У Тернополі військовий Василь Мартюк разом зі своєю дружиною заснували унікальну сокарню, де кожен охочий може переробити власні овочі та фрукти на свіжий сік. Працюють на Сокарні Павло Гуня та Ігор Велиган, демобілізовани ветерани.
Про це йдеться на сайті виробництва.
Сучасне обладнання та технології
Сокарня оснащена обладнанням, яке здатне переробляти до 800 кг сировини на годину, пастеризуючи до 600 кг. Перед початком виробництва сировину автоматично миють і подрібнюють. Продуктивність обладнання – до 15 кг фруктів за хвилину, що дозволяє отримати до 75% соку, залежно від сорту та стиглості фруктів.
Під час пастеризації сік швидко нагрівають до 80°С, що зберігає корисні мікроелементи та вітаміни.
Читати також: У Канаді відкрили крамницю з українськими хендмейд виробами
Пакування та зберігання
Готовий сік фасують у сучасні пакети Bag-in-Box або SuperPouch ємністю 3, 5, 10 або 20 літрів. SuperPouch виготовляється з багатошарового ламінованого матеріалу, що забезпечує міцність і зручність у використанні.
Сік можна зберігати до 1 року при температурі від 0 до 20°С, а після відкриття – 1 місяць у холодильнику.
Змішування різних сортів фруктів надає соку унікального смаку. З твердіших яблук виходить прозоріший напій, тоді як з перезрілих чи м’яких фруктів – менший вихід соку та гірша якість.
Нагадаємо, що у Києві пройде всеукраїнський фестиваль ветеранської культури.
Фото: Сокарня.
