Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Суспільство

Готуємо на карантині. 5 смачних та простих страв від українських шеф-кухарів

Опубліковано

 

Що приготувати на вечерю, обід чи сніданок? Одвічні питання, що змушують проводити на кухні все більше часу.

Шеф-кухарі Сергій Псядло та Вадим Рачок розповіли нам секретні рецепти фірмових страв, які можна легко та швидко приготувати вдома. Для екзотичних інгредієнтів, ми підібрали відому всім альтернативу. 

Сергій Псядло,

Сергій Псядло,

шеф-кухар ресторану Montecchi Capuleti, Київ

 

Карбонара

Класичний рецепт пасти Карбонара містить у собі: пасту, сир твердого сорту, бекон зі сиров’яленої свинини, яйце, сіль і чорний перець. Жодних вершків. Із сирів до пасти використовують: овечий твердий сир пекорино й пармезан. Час для готування страви – не більше 15 хвилин.

Що приготувати на вечерю?

Інгредієнти:

  • Паста з більш товстими виробами
  • Бекон
  • Сир пармезан
  • 1 яйце
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування: 

  1. Варимо спагетті. Кип’ятимо воду і додаємо до неї щіпку морської солі. Опускаємо всередину спагетті. Періодично помішуємо і варимо до готовності.
  2. Готуємо соус. Нарізаємо бекон середніми шматочками і поміщаємо на розпечену сковороду з оливковою олією. Жаримо до золотистої скоринки.
  3. Збиваємо яйце в глибокій тарілці. Для насиченості можна додати ще один жовток.
  4. У яєчний крем додаємо дрібно натертий сир, чорного перцю і знову перемішуємо. Сіль додавати не обов’язково.
  5. Зварені спагетті викладаємо в сковороду з беконом, додаємо зверху соус і перемішуємо. 
  6. Подача. Натираємо на порцію трохи сиру і додаємо дрібку чорного перцю для аромату й завершення композиції. Також для краси можна прикрасити вже готову пасту сирим яйцем зверху. Готово!

Важливо! Головне — правильно змішати пасту і яєчний соус. Температура в сковороді повинна бути достатньою, щоб розплавити сир і зробити соус в’язким. Водночас, вона не повинна бути занадто високою, щоб білок в яйцях не звернувся. 

Тірамісу

Існують різні рецепти італійського тірамісу, але основу завжди становить просочене бісквітне печиво савоярді і крем на основі сиру маскарпоне. Печиво можна замінити відомим аналогом — “Дамські пальчики”. Замість маскарпоне можна придбати інший м’який сир, наприклад рікоту або інші молочні продукти — Bonjour, Almette, Philadelphia.

Що приготувати на сніданок?
Що приготувати на сніданок?

Інгредієнти:

  • Бісквітне печиво (савоярді або “дамські пальчики”) — 200 г
  • Маскарпоне — 350 г
  • Вершки 30-33% — 250 мл
  • Яєчний жовток — 3 шт.
  • Ром світлий — 40 мл
  • Какао-порошок — 30 г
  • Кава мелена — 50 г
  • Цукор (пісок) — 60 г
  • Цукрова пудра — 30 г

Спосіб приготування: 

  1. Заварюємо міцну каву — з 50 г і 350 мл води. Охолоджуємо суміш. У холодну каву додаємо ром або ж мигдальний лікер.
  2. До яєчних жовтків додаємо цукор і збиваємо їх, поки вони не стануть світлими і густими. 
  3. До жовтків додаємо маскарпоне і ретельно перемішуємо до однорідності.
  4. Дуже холодні жирні вершки збиваємо з цукровою пудрою до отримання густої стійкої консистенції.
  5. Обережно з’єднуємо вершки з жовтково-сирною сумішшю, рухами знизу до верху.
  6. У відповідну форму висотою 8-10 см викладаємо шар крему висотою 2 см.
  7. Охолоджене печиво швидко занурюємо в каву й викладаємо на крем.
  8. На печиво викладаємо ще третину крему, а на нього — шар просочених бісквітів. Покриваємо їх кремом, розрівнюємо та густо посипаємо какао-порошком.
  9. Залишаємо тірамісу в холодильнику на 4-5 годин або наніч.
  10. Подаємо охолодженим.

Читайте також: Amazon, Etsy, еBay. Як вигідно продавати свої вироби за кордон — інструкція

Брускетта з пармою

Ідеальний варіант закуски до вина. Вишукана середземноморська закуска, яку можна просто і швидко приготувати.

Що приготувати на вечерю?
Що приготувати на вечерю?

Інгредієнти: 

  • Багет
  • Оливкова олія
  • Пармська шинка
  • Руккола
  • Дор блю
  • Волоські горіхи
  • Свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Нагріваємо духовку до 180 градусів.
  2. Тим часом нарізаємо багет, змастивши оливковою олією.
  3. Запікаємо скибочки багета до хрустоти. 
  4. Викладаємо на кожну скибочку шинку, руколу, дор блю та горіхи. Посипаємо свіжомеленим чорним перцем.
  5. Гріємо брускетту в духовці протягом декількох хвилин до плавлення сиру.
<strong>Вадим Рачок,</strong>

Вадим Рачок,

шеф-кухар ресторану Reber bar, Київ

Горішки зі згущеним молоком

Які ласощі найбільше нагадують про дитинство? Звісно, це горішки зі згущеним молоком. Готуються вони досить просто та зі звичних нам інгредієнтів.

Що приготувати на обід?

Інгредієнти

  • Масло вершкове — 150 г
  • Цукрова пудра — 3 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Борошно — 150 г
  • Сіль — 1 щіпка
  • Варене згущене молоко — 325 мл

Спосіб приготування:

  1. Змішуємо м’яке вершкове масло з цукровою пудрою і дрібкою солі.
  2. Збиваємо яйце з цукром до розчинення останнього.
  3. Змішуємо всі інгредієнти. 
  4. Лишаємо тісто на 60 хвилин в холодильнику. 
  5. Тісто викладаємо у форму для горішків та випікаємо 7-8 хвилин при температурі 180 градусів. 
  6. Наповнюємо згущеним молоком. Готово!

Читайте також: Коронавірус в Україні: кому я можу допомогти онлайн

Салат з томатами, сливою та домашньою бринзою

Коли більша частина салатів вже встигла набриднути — на допомогу приходять свіжі ідеї. Поєднання помідорів та слив лише спочатку може здатися оригінальним, але спробувавши раз — захочеться ще. І хоча цей салат сезонний, проте рекомендуємо все ж згадати про нього, як тільки з’являться свіжі сливи.

Що приготувати на обід?
Що приготувати на обід?

Інгредієнти:

  • Томати різних сортів — 3-4 шт. ⠀
  • Слива — 10 шт. ⠀
  • Цибуля червона — 1 шт. ⠀
  • Сир бринза — 300 г ⠀
  • Молоді насіння соняшнику⠀
  • Домашнє молоде масло⠀ ⠀
  • Зелень 
  • Сіль — за смаком

Спосіб приготування: 

  1. Нарізаємо помідори (червоні, жовті, зелені, чорні і рожеві) кільцями. Сливу очищуємо від кісточки й нарізаємо.
  2. Нарізаємо сливу, бринзу, червону цибулю.
  3. Заправляємо домашнім маслом, солимо та посипаємо насінням соняшника. Змішуємо. Готово!

Суспільство

У школах Хмельниччини встановили перші бокси з переробки пластику «Япомога»

Опубліковано

 

У Волочиській громаді на Хмельниччині у трьох місцевих школах встановили перші «Япомогабокси» для переробки пластику.

Про це повідомили у пресслужбі Хмельницької обласної ради.

Зазначається, що еко-бокси встановили у навчально-виховному комплексі та загальноосвітніх школах №1 і №5.

 

«Ці інноваційні автомати перетворюють відходи на благодійність. Вони придбані без жодних затрат бюджетних коштів, виключно за фінансування благодійного фонду МИ ПОРУЧ», – йдеться у повідомленні.

Як працюють?

Відомо, що «Япомогабокси» були встановлені у восьми школах Києва торік. Принцип дії простий. Викидаючи пластикову пляшку, люди самі зможуть вирішити, куди відправити віртуальні накопичені кошти.

Читайте також: «Біжуча борода»: активіст подолав 225 км із Дніпра до Харкова заради екопростору

Відповідно, сміття буде не просто давати корм для тварин, але й робити багато чого корисного. Наприклад, у Волочиську віртуальні кошти можна буде перерахувати для будівництва притулку для тварин, або на допомогу місцевому центру соціальної реабілітації дітей.

Запровадження проєкту на території області здійснюється з метою екологічного виховання молодого покоління.

У школах, де реалізується пілотний проект, з числа учнів 6-8 класів сформовані екологічні патрулі, які стежитимуть за сортуванням сміття у закладі.

Читайте такожЯк «Мануфактура ГаражКрафт» рятує Донбас від пластику? (ВІДЕО)

Ідею допомогти бездомним тваринам і врятувати екологію діти підхоплюють з особливою радістю та ентузіазмом.

Як приклад успішного результату, за менш ніж рік реалізації проєкту у київських школах утилізовано понад 10 тонн пластику та зібрано кошти на корм більш як тисячі тварин. Окрім того, надано допомогу літнім людям.

Нагадаємо, Львівська компанія виграла ґрант ЄБРР на кліматичні інновації.

Як ми повідомляли раніше, у столиці відкрили бронзову мініскульптуру «Київська гривня».

Усі фото: km-oblrada.gov.ua.

Читати далі

Суспільство

Українець став переможцем конкурсу ЄС для молодих науковців

Опубліковано

 

Українець Ілля Наливайко став одним із переможців конкурсу Європейського Союзу для молодих вчених.

Про це пише Європейська правда з посиланням на сайт Єврокомісії.

Зазначається, що Єврокомісія оголосила переможців 32-го Конкурсу молодих вчених ЄС, а головні призи отримали шість проєктів з України, Болгарії, Німеччини, Ірландії, Іспанії та Туреччини.

 

Переможці отримають 7000 євро за кожен свій проєкт у галузі науки, техніки, техніки та математики (STEM), а також суспільних наук.

Ілля Наливайко отримав премію за роботу у сфері математики за “дослідження властивостей можливих контрприкладів до гіпотези Сеймура про друге сусідство”.

Читайте також: Бізнес на закрутках, або як підкорити діаспору консервованим борщем

Серед багатьох тем досліджень були квантові обчислення, інноваційні сонячні батареї та статистичне дослідження гендерних стереотипів у дітей 5-7 років.

Другу та третю премії отримали проєкти з Болгарії, Чехії, Ірландії, Італії, Польщі, Словаччини, Швейцарії, Туреччини, Білорусі та Канади.

Про конкурс

Конкурс ЄС для молодих вчених був започаткований Європейською комісією у 1989 році для сприяння співробітництву між талановитими молодими людьми з різних країн, а також щоб відкрити для них можливість працювати під проводом провідних дослідницьких установ та вчених Європи.

Нагадаємо, українські школярі здобули 11 нагород на міжнародному конкурсі в Малайзії.

Як ми повідомляли раніше, українські науковці долучилися до міжнародного відкриття фундаментальних частинок.

Головне фото: vdalo.info.

Читати далі

Суспільство

Львів позмагається за статус «Молодіжної столиці Європи 2024»

Опубліковано

 

Мережа молодіжних просторів ТВОРИ! презентувала фіналізовану заявку на конкурс «Молодіжна столиця Європи» та спільно з молоддю міста надіслали аплікацію на розгляд журі.

Про це повідомили у пресслужбі Львівської міської ради.

Під час заходу відбулась презентація заявки Львова на конкурс Молодіжна столиця Європи 2024 та моловечірка.

 

До 2024 року планується впровадити 125 проєктів, з них 9 флагманських та втілити в життя не менше, ніж 9 інфокампаній.

Читайте також: Як молодь змінює Львів, просто відповідаючи на питання (ВІДЕО)

Мотивація львівської молоді базується на розвитку волонтерства, громадських організацій, hard & soft skills, нетворкінгу, рівності прав усіх містян.

Лозунг заявки: «Molo is a new youth», що відображає важливість національної ідентичності.

Нагадаємо, громада на Донеччині допомагає підліткам знайти роботу в 14.

Як ми повідомляли раніше, в Україні запускають першу менторську програму для молоді від бізнесу.

Читати далі