The New York Times опублікувала рецепт борщу пенсіонерки Ольги Габро з села Борщів Радомишльський району Житомирської області, пише Суспільне.
Зазначається, що матеріал підготували журналісти Марія Варенікова та Ендрю Крамер, а фотографом була Оксана Парафенюк.
Секрет рецепту полягає в тому, що першим готується бульйон з квасолею і картоплею, а тільки потім в іншому посуді – буряк і морква. Змішуються інгредієнти перед подачею на стіл.
Варити борщ Ольгу вчила її мати, а рецепт дістався ще від прапрабабусі. Борщ готується в печі, хоча в будинку є газова плита.
Читайте також: Рекорд України: представники 25 регіонів одночасно готували борщ (ВІДЕО)
«Під час розкуркулювання, люди тікали в ліси, шукали всякі трави та варили борщ. Вони вижили з борщу», – розповідає пані Ольга.
Рік тому уряд Росії розмістив у своєму Twitter-акаунті англійською рецепт, згідно з яким, мовляв «борщ – одна з найвідоміших і улюблених страв Росії».
Читайте також: Показали рецепти, за якими українці готували 100 років тому
«Вони можуть думати що завгодно, але борщ – це український суп», – сказала Ольга Габро, бабуся і досвідчений борщівник з Борщева.
Нагадаємо, презентували гастрономічну книгу «Україна. Їжа та історія»: доступна онлайн.
Також український борщ потрапив до 20 найкращих супів у світі.
