читайте також: Школяр з Дніпра створює девайси для допомоги фронту та пораненим

Я не випускаю те, що є у когось. Нехай краще мене копіюють.

“Коли починав власну справу боявся, що вчергове доведеться зіткнутися з дурнями”

Фінансову сторону виробництва не обговорюю. Це мої гроші.

Головний ризик – купівельна спроможність людей. До війни справи йшли чудово. Продукція на втрачених територіях була затребуваною. Неочікувані події 2014-го року дуже вдарили по бізнесу.

Залежимо від урожаю меду: багато його на ринку чи не дуже, яка його ціна. Для випічки використовуємо натуральний. Зараз багато хитрих комерсантів, які скуповують мед оптом і відправляють його на Захід.

Постачальники підсовують неякісну сировину. Буває, що муку таку привозять, яку доводиться викидати.

Із позитивних сторін бізнесу – кураж. Якщо не буде куражу і задоволення – ніколи і нічого не вийде.

Коли починав власну справу боявся, що вчергове доведеться зіткнуся з дурнями. Пощастило. Їх було мало.

На 70% успішність бізнесу залежить від людського вміння думати, сприймати і розуміти, а не бути жадібним. Той, хто це розуміє – мій друг.

На старті бізнесу бажаючих допомогти було багато. Порадами допомогло “сарафанне радіо”. Обговорював ідеї з різними людьми.

Бізнес-афоризми одеського підприємця

Небажання трудитися – рубає багато проектів. Деякі вважають,що у них класна продукція і коштує мільйони. Мій принцип – кожен робить свою і справу, і їсть свій шматочок хліба.

Я проста людина, яка робить все для задоволення.

Щоб отримати мільйони, потрібно потрудитися: походити, поговорити, запропонувати і продати.

“Наважитися – це вже початок власної справи”.

Талановитим ніхто не хоче допомагати, всі хочуть на них заробити гроші. Тому хочу створити центр допомоги творчим людям. Дехто має ідеї, але не знає, як це почати і не має грошей.

Наважитися – це вже початок власної справи. Для того, щоб народитися – треба померти. Щоб нове почати – треба відкинути все старе.


“Я – розгільдяй, якщо сказати культурно. Мрію про те, щоб заробити стільки грошей, аби потім нічого не робити”

Що для щастя потрібно людині: хороший будинок, кохана дружина і тазик чорної ікри.

Достойні речі мають бути в житті кожної людини: у когось на Новий рік, у когось – щодня, у інших- щонеділі. Люди мають їсти смачненьке.

Якщо кожен робитиме те, що має і вміє – кругом буде порядок. Такі основи життя.

Читайте також: Купити Nissan Leaf і запустити службу таксі. Історія успіху з Лозової

Бізнес в Ізраїлі чи Європі вести просто, бо там є розуміння, чого робити не можна. А у нас не можна, але є “але”. Одному можна – іншому не можна.

Мою продукцію закордоном розуміють або дуже культурні люди, або вихідці з нашої країни. Кілька років тому моє печиво потрапило на лондонську товарно-сировинну біржу. Зробили цілий семінар, на якому розбирали креативність випічки.

Я – розгільдяй, якщо сказати культурно. Мрію про те, щоб заробити стільки грошей, аби потім нічого не робити.

Кожного разу, коли іду по вулиці – до мене підходять фотографуватися. Кожен свій образ продумую. Деталі мають велике значення.


“Щоб отримати мільйони, потрібно потрудитися: походити, поговорити, запропонувати і продати”

***

Крім кондитерки, Костянтин має текстильне виробництво. Модні магазини теж пов’язані із “старим духом Одеси”. Планує заснувати власний бренд. Продаватимуть кепки, мода на які пішла з Сицилії, а в 30-х роках ХХ століття дісталася і України. Хоче відшивати ці аксесуари зі своїм лейблом, який запатентує. До кепки в комплекті ітиме стилізований шарф, метелик і пальто. Весь бізнес має один корінь – джаз і стиль 30-х років.

Коментарі

Коментарі

Суспільство

Бориспільський експрес перевіз рекордну кількість пасажирів

Швидкісним експресом, що курсує між Києвом та Міжнародним аеропортом “Бориспіль”, у понеділок, 22 квітня, скористалася рекордна кількість пасажирів – 2504. Про це повідомляє Укрінформ.

У прес-службі “Укрзалізниці” зазначають, що в середньому за добу експрес перевозить близько 2000 пасажирів.

Скільки перевезень зробив експрес?

Станом на 23 квітня Kyiv Boryspil Express зробив 7788 тисяч рейсів, а його обрали майже 270 тисяч пасажирів. Найбільшою популярністю поїзд користується в п’ятницю та середу.

За інформацією прес-служби, популярність Бориспільського експресу постійно зростає. Якщо в попередні місяці він перевозив у середньому по 50 тис. пасажирів, то упродовж останнього місяця поїздом скористалися 70 тис. пасажирів.

Удосконалення якості перевезень

Наразі між Києвом та аеропортом “Бориспіль” курсує 5 дизель-поїздів виробництва польської компанії PESА. Крім того, Укрзалізниця завершує модернізацію шостого, який незабаром вийде на маршрут. Також до кінця року планується придбати дизель-поїзд вітчизняного виробництва, який також буде задіяний у цьому сполученні.

Читайте також: Укрзалізниця завершує модернізацію шостого поїзда для Kyiv Boryspil Express

Як відомо, сполучення між Києвом та Міжнародним аеропортом “Бориспіль” Укрзалізниця відкрила 30 листопада 2018 року. Експрес функціонує в режимі 24/7 та щодоби здійснює 27 рейсів.

Коментарі

Коментарі

Читати далі

Суспільство

Ветеран АТО відкрив власне кафе у Миколаєві

Учасник антитерористичної операції Олексій Губський заснував кафе “Veteran Point” у центрі Миколаєва. Про це повідомляють у прес-службі Міністерства у справах ветеранів України.

“Veteran Point” – стало одним із закладів родини “VeteranoGroup”.

У 2015 році Олексій пішов добровольцем на війну. Служив в окремій добровольчій чоті «Карпатська Січ». По поверненню зі служби, вирішив зайнятись власною справою і зрештою наважився на відкриття свого кафе.

Читайте також: Українське видання створило мапу ветеранського бізнесу

Неповторна айдентика кав’ярні

Ідея виникла у Олексія під час служби на фронті. Побратими, які перші ступили на цей шлях, довели, що можуть бути успішними підприємцями. У своєму закладі він хоче знайомити людей з АТО, і АТО з людьми.

“Про людей, які прийшли з АТО, існує багато стереотипів. Ми їх ламаємо, показуємо, що ми не якість-там психи, а можемо бути нормальними людьми, які також бажають частиною суспільства. Ми робимо акцент на тому, що потрібно знати історію Україні і слідкувати за нею”, – каже власник кав’ярні.

Олексій Губський. Фото: inshe.tv

Крім того вистачає армійського і в антуражі закладу: бронежилет, ящики від патронів, рештки снарядів та книжками про війну на Донбасі.

Заклад, завжди гостинний для ветеранів

Олексій обіцяє – для ветеранів буде розроблена програма знижок. А ще тут будуть робити особливі страви для людей, які ностальгують за армійською їжею.

“Ще ми будемо робити спеціальні страви для людей, які сумують за армійською їжею. Це будуть такі якісь позиції, які будуть тематично подаватися в котелках. Щоб згадати, трошки з ностальгічною ноткою”, – розповів Олексій.

Читайте також: Воїн АТО успішно розвиває аграрний бізнес на Львівщині

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що ветерани антитерористичної операції з Миколаївщини отримали сертифікати на 50 тисяч гривень одноразової допомоги для відкриття власної справи.

Коментарі

Коментарі

Читати далі

Суспільство

У приватних клініках та пологових безкоштовно робитимуть щеплення

У приватних клініках, пологових будинках, а також у лікарів, які працюють як фізичні особи підприємці, щеплення робитимуть безкоштовно. Про це повідомили у Міністерстві охорони здоров’я.

Вакцини будуть вже на початку літа

Перші закуплені за кошти держбюджету вакцини надійдуть приватним медзакладам та лікарям-ФОП вже на початку літа. Однак препарати від держави отримають лише ті приватні клініки та фахівці, які уклали договір з Національною службою здоров’я України.

Читайте також: В Україні ліки від підробок захистять QR-кодами

Про те, чи уклав заклад договір, можна дізнатися за посиланням.

Крім того, перші необхідні новонародженим вакцини спрямують і до приватних пологових будинків.

Як зробити безкоштовне щеплення?

Отримувати безкоштовні вакцини клініки заклади будуть згідно з Календарем щеплень.

Аби отримати безкоштовну вакцинацію за Календарем щеплень у приватній клініці чи у лікаря-ФОП, необхідно укласти декларацію з сімейним лікарем, терапевтом або педіатром. Для вакцинування у приватних пологових будинках декларація не потрібна.

Усе це означає, що розподіл вакцини, яку закуповує держава, відбуватиметься за принципом «за дитиною», а не «за закладом», як це було досі.

Коментарі

Коментарі

Читати далі

Суспільство

Українець виготовляє з агровідходів екологічний одноразовий посуд

Петро Бобонич з Ужгорода розробив екологічно-чистий спосіб виробництва одноразового посуду з органічної сировини, яка зазвичай залишається на полях після збору урожаю. Таким чином, науковець, який працював в Ужгородському національному університеті, прагне внести свій вклад у зменшення кількості пластикового сміття на планеті, передає Карпатський Об’єктив.

Як він пропонує замінити пластик?

Усі інгредієнти задіяні в процесі виготовлення екологічного посуду є природного походження, а сам процес абсолютно нешкідливий для довкілля, розповідає Петро Бобонич.

«Сировина для виготовлення посуду – це продукти аграрного виробництва, які не використовуються, наприклад, при вирощуванні кукурудзи ми споживаємо тільки її плоди – решта просто залишається на полях або, взагалі, спалюється, або інколи переробляються і стають складовою кормів для тваринництва, розповідає він. – Властивості ж рослини дозволяють після технічної переробки (подрібнення) створювати з неї сировину, яка буде достатньо пластичною і міцною та зможе без проблем змінити пластиковий посуд, чи, наприклад, бокси для їжі».

Читайте також: На заправках в Україні почали продавати біопосуд

Властивості рослин такі, що людство цілком може компенсувати пластик природними елементами, при чому, це може бути не тільки кукурудза, зауважує науковець. «Серед компонентів у процесі виготовлення можуть бути і безліч інших видів рослин, які сьогодні не становлять промислового інтересу, – пояснює він. – Перелік цих рослин у природі є таким, що їх застосування приведе тільки до збереження екології на Землі».

Виходять на міжнародний рівень

Петро Бобонич поки не може розкрити вхід деталей, адже технологія тільки недавно запатентована і отримала пріоритетну довідку.

«У числі авторів запатентованого продукту є мої онуки – Бобонич Мартін та Кудрявцев Семен, з якими я спілкуюся, – розповідає він. – Є також підприємці, які хочуть запровадити технологію виробництва одноразового біорозкладного посуду, хотілось би знайти інвестора і в Україні, адже наша держава має всі шанси зайняти лідерські позиції в цій, поки новій, галузі, а потенціал дозволяє легко вийти на міжнародний рівень».

За словами Петра Бобонича, до технології вже проявили інтерес у кількох європейських установах, з якими ведуться переговори.

Читайте також: В Україні почали продавати органічний посуд із висівок

«Сьогодні у всіх куточках світу є запит на подібні технології, бо весь цивілізований світ зрозумів, що для збереження планети необхідні радикальні і невідкладні заходи, – каже він. – Нам необхідно відмовитися від використання виробів із поліетилену – інакше людство чекатиме екологічне фіаско і крах».

За словами науковця, такий екопосуд не потребує утилізації, адже є повністю природним матеріалом і може використовуватись у вторинній переробці чи просто стане добривом».

Коментарі

Коментарі

Читати далі

Суспільство

У кам’янецьких підземеллях відкрили Музей зброї

Музей старовинного військового обмундирування і зброї створили в унікальних приміщеннях Руської брами в Кам’янці-Подільському, передає Zruchno.Travel.

До експозиції музею увійшли зброя, обладунки і навіть метальні установки з приватної колекції місцевого екскурсовода, колекціонера Ігоря Данилова, який і виступив ініціатором створення музею.

“Колись в цьому приміщенні розташовувалася гончарна майстерня. Коли ми приступили до створення музею, посеред приміщення стояли величезні печі, де обпікалися вироби, а сміття тут було вище коліна, і я анітрохи не перебільшую! Ми все вичистили; потім зробили вітрини, де зараз розташувалися експонати. Акцент ми зробили на фортифікацію і артилерію, при тому артилерія від метальної – на вході встановлений требушет – до ствольної – гармати, ядра, кам’яна дріб і так далі”, – розповів засновник музею.

Читайте також: “Музей Мужніх” створять у Вінниці

Що представлено у музеї?

У музеї – три зали: у першому залі представлено ствольна зброя, ядра, арбалети і стріли.

У другому залі можна побачити колекцію довгоствольних рушниць, а також великий кам’яний камін, в якому палає вогонь.

Третій зал – лицарський. У ньому представлені лицарські обладунки. Зокрема, велика колекція шоломів.

За словами засновника, експонати, які виставлені в новому музеї, він збирав понад 25 років. Частину предметів старовини він купував на аукціонах, частину – дарували друзі й знайомі, які знали про захоплення Данилова.

Нагадаємо, що в Кам’янці-Подільському презентують туристичний довідник унікальних сувенірів.

Коментарі

Коментарі

Читати далі

Суспільство

У Києві зведуть новий музичний фонтан: мешканцям пропонують обрати музику

На Оболонській площі добігає кінця будівництво музичного фонтану, передає КиевVласть.

Ініціатори проекту зазначають, що створення нового світломузичного фонтану позитивно вплине на благоустрій Оболонського району.

“Зараз кожен охочий може запропонувати свої улюблені музичні композиції для плейлиста, який буде використаний в роботі фонтану”, – прокоментували у Київміськраді.

Задля того, аби висловити свої побажання, достатньо залишити коментар під дописом у Facebook.

Читайте також: Коли запрацюють київські фонтани

Колись на місці, де зараз проходить будівництво вже був фонтан, втім приблизно двадцять років тому його засипали, а місце перетворили на автостоянку та місцину для нелегальних МАФів. Тепер фонтан повертається до мешканців одного з найбільших спальних районів Києва.

Нагадаємо, що у Києві створять веломаршрут від Солом’янки до Центра довжиною майже 8 км.

Коментарі

Коментарі

Читати далі

Тренди