Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Суспільство

Готуємо на карантині. 5 смачних та простих страв від українських шеф-кухарів

Опубліковано

Що приготувати на вечерю, обід чи сніданок? Одвічні питання, що змушують проводити на кухні все більше часу.

Шеф-кухарі Сергій Псядло та Вадим Рачок розповіли нам секретні рецепти фірмових страв, які можна легко та швидко приготувати вдома. Для екзотичних інгредієнтів, ми підібрали відому всім альтернативу. 

Сергій Псядло,

Сергій Псядло,

шеф-кухар ресторану Montecchi Capuleti, Київ

Карбонара

Класичний рецепт пасти Карбонара містить у собі: пасту, сир твердого сорту, бекон зі сиров’яленої свинини, яйце, сіль і чорний перець. Жодних вершків. Із сирів до пасти використовують: овечий твердий сир пекорино й пармезан. Час для готування страви – не більше 15 хвилин.

Що приготувати на вечерю?

Інгредієнти:

  • Паста з більш товстими виробами
  • Бекон
  • Сир пармезан
  • 1 яйце
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування: 

  1. Варимо спагетті. Кип’ятимо воду і додаємо до неї щіпку морської солі. Опускаємо всередину спагетті. Періодично помішуємо і варимо до готовності.
  2. Готуємо соус. Нарізаємо бекон середніми шматочками і поміщаємо на розпечену сковороду з оливковою олією. Жаримо до золотистої скоринки.
  3. Збиваємо яйце в глибокій тарілці. Для насиченості можна додати ще один жовток.
  4. У яєчний крем додаємо дрібно натертий сир, чорного перцю і знову перемішуємо. Сіль додавати не обов’язково.
  5. Зварені спагетті викладаємо в сковороду з беконом, додаємо зверху соус і перемішуємо. 
  6. Подача. Натираємо на порцію трохи сиру і додаємо дрібку чорного перцю для аромату й завершення композиції. Також для краси можна прикрасити вже готову пасту сирим яйцем зверху. Готово!

Важливо! Головне — правильно змішати пасту і яєчний соус. Температура в сковороді повинна бути достатньою, щоб розплавити сир і зробити соус в’язким. Водночас, вона не повинна бути занадто високою, щоб білок в яйцях не звернувся. 

Тірамісу

Існують різні рецепти італійського тірамісу, але основу завжди становить просочене бісквітне печиво савоярді і крем на основі сиру маскарпоне. Печиво можна замінити відомим аналогом — “Дамські пальчики”. Замість маскарпоне можна придбати інший м’який сир, наприклад рікоту або інші молочні продукти — Bonjour, Almette, Philadelphia.

Що приготувати на сніданок?
Що приготувати на сніданок?

Інгредієнти:

  • Бісквітне печиво (савоярді або “дамські пальчики”) — 200 г
  • Маскарпоне — 350 г
  • Вершки 30-33% — 250 мл
  • Яєчний жовток — 3 шт.
  • Ром світлий — 40 мл
  • Какао-порошок — 30 г
  • Кава мелена — 50 г
  • Цукор (пісок) — 60 г
  • Цукрова пудра — 30 г

Спосіб приготування: 

  1. Заварюємо міцну каву — з 50 г і 350 мл води. Охолоджуємо суміш. У холодну каву додаємо ром або ж мигдальний лікер.
  2. До яєчних жовтків додаємо цукор і збиваємо їх, поки вони не стануть світлими і густими. 
  3. До жовтків додаємо маскарпоне і ретельно перемішуємо до однорідності.
  4. Дуже холодні жирні вершки збиваємо з цукровою пудрою до отримання густої стійкої консистенції.
  5. Обережно з’єднуємо вершки з жовтково-сирною сумішшю, рухами знизу до верху.
  6. У відповідну форму висотою 8-10 см викладаємо шар крему висотою 2 см.
  7. Охолоджене печиво швидко занурюємо в каву й викладаємо на крем.
  8. На печиво викладаємо ще третину крему, а на нього — шар просочених бісквітів. Покриваємо їх кремом, розрівнюємо та густо посипаємо какао-порошком.
  9. Залишаємо тірамісу в холодильнику на 4-5 годин або наніч.
  10. Подаємо охолодженим.

Читайте також: Amazon, Etsy, еBay. Як вигідно продавати свої вироби за кордон — інструкція

Брускетта з пармою

Ідеальний варіант закуски до вина. Вишукана середземноморська закуска, яку можна просто і швидко приготувати.

Що приготувати на вечерю?
Що приготувати на вечерю?

Інгредієнти: 

  • Багет
  • Оливкова олія
  • Пармська шинка
  • Руккола
  • Дор блю
  • Волоські горіхи
  • Свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Нагріваємо духовку до 180 градусів.
  2. Тим часом нарізаємо багет, змастивши оливковою олією.
  3. Запікаємо скибочки багета до хрустоти. 
  4. Викладаємо на кожну скибочку шинку, руколу, дор блю та горіхи. Посипаємо свіжомеленим чорним перцем.
  5. Гріємо брускетту в духовці протягом декількох хвилин до плавлення сиру.
<strong>Вадим Рачок,</strong>

Вадим Рачок,

шеф-кухар ресторану Reber bar, Київ

Горішки зі згущеним молоком

Які ласощі найбільше нагадують про дитинство? Звісно, це горішки зі згущеним молоком. Готуються вони досить просто та зі звичних нам інгредієнтів.

Що приготувати на обід?

Інгредієнти

  • Масло вершкове — 150 г
  • Цукрова пудра — 3 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Борошно — 150 г
  • Сіль — 1 щіпка
  • Варене згущене молоко — 325 мл

Спосіб приготування:

  1. Змішуємо м’яке вершкове масло з цукровою пудрою і дрібкою солі.
  2. Збиваємо яйце з цукром до розчинення останнього.
  3. Змішуємо всі інгредієнти. 
  4. Лишаємо тісто на 60 хвилин в холодильнику. 
  5. Тісто викладаємо у форму для горішків та випікаємо 7-8 хвилин при температурі 180 градусів. 
  6. Наповнюємо згущеним молоком. Готово!

Читайте також: Коронавірус в Україні: кому я можу допомогти онлайн

Салат з томатами, сливою та домашньою бринзою

Коли більша частина салатів вже встигла набриднути — на допомогу приходять свіжі ідеї. Поєднання помідорів та слив лише спочатку може здатися оригінальним, але спробувавши раз — захочеться ще. І хоча цей салат сезонний, проте рекомендуємо все ж згадати про нього, як тільки з’являться свіжі сливи.

Що приготувати на обід?
Що приготувати на обід?

Інгредієнти:

  • Томати різних сортів — 3-4 шт. ⠀
  • Слива — 10 шт. ⠀
  • Цибуля червона — 1 шт. ⠀
  • Сир бринза — 300 г ⠀
  • Молоді насіння соняшнику⠀
  • Домашнє молоде масло⠀ ⠀
  • Зелень 
  • Сіль — за смаком

Спосіб приготування: 

  1. Нарізаємо помідори (червоні, жовті, зелені, чорні і рожеві) кільцями. Сливу очищуємо від кісточки й нарізаємо.
  2. Нарізаємо сливу, бринзу, червону цибулю.
  3. Заправляємо домашнім маслом, солимо та посипаємо насінням соняшника. Змішуємо. Готово!

Суспільство

З окупації врятували юнака, якому загрожувала мобілізація в армію рф

Опубліковано

У межах ініціативи Bring Kids Back UA вдалося повернути з окупації 21-річного хлопця, якому погрожували примусовою мобілізацією до російської армії.

Про це повідомила операційна директорка Bring Kids Back UA Дарія Зарівна.

Історія хлопця

Юнак залишався на окупованій території лише зі свідоцтвом про народження. Кілька місяців тому йому зателефонували з російського військкомату з вимогою з’явитися для вручення повістки. Згодом прозвучала й пряма погроза — забрати його силоміць. Перебуваючи в постійному страху, що його відправлять на війну, хлопець звернувся по допомогу.

Завдяки зусиллям сестри та організації Helping to Leave, йому вдалося отримати документи й перетнути лінію розмежування, повернувшись на підконтрольну Україні територію.

Читайте також: У містах на Луганщині активісти розповсюдили проукраїнську символіку (ФОТО)

Bring Kids Back UA — державна ініціатива, спрямована на повернення українських дітей та молоді з окупації або росії. Команда Helping to Leave є одним із партнерів проєкту, що надає практичну допомогу українцям у складних умовах окупації.

Нагадаємо, українська художниця та Rescue Now запустили ініціативу для допомоги дітям у Харкові.

Фото обкладинки: фейсбук-сторінка Save Ukraine

Читати далі

Суспільство

«Укрпошта» випустила марку, присвячену сторічному партнерству України й Британії (ФОТО)

Опубліковано

24 квітня «Укрпошта» презентувала поштовий випуск «Британія та Україна: 100 років партнерства». Його створили в межах проєкту «Власна марка» до 100 днів з моменту підписання угоди про сторічне партнерство між країнами.

Про це повідомили в компанії.

Угоду уклали 16 січня 2025 року під час візиту Прем’єр-міністра Великої Британії до Києва. Це перший документ такого масштабу для України, що охоплює ключові сфери співпраці — від безпеки й економіки до культури та спорту.

Дизайн марки створили на основі офіційної айдентики партнерства, розробленої британськими дизайнерами.

Церемонія спецпогашення відбулася у Головпоштамті у Києві за участі тимчасової повіреної у справах Великої Британії в Україні Шарлотти Сюрен, заступника міністра закордонних справ України Олександра Міщенка та генерального директора «Укрпошти» Ігоря Смілянського.

Особливою частиною події стала участь школярів із київської школи №219. Вони підписали листівки, які надішлють до учнів партнерської школи у Ліверпулі, а також до прем’єр-міністра Великої Британії Кіра Стармера і міністра закордонних справ Девіда Ламмі.

Читайте також: Режисер кліпів Nirvana та Metallica відвідав Україну, аби створити фільм про боротьбу українців (ФОТО)

Нагадаємо, що учні 100 українських та британських шкіл долучаться до нового спільного проєкту.

Фото: «Укрпошта»

Читати далі

Суспільство

UNITED24 отримала анонімний донат у мільйон доларів на розмінування

Опубліковано

Фандрейзингова платформа UNITED24 отримала анонімний благодійний внесок у мільйон доларів США. Кошти направлять на гуманітарне розмінування в межах кампанії «Крок за кроком», що охоплює три області України.

Про це повідомили в UNITED24.

Цей донат став одним із найбільших приватних внесків на розмінування з початку повномасштабного вторгнення. Загалом UNITED24 вже зібрала понад 1,4 мільярда гривень на цей напрям, з яких понад 64% надійшло з США.

Мета поточного збору — 1,5 мільйона доларів. Кошти підуть на очищення таких об’єктів:

  • Високопільська лікарня (Херсонська область);
  • Феневицьке та Макарівське лісництва (Київська область);
  • школа, садок, парк та дитячі майданчики в селі Гракове (Харківська область), яке після деокупації виявилося замінованим на 90%.

Читайте також: Режисер кліпів Nirvana та Metallica відвідав Україну, аби створити фільм про боротьбу українців (ФОТО)

Про фонд UNITED24

UNITED24 — це офіційна фандрейзингова платформа України. За весь час діяльності через платформу зібрали понад 1,4 мільярда доларів. Завдяки цьому проєкту можна задонатити за п’ятьма напрямками:

  • «Оборона»;
  • «Гуманітарне розмінування»;
  • «Медична допомога»;
  • «Відбудова України»;
  • «Освіта та наука».

Нагадаємо, що 11-річний хлопчик із Данії зібрав понад 8 000 доларів на допомогу українським дітям.

Фото обкладинки: сайт Міноборони

Читати далі