На Ічнянському заводі сухого молока і масла, що на Чернігівщині, запустили першу в Україні лінію з виготовлення низькоалергенного молока А2.
Про це повідомили у пресслужбі Сумського національного аграрного університету.
Зазначається, що для людей, які чутливі до молочного білка казеїну, це шанс на збалансований раціон і на збереження здоров’я.
За підрахунками експертів таких людей в Україні близько 30%. Це і маленькі діти, і люди поважного віку, і просто ті, хто має чутливу травну систему і відчуває дискомфорт після вживання молочної продукції.
Про нову виробничу лінію
Відомо, що проєкт почався у 2020 році. Працювали над посиленням стада, використовуючи запліднення биками А2.
Безпечне молоко А2 із доїльної зали ферми вперше відправилося на промислове підприємство, звідки після переробки та пастеризації попрямує на полиці магазинів.
Унікальність виробництва в тому, що ферми, з яких надходить молоко, знаходяться за кілька кілометрів від заводу, тож вже за годину після доїння молоко потрапляє на переробку, а отже воно 100% свіже.
Читайте також: Про кіз, трактори і городи: вісім українських сільських блогерів
Для виробництва молока А2 придбали спеціальне обладнання на якому свіже молоко охолоджується та пастеризується.
Пастеризація відбувається за 92% – це температура, яка дозволяє позбавитися шкідливих бактерій та зберегти поживну цінність молока.
Завод може забезпечити виробництво 2000 пакетів за 4 години. Цього достатньо, щоб молоко А2 з’явилося на полицях місцевих мереж Чернігівської та Київської області. Також ведуться перемовини з продуктовими мережами Сумщини.
У планах Ічнянського заводу сухого молока і масла запустити серію ультрапастеризованого молока, щоб покрити більш віддалені ринки і безпечним молоком могли ласувати люди з усіх куточків України.
Нагадаємо, ТМ «Ферма» запустила виробництво кисломолочного сиру.
Усі фото: snau.edu.ua.
