Суспільство
Гречаний хліб, вареники і гранола. Сім незвичайних страв з гречки
Гречка. Її скуповують мішками, мріють про неї, а заради останньої пачки можуть влаштувати бої без правил в супермаркетах. Зараз гречка є найбажанішою мрією та фантазією кожного. Але скоро вона набридне, бо крім варити, більшість з нас не знає, що з нею робити. Хіба що вмиватись нею. Але, ми знайшли для вас вихід. Якщо ви теж піддались карантинній паніці і закупили 10 кг цієї крупи, то ось від нас незвичайні рецепти страв з гречки.
Гречка з зеленим чаєм від Євгена Клопотенка
Всі ми звикли готувати гречку так: залити холодною водою, кинути дрібку солі та тримати на маленькому вогні під закритою кришкою 20 хвилин. В кінці – вершкове масло. Але відомий кулінарний експерт Євген Клопотенко пропонує свій цікавий варіант приготування гречки у зеленому чаї з ковбасками. Для цього нам знадобиться:
- 100 г гречаної крупи;
- 200 мл заваренного зеленого чаю;
- 50 г копчених ковбасок;
- 2 шт. томатів чері;
- 10 г сиру пармезан (тертий);
- олія соняшникова.
Для початку потрібно заварити зелений чай. Варто брати нейтральні сорти чаю, щоб не було сильної гіркоти. Далі потрібно засипати у невелику каструлю крупу, залити зеленим чаєм та поставити варитися на середній вогонь.
Коли гречка закипить, додайте ковбаску, попередньо порізавши невеличкими шматочками. Варити до готовності. На невеличкій сковороді з рослинною олією обсмажити томати, нарізані чималими кубиками. Готову кашу викласти на тарілку, додати томати та посипати пармезаном.
Такий варіант гречки є дуже смачним та незвичайним.
А як вам вареники з гречкою?
Всі ми полюбляємо вареники з сиром, картоплею чи вишнями, але з гречкою, певно, ніхто не куштував. Євген Клопотенко вирішив поекспериментувати і тут. Для вареників нам знадобиться:
- 360 г борошна;
- 180 мл води;
- 1 яйце;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 150 г гречаної крупи;
- 250 г сиру (творог);
- 50 г вершкового масла;
- 3 ст. л. сметани;
- 1 дрібка солі.
Для тіста на вареники просійте 360 г борошна, додайте 180 мл теплої води і 3 столові ложки рослинної олії. Почніть замішувати тісто. Потім посоліть і додайте яйце. Вимішайте еластичне тісто і залиште його відпочити на 20 хвилин під рушником.
Гречану крупу промийте кілька разів, перекладіть в каструлю і залийте водою у співвідношенні 1:2. Варіть до готовності. Якщо у вас зі вчора залишилась відварена гречка у холодильнику, сміливо використовуйте її.
З’єднайте 250 г сиру з готовою гречаною кашею, посоліть за смаком. Перемішайте начинку. Сформуйте вареники будь-яким зручним для вас способом. Головне – намагайтеся добре защипнути тісто, щоб при варінні начинка не випадала.
Відваріть вареники в киплячій підсоленій воді протягом 3-х хвилин після того, як вони спливуть. Шумівкою дістаньте вареники і подавайте їх з вершковим маслом і сметаною.
Гранола теж може бути з гречкою
Гранола стала популярною стравою не так давно, але прихильники здорового харчування вже встигли її полюбити. Ми знайшли для вас варіант смачної граноли з гречкою. Для приготування знадобиться:
- 1 стакан гречаної крупи;
- 3 шт. фініків;
- 2 ст .л. меду;
- 1 ч. л. гарбузового насіння;
- 1 ч. л. кокосової стружки;
- 1 ч. л. насіння льону;
- ½ ч. л. кориці.
Всі інгредієнти засипте у зручну місткість та змішайте між собою. Розігрійте духовку до 170 градусів. Готову масу потрібно рівномірно розподілити на деко. Запікайте 25 хвилин. Готову гранолу можна смакувати на сніданок з йогуртом, молоком чи соком.
Гречані мафіни з беконом
Ну що, ви вже здивовані скільки страв можна приготувати з гречки? Далі пропонуємо вам спробувати гречані мафіни. Для їх приготування знадобиться:
- 120 г гречаного борошна
- 150 г бекону
- 12 листочків базиліку
- 1 ст. л. какао
- 50 г молока
- 2 яйця
- 1 ч.л. розпушувача
- 120 г цукру
- дрібка солі
Подрібнений бекон потрібно обжарити на сухій сковорідці, потім перекласти у тарілку і дати охолонути. Відділіть білки від жовтків. Жовтки з’єднайте з цукром і збийте міксером до пишної консистенції. Додайте в цю суміш какао, молоко, обжарений бекон, листя базиліку. Перемішайте. Після цього засипте борошно, розпушувач, посоліть і знову перемішайте. Збийте білки і поступово за допомогою лопатки вмішуйте їх в тісто. У форми для випічки заздалегідь вкладіть паперові “розетки” і наповніть їх тістом до половини. Випікайте мафіни при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Гречана ковбаса
Для приготування смачної домашньої ковбаси з гречки вам знадобиться:
- 240 г вареної гречаної крупи;
- 700 г курячої печінки;
- 100 г бекону;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 1,5 м кишки;
- 5 лаврових листів;
- 50 мл рослинної олії;
- сіль, чорний перець, чебрець, орегано за смаком.
Подрібнену грудинку і цибулю обсмажити на олії. Тим часом наріжте печінку невеликими шматочками. Додайте до неї варену гречку, обсмажену цибулю і грудинку, сіль, перець, орегано, чебрець і натертий часник. Далі потрібно начинити кишку фаршем, зав’язавши кінчики на вузол. Перев’яжіть ковбасу ниткою й опустіть в киплячу підсолену воду з лавровим листом. Варіть 25 хвилин. Потім обсмажте з двох сторін до рум’яної скоринки.
Бананово-гречаний хліб
Цей рецепт стане чудовим варіантом домашньої випічки без глютену і підійде на сніданок. Для бананового хліба знадобиться:
- 4 шт. бананів;
- 100 г гречаного борошна;
- 100 г рисового борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 90 г коричневого цукру;
- 1 пакетик розпушувача;
- дрібка солі;
- 1 ст.л. гречаної крупи.
В окремій ємності змішати 2 види борошна і розпушувач. Розім’яти виделкою 3 банани та змішати пюре з сухими інгредієнтами. Отриману масу з’єднати зі збитими яйцями й перемішати до отримання однорідного тіста. Викласти тісто у прямокутну форму, застелену пергаментом. Зверху покласти розрізаний банан і посипати гречаною крупою. Випікати хліб у попередньо нагрітій до 180 С духовці 35-40 хвилин.
Гречаний торт “Гречаник”
Для приготування такого незвичайного торту нас знадобиться:
- 1 ст. гречаної крупи;
- 2 ст. молока;
- 2 яйця;
- 2 ст.л сметани;
- 200 г домашнього сиру;
- 1 ст.л. цукру;
- дрібка солі;
- олія і панірувальні сухарі для змащування форми;
- суміш з 1 сирого жовтка і 1 ст.л. сметани для змащування пирога.
Гречану крупу потрібно зварити на молоці. Яйця змішайте з сиром, цукром, сметаною і добре перемішайте. Додайте зварену охолоджену кашу і знову перемішайте. Форму змастіть маслом і обсипте сухарями. Викладіть рівним шаром отриману суміш, змастіть сметаною, жовтком і запечіть до утворення золотистої скоринки.
На правому березі Києва запустили першу екомашину, яка збиратиме використані батарейки на перероблення. Машина вивозитиме батарейки з усіх пунктів приймання руху «Батарейки, здавайтеся!».
Про це повідомили в русі «Батарейки, здавайтеся!».
Тест-драйв машини тривав упродовж місяця. Вона змогла перевезти понад п’ять тонн батарейок, які здавали кияни у магазинах-партнерах та будинках, що зареєстровані у програмі руху.
Читайте також: UAnimals оголосили лавреатів Всеукраїнської зоозахисної премії
Батарейки за принципом 100% перероблення залежно від типу передадуть таким заводам:
- Eneris Recupyl в Польщі;
- Accurec в Німеччині;
- EraSteel у Франції тощо.
Перероблення матеріалу повністю фінансують партнери руху, а саме виробники й дистриб’ютори батарейок: Panasonic, VARTA, Duracell, GP Batteries та інші компанії.
Нагадаємо, що розробники з України запустили платформу для бронювання будинків на природі.
Фото: фейсбук-сторінка «Батарейки, здавайтеся!»
«Культурні сили» та платформа «Меморіал» 26 березня провели захід, який присвятили розвитку культури підтримки жінок, які втратили чоловіків на війні. На події відбувся відкритий діалог між лідерками громадянського суспільства, представниками патронатних служб, військовими, волонтерами та митцями.
Про це повідомили в «Культурних силах».
Що обговорили на заході
Подію організували для того, аби почати діалог на важливу тему, яку можуть оминати у суспільстві через її важкість. Спікери обговорювали, як не залишати жінок, які втратили коханих наодинці з горем, а також як навчитися не шкодити, натомість вміти підтримувати і турбуватися.
На панелі «Культура підтримки» керівниця психологічного простору «ПроЖИТИ» Катерина Чижик розповіла:
«Для мене особисто одним із тригерних слів було “тримайся”. Нема мені за що триматися, нема за кого триматися. І ще, коли сусіди або хтось кажуть: “та молода, ще вийдеш заміж” — це саме болюче, що можна сказати жінці, яка втратила свого коханого чоловіка».
Катерина втратила свого чоловіка у 2023 році. Аби пережити цю подію, жінка почала створювати власне місце сили. У цей період виник психологічний простір «ПроЖИТИ».
Читайте також: Ukraїner та PR Army створили фільм про депортацію кримських татар (ВІДЕО)
У «Культурних силах» зазначили, що саме в громадському секторі започатковують проєкти, які можуть полегшувати проживання горя втрати.
«Якби не громадський сектор, я взагалі не уявляю, що було б з багатьма членами родин загиблих. Громадським організаціям, які підтримують рідних і близьких загиблих воїнів, треба об’єднувати зусилля, бо державним органам та суспільству часто байдуже на їх проблеми»‚ — розповіла очільниця фонду «Маємо жити» Оксана Боркун.
Також важливою темою для жінок, які втратили своїх чоловіків, є збереження пам’яті про них. Керівниця патронатної служби «Азов.Супровід» Ріна Рєзнік зазначила:
«Є величезна кількість онлайн-петицій про присвоєння звання Героїв України. І ми з одного боку розуміємо, що кожен з загиблих — герой цієї країни, а з іншого боку також розуміємо, що не можемо забезпечити кожному цю державну нагороду, назву міста, назву вулиці й таке інше. Зараз це є найбільшим випробуванням, як весь цей обсяг горя акумулювати і дати кожній індивідуальній, величезній, серйозній трагедії достатньо простору і місця для того, щоб це вшанування було достатньо гідним і великим».
Презентація кліпу «Місто наречених»
На події «Культурні сили» представили новий кліп на пісню Саші Чемерова «Місто наречених». Його присвятили жінкам, які пережили втрату. У кліпі знялася Таті Сонце (Тетяна Мельник).
«Головна героїня цього кліпу не актриса, це жінка, котра втратила свого коханого на війні. І тут на екрані ми можемо бачити не гру, а власне проживання втрати», — зазначив засновник платформи «Культурні сили» Миколай Сєрга.
Автор пісні Саша Чемеров поділився своїми емоціями від переглядання кліпу:
«Як і всі присутні, я вперше дивився цей кліп. І мені важко було втримати сльози. Моїм завданням було не констатувати факт втрати, а дати надію. Тому що життя все ж таки продовжується, все ж таки життя має сенс».
Довідка
«Культурні сили» — це платформа, що об’єднує військових творчих професій, культурних діячів, аналітиків та волонтерів. До цієї платформи входять такі проєкти та бренди:
- «Культурний десант»;
- «Книга на фронт»;
- «Фронтова студія»;
- «Оркестр 59» тощо.
«Культурні сили» формують та розвивають воїнську культуру, забезпечують морально-психологічну підтримку військових, підтримують родини загиблих, розвивають культурну дипломатію та впроваджують стратегії впливу через культуру та мистецтво.
Нагадаємо, що «Культурні сили» провели у Києві відкриту розмову, присвячену колективній пам’яті.
Фото: «Культурні сили»
У Києві відкриють новий креативний простір MLYN design hub, присвячений сучасному українському дизайну. Відвідувати простір можна буде щодня та безплатно. Відкриття MLYN design hub запланували на квітень 2025 року.
Про це повідомили у команді простору.
Що буде в MLYN design hub
Простір працюватиме у стінах колишнього заводу «КиївМлин», у якого й запозичили частину назви. Головна мета проєкту — знайомити українців з якісними предметами інтер’єру, що виробили в Україні, та популяризувати їх.
Українські виробники та дизайнери зможуть представляти свої роботи у межах експозицій інтер’єрних предметів. Виставкова зала оновлюватиметься кожні три-чотири місяці.
«В MLYN design hub ми прагнемо зробити сучасний український дизайн більш помітним для широкої аудиторії. Тому відкрили цей простір — затишний, дружній, наповнений подіями, який щоденно дає можливості для розвитку і популяризації дизайну. Тут українські виробники і дизайнери можуть представити свої роботи на постійній основі, а відвідувачі — відкрити для себе якісні, естетично довершені предмети інтер’єру, створені в Україні», — зазначив засновник MLYN design hub Роман Михайлов.
Читайте також: «Довженко-Центр» запускає у шести містах кіноклуб
Перша експозиція
Першою виставкою у просторі стане експозиція під назвою «Зерно». Її створили під кураторством артдиректорки простору Ярослави України.
«Експозиція “Зерно” представить інсталяції різних інтер’єрних зон, скомпонованих з предметів українського виробництва. В ній ми переосмислимо традиції нашого дизайну в потоці сучасних тенденцій», — розповіла Ярослава Україна.
MLYN design hub працюватиме щодня, вхід для відвідувачів вільний. Експозиційна зона працюватиме з 10:00 до 19:00, а подієва зала прийматиме заходи до 23:00. Простір розташований за адресою вулиця Спаська, 36/31, на другому поверсі.
Раніше ми писали, що анонімний митець зі Львова зібрав понад мільйон гривень на військо за допомогою картин.
Фото: MLYN design hub
