Сергій Рубаник із Сумщини виготовляє хмільні напої з меду та диких плодів.
Про це пише seeds.org.ua.
Спочатку пасічник збував мед на ярмарках, а коли попит на нього почав падати, прийшла ідея робити з нього хмільні напої.
Готує закваску, в неї вносить дику культуру, потім починається бродіння. Воно триває три місяці, інколи — до чотирьох. А далі — вистоюється. Наразі чоловік робить до десятка різних видів.
«Є така приказка: трохи меду, трохи води — ніякої біди. Насправді я кладу в мед трави, соки, ягоди. Цього року вперше зробив чебрецевий напій. Це — творчість. Мабуть, спадковість далася взнаки. Виявляється, що мої предки виготовляли і морозиво, і напої», — ділиться Рубаник.
З хмільними медами чоловік працює самостійно, називає цей процес таїнством. А от в облаштуванні екосадиби допомагають родина та місцева молодь. Сергій Рубаник говорить: йому вдалося знайти однодумців у своїх справах. Вони об’єдналися в громадську організацію «Фікс», яка прагне відродити історію та культуру цього краю. «Це — патріоти, люди з ідеями. Разом ми влаштовуємо фестивалі, квести», — говорить він.
Читайте також: Українські бджолярі зможуть торгувати з Європою на «Медовій біржі»
Свою садибу «Медовий гай» Сергій називає центром гармонізації людини з довкіллям. Тут зберігають популяцію бджоли. Чоловік говорить, що до кожного відвідувача застосовуватимуть індивідуальний підхід.
«Пропонуватимемо похід по гриби, прогулянку лісом, кулінарію, катання на конях, ночівлю в наметах, відвідування історичних місць, взимку — поїздки на санях», — ділиться він.
Читайте також: Монах-блогер Падре Серж: як священник на Тернопільщині підкорив YouTube
Нагадаємо, український мед нагородили на міжнародному конкурсі в Лондоні.
Як ми повідомляли раніше, в Україні створили музей лісового бджільництва.
Усі фото: seeds.org.ua.
