Фермер В’ячеслав Тодосійчук із села Недобоївці Чернівецької області налагодив виробництво крафтового соку прямого віджиму, пише Голос.
Обладнання закупив в Австрії і зареєстрував торгові марки «Пан Недоба» та «Пан сік». Напій швидко став популярним.
Для виробництва натурального яблучного соку на заводі використовують різні сорти яблук. Не використовують заборонених речовин, суворо дотримуються термінів обробки.
Читайте також: «Здорова їжа — здорові родини». Як біопрепарати від БТУ-ЦЕНТР безпечно позбавлять овочі від шкідників
Плоди достигають на повну, тому до соку не додають цукру. Ні аскорбінової, ні лимонної кислоти. Використовують для підкислювання спеціальні малосолодкі сорти яблук, а також розробили цілу лінію соків-міксів: яблучно-лимонний, яблучно-апельсиновий, яблучно-грейпфрутовий.
Читайте також: Медовий рекорд: українські бджолярі збільшили експорт меду на 45%
Цитрусові здебільшого завозять з Туреччини та Єгипту. Не використовують жодних концентратів. Тобто сік не відновлений, а прямого віджиму, тому й маркують як «крафт».
Після пресування соки фільтруються. Готовий сік пропускається через пастеризатор.
Фермер розповів, що у сік під час віджимання переходять всі корисні речовини плоду: і вітаміни, і мінерали, і флавоноїди. Усе це нікуди не зникає під час нагрівання. В деяких випадках пастеризація може навіть збільшити корисні властивості соку.
Читайте також: Сировар з Івано-Франківщини винайшов морозиво з козячого молока (ВІДЕО)
На думку підприємця, справа стала успішною, бо створилася команда прогресивних людей, яка дбає про все до деталей – від пакування до реклами продукту в соцмережах.
Сік розливають у скляні пляшки, bag in box, super pouch. А також у вакуумні упаковки, що складаються з щільного багатошарового комбінованого матеріалу, виробленого шляхом ламінування. Пакети виготовляють з високоякісного поліетилену, що не впливає на запах і смак соку. Зберігають продукцію у холодильних камерах, постачають у садочки та школи і крафтові крамниці.
Нагадаємо, для промоції Сходу України створили нову страву з кизилом та солеросом.
Як ми повідомляли раніше, на честь української мозаїки випустять незвичний шоколад.
Фото: Пан Недоба.
