Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Суспільство

Готуємо на карантині. 5 смачних та простих страв від українських шеф-кухарів

Опубліковано

Що приготувати на вечерю, обід чи сніданок? Одвічні питання, що змушують проводити на кухні все більше часу.

Шеф-кухарі Сергій Псядло та Вадим Рачок розповіли нам секретні рецепти фірмових страв, які можна легко та швидко приготувати вдома. Для екзотичних інгредієнтів, ми підібрали відому всім альтернативу. 

Сергій Псядло,

Сергій Псядло,

шеф-кухар ресторану Montecchi Capuleti, Київ

Карбонара

Класичний рецепт пасти Карбонара містить у собі: пасту, сир твердого сорту, бекон зі сиров’яленої свинини, яйце, сіль і чорний перець. Жодних вершків. Із сирів до пасти використовують: овечий твердий сир пекорино й пармезан. Час для готування страви – не більше 15 хвилин.

 
Що приготувати на вечерю?

Інгредієнти:

  • Паста з більш товстими виробами
  • Бекон
  • Сир пармезан
  • 1 яйце
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування: 

  1. Варимо спагетті. Кип’ятимо воду і додаємо до неї щіпку морської солі. Опускаємо всередину спагетті. Періодично помішуємо і варимо до готовності.
  2. Готуємо соус. Нарізаємо бекон середніми шматочками і поміщаємо на розпечену сковороду з оливковою олією. Жаримо до золотистої скоринки.
  3. Збиваємо яйце в глибокій тарілці. Для насиченості можна додати ще один жовток.
  4. У яєчний крем додаємо дрібно натертий сир, чорного перцю і знову перемішуємо. Сіль додавати не обов’язково.
  5. Зварені спагетті викладаємо в сковороду з беконом, додаємо зверху соус і перемішуємо. 
  6. Подача. Натираємо на порцію трохи сиру і додаємо дрібку чорного перцю для аромату й завершення композиції. Також для краси можна прикрасити вже готову пасту сирим яйцем зверху. Готово!

Важливо! Головне — правильно змішати пасту і яєчний соус. Температура в сковороді повинна бути достатньою, щоб розплавити сир і зробити соус в’язким. Водночас, вона не повинна бути занадто високою, щоб білок в яйцях не звернувся. 

Тірамісу

Існують різні рецепти італійського тірамісу, але основу завжди становить просочене бісквітне печиво савоярді і крем на основі сиру маскарпоне. Печиво можна замінити відомим аналогом — “Дамські пальчики”. Замість маскарпоне можна придбати інший м’який сир, наприклад рікоту або інші молочні продукти — Bonjour, Almette, Philadelphia.

Що приготувати на сніданок?
Що приготувати на сніданок?

Інгредієнти:

  • Бісквітне печиво (савоярді або “дамські пальчики”) — 200 г
  • Маскарпоне — 350 г
  • Вершки 30-33% — 250 мл
  • Яєчний жовток — 3 шт.
  • Ром світлий — 40 мл
  • Какао-порошок — 30 г
  • Кава мелена — 50 г
  • Цукор (пісок) — 60 г
  • Цукрова пудра — 30 г

Спосіб приготування: 

  1. Заварюємо міцну каву — з 50 г і 350 мл води. Охолоджуємо суміш. У холодну каву додаємо ром або ж мигдальний лікер.
  2. До яєчних жовтків додаємо цукор і збиваємо їх, поки вони не стануть світлими і густими. 
  3. До жовтків додаємо маскарпоне і ретельно перемішуємо до однорідності.
  4. Дуже холодні жирні вершки збиваємо з цукровою пудрою до отримання густої стійкої консистенції.
  5. Обережно з’єднуємо вершки з жовтково-сирною сумішшю, рухами знизу до верху.
  6. У відповідну форму висотою 8-10 см викладаємо шар крему висотою 2 см.
  7. Охолоджене печиво швидко занурюємо в каву й викладаємо на крем.
  8. На печиво викладаємо ще третину крему, а на нього — шар просочених бісквітів. Покриваємо їх кремом, розрівнюємо та густо посипаємо какао-порошком.
  9. Залишаємо тірамісу в холодильнику на 4-5 годин або наніч.
  10. Подаємо охолодженим.

Читайте також: Amazon, Etsy, еBay. Як вигідно продавати свої вироби за кордон — інструкція

Брускетта з пармою

Ідеальний варіант закуски до вина. Вишукана середземноморська закуска, яку можна просто і швидко приготувати.

Що приготувати на вечерю?
Що приготувати на вечерю?

Інгредієнти: 

  • Багет
  • Оливкова олія
  • Пармська шинка
  • Руккола
  • Дор блю
  • Волоські горіхи
  • Свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Нагріваємо духовку до 180 градусів.
  2. Тим часом нарізаємо багет, змастивши оливковою олією.
  3. Запікаємо скибочки багета до хрустоти. 
  4. Викладаємо на кожну скибочку шинку, руколу, дор блю та горіхи. Посипаємо свіжомеленим чорним перцем.
  5. Гріємо брускетту в духовці протягом декількох хвилин до плавлення сиру.
<strong>Вадим Рачок,</strong>

Вадим Рачок,

шеф-кухар ресторану Reber bar, Київ

Горішки зі згущеним молоком

Які ласощі найбільше нагадують про дитинство? Звісно, це горішки зі згущеним молоком. Готуються вони досить просто та зі звичних нам інгредієнтів.

Що приготувати на обід?

Інгредієнти

  • Масло вершкове — 150 г
  • Цукрова пудра — 3 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Борошно — 150 г
  • Сіль — 1 щіпка
  • Варене згущене молоко — 325 мл

Спосіб приготування:

  1. Змішуємо м’яке вершкове масло з цукровою пудрою і дрібкою солі.
  2. Збиваємо яйце з цукром до розчинення останнього.
  3. Змішуємо всі інгредієнти. 
  4. Лишаємо тісто на 60 хвилин в холодильнику. 
  5. Тісто викладаємо у форму для горішків та випікаємо 7-8 хвилин при температурі 180 градусів. 
  6. Наповнюємо згущеним молоком. Готово!

Читайте також: Коронавірус в Україні: кому я можу допомогти онлайн

Салат з томатами, сливою та домашньою бринзою

Коли більша частина салатів вже встигла набриднути — на допомогу приходять свіжі ідеї. Поєднання помідорів та слив лише спочатку може здатися оригінальним, але спробувавши раз — захочеться ще. І хоча цей салат сезонний, проте рекомендуємо все ж згадати про нього, як тільки з’являться свіжі сливи.

Що приготувати на обід?
Що приготувати на обід?

Інгредієнти:

  • Томати різних сортів — 3-4 шт. ⠀
  • Слива — 10 шт. ⠀
  • Цибуля червона — 1 шт. ⠀
  • Сир бринза — 300 г ⠀
  • Молоді насіння соняшнику⠀
  • Домашнє молоде масло⠀ ⠀
  • Зелень 
  • Сіль — за смаком

Спосіб приготування: 

  1. Нарізаємо помідори (червоні, жовті, зелені, чорні і рожеві) кільцями. Сливу очищуємо від кісточки й нарізаємо.
  2. Нарізаємо сливу, бринзу, червону цибулю.
  3. Заправляємо домашнім маслом, солимо та посипаємо насінням соняшника. Змішуємо. Готово!

20.05.2020

Суспільство

МіГ-29 України вперше цьогоріч піднялись у небо

Опубліковано

114 бригада тактичної авіації Повітряних Сил ЗС України провела першу льотну зміну у новому 2021 році на винищувачах МіГ-29.

Про це пише Український Мілітарний Портал з посиланням на Командування Повітряних Сил ЗСУ.

На винищувачах МіГ-29 пілоти відпрацювали ведення групових та одиночних повітряних боїв. Тренування проводилися вдень і вночі в складних метеоумовах.

«Командирські польоти – саме таку назву отримала ця льотна зміна, і за якісними показниками мала відповідати рівню «зразково-показової», – розповідають у 114 БрТА.

 

Як зазначено, навчання називаються «Командирські», тому що відпрацьовується єдина методика льотного навчання, участь в яких беруть від командирів авіаційних ланок і вище.

Читайте такожЯк працює РРО для інтернет-магазинів – пояснення Олександри Томашевської

МіГ-29 – фронтовий винищувач четвертого покоління.

Державне підприємство «Львівський державний авіаційно-ремонтний завод» проводить для Повітряних сил України капітальний ремонт та модернізацію винищувачів МіГ-29.

Також компанія «Радіонікс» забезпечила створення в Україні нового замкнутого циклу з розробки та виробництва систем для винищувачів МіГ-29 та Су-27. Проєкти тепер реалізуються в Україні в рамках єдиного наукового, технологічного та виробничого процесу.

Читайте такожКБ «Південне» презентувало надзвукову ракету «Блискавка» (ВІДЕО)

Нагадаємо, «Аеротехніка» представила модернізацію зенітно-ракетного комплексу.

Усі фото: facebook.com/kpszsu.

Читати далі

Суспільство

У Києві стартував онлайн-проєкт із протидії булінгу

Опубліковано

Київський молодіжний центр запускає спеціальний проєкт із протидії булінгу, повідомили у пресслужбі КМДА.

Як зазначають ініціатори, проєкт розроблений для педагогів, батьків, психологів, а також учнів.

Ідея полягає у виявленні причин цькування та вироблення методів боротьби із ними. У форматі онлайнових лекцій експерти дають свої поради, які допоможуть захистити себе та протидіяти проявам булінгу.

Перша лекція «Булінг: міфи та реальність»

У лекції йдеться про види булінгу, наслідки цькувань, а також про юридичну відповідальність за такі дії.

 

Читайте також: Як працює РРО для інтернет-магазинів – пояснення Олександри Томашевської

Спікерка – Падучак Олександра, засновниця та голова громадської організації «Безпечний світ», юрист, член робочої групи комітету ВРУ з підготовки проекту Закону щодо протидії булінгу, автор програми тренінгів з дитячої безпеки.

Друга лекція «Поради психолога»

У лекції розбираються у видах булінгу і способах вирішення конфліктів не тільки у школі, але і на робочому місці.

Нагадаємо, стартувала кампанія із протидії насильству “Бийся як дівчина”.

Головне фото: abo.media.

Читати далі

Суспільство

Найсильніша людина світу Олексій Новіков встановив рекорд України (ВІДЕО)

Опубліковано

Український стронгмен Олексій Новіков зміг на 10 метрів пронести «Супер Йоку» вагою 500 кілограмів у приміщенні і в такий спосіб встановив національний рекорд.

Про це пише Укрінформ.

«Якщо спортсмен шукає мотивацію, то йому не варто займатися спортом взагалі. Так, у нас є наднавантаження, є травми, як і у всіх спортсменів. Найбільше, чого я хочу – мотивувати молодь. Будь-яка людина, якщо почне займатися собою, зможе досягти будь-чого», – розповів своє ставлення до спорту Олексій Новіков.

2020-го року український стронгмен Олексій Новіков завоював титул найсильнішої людини світу у Брайдентоні (штат Флорида, США). Олексій став другим українцем, якому вдалося завоювати цей титул. Першим був Василь Вірастюк.

 

Читайте також: Її капелюхи носять навіть до королеви Британії: історія успіху майстрині з Чернігова

На відео рекорд можна переглянути з 14:50 хв.

Нагадаємо, український легкоатлет виграв міжнародний турнір у Стамбулі.

Усі фото: ukrinform.ua.

Читати далі