Ця “картопля по-уланівськи” прославила Вінниччину на весь світ!
Картоплю по-уланівськи готують, використовуючи дрібні бульби. Їх чистять, миють, просушують і обсмажують до рум’яної кірки у великій кількості олії. Солять вже у готовому вигляді, подаючи з підливою з часнику та олії, часом трішки розведеного водою.
Читайте також: Як українське село туристів на кашу “підсадило”
За місцевими переказами, картоплю по-уланівськи Глафіра випадково винайшла в середині минулого століття.
Місцевий голова колгоспу був в опалі у районного керівництва. Аби його знищити, з московської газети запросили кореспондента, аби той написав розгромну статтю. Йому показали господарство, і нічого поганого в селі він не побачив. А позаяк мусив щось писати, то вирішив поділитися захватом від страви, якою його пригощала на обід подільська кухарка. Візит столичного гостя до сільського закладу був позаплановим, отож, довелося Глафірі готувати їжу з того, що залишалося під руками. Так і з’явилася всесвітньо відома картопля по-уланівськи!
Авторку цього рецепту Глафіру Дорош кликали готувати у кращих ресторанах Союзу, але вона залишилась в Уланові та розсилала рецепт усім охочим, а їх було ой як багато!
