Марія Чорій із села Великий Бичків Рахівського району на Закарпатті випікає незвичні медяники – обтягує їх шоколадом і розмальовує глазур’ю.
Про це пише gazeta.ua.
Майстриня розповіла, що вперше про такий весільний медяник письмово згадали 1914 року. Доти інформацію про нього передавали усно.
Також є версія, що це таємний рецепт австрійського торта “Захер”, але вдосконалений українськими кухарками.
Пекли медяники, а потім обговорювали, як їх прикрасити. Так і придумали розмальовувати. Кілограм такого медяника коштує у майстрині 250 гривень.
Читайте також: Замки Закарпаття та рафтинг у Мигії. Кращі місця відпочинку від тревел-блогера Антона Тараненка
Ця випічка — візитівка села. Більше ніде в Україні її не роблять.
За словами пані Марії, колись медяники готували лише на весілля, а тепер і на хрестини, і на дні народження, і на сувенір. Їсти медяники можна протягом місяця. Вони лишаються м’якими.
Основний інгредієнт — це спеції.
За словами кондитерки, спекти медяник — це лише половина роботи. Потім треба обтягнути шоколадом і розмалювати. За основу беруть гуцульську вишивку гладдю. Обов’язково мають бути чотири ромби.
Раніше на весілля замовляли три медяники. Один віддавали священникові, другий ламали молоді, третій лишали на згадку.
Нагадаємо, про українську кондитерку написало міжнародне агентство новин.
Як ми писали раніше, у Києві запровадили гастрономічну премію Kyiv Food Travel Awards-2021.
Усі фото: facebook.com/marija.voloschuk.
