Новини, якi надихають!
Пiдтримати
Звяжіться з нами

Суспільство

У столиці збудують соціально-реабілітаційний центр

Опубліковано

У Святошинському районі Києва розпочали реконструкцію майбутнього соціально-реабілітаційного центру. Реабілітаційні та соціальні послуги, в тому числі денне перебування, надаватимуть дітям та молоді від 12 до 35 років. Одночасно заклад зможе прийняти 140 людей. 

Про це інформує заступниця голови Київської міської державної адміністрації Марина Хонда.    

Раніше на локації було нежитлове муніципальне приміщення, висотою два поверхи — після завершення робіт будівля матиме 4 поверхи, десятки кабінетів для реабілітації та рекреації на понад 1700 кв. м., а також укриття із протирадіаційним захистом на понад 120 людей. 

Читайте також: 30 країн допоможуть Україні з відновленням культурних памʼяток

Центр відкриють в рамках розширення мережі закладів у Святошинському районі, адже наявні не покривають потреб. Це сприятиме розв’язанню проблеми соціально-трудової реабілітації для людей з інвалідністю, які досягли 18-річного віку.

У приміщення, де зараз розміщено Центр, також продовжать надавати соціальні послуги дітям з інвалідністю, у тому числі послугу денного перебування. 

Нагадаємо, національна спілка журналістів презентувала фільм про редактора з прифронтової Харківщини.

Фото: КОВА

Суспільство

Які страви полюбляли козаки та гетьмани: ловіть рецепти 5 давніх страв

Опубліковано

Наші хоробрі пращури, що наводили страх на ворогів, харчувались ситно й невибагливо, втім, від того не менш смачно.

Які страви полюбляли гетьмани і козаки та як їх готувати, з’ясовував ШоТам!

Галушки

Галушки - легкі у виконанні та надзвичайно поживні!

Галушки – традиційна страва української кухні, яка складається з вареного тіста у вигляді квадратиків або кульок, схожих на кльоцки. Від вареників вони відрізняються відсутністю начинки. Галушки можуть бути як окремою стравою, так і додатком до супу. Це одна з головних страв українців, яка разом з борщем символізує українську національну кухню. Їх часто готували на вечерю майже щодня.

Інгредієнти

  • Яйця – 1 штука.
  • Борошно – 375 г.
  • Кефір – 200 г.
  • Сода – ½ чайної ложки.
  • Сіль – дрібка.

Спосіб приготування

У глибоку миску налийте кефір і додайте соду. Дайте суміші постояти 5-7 хвилин для реакції. Додайте до кефіру яйце і ретельно перемішайте вінчиком. Починайте поступово додавати борошно до рідких інгредієнтів, спочатку вимішуючи лопаткою, а потім руками. Тісто має бути м’яким і не липким; якщо потрібно, додайте ще трохи борошна. Сформуйте з тіста кулю і дайте йому відпочити 20 хвилин.

Для того, щоб галушки були однаковими за розміром, розділіть тісто на 5-6 частин і сформуйте з кожної “ковбаску”. Наріжте ковбаски на шматочки товщиною 1-1,5 см. Варіть галушки в окропі 3-4 хвилини, стежачи за тим, щоб тісто зварилося, але не розм’якло. Галушки мають тримати форму. До готових галушок додайте вершкове масло, сіль або цукор на смак.

Козацький капусняк 

Козаки дуже цінували силу, що її дає пшоно, адже в капуснякові воно також є!

Капусняк — традиційна українська перша страва, яку козаки готували не щодня, а здебільшого на свята чи особливі випадки. Основним інгредієнтом капусняка є свіжа білокачанна капуста, яку натирають на дрібній тертушці. Ця страва має приємний кисло-солодкий смак.

Інгредієнти

  • Свинина – 300 г.
  • Квашена капуста – 250 г.
  • Картопля – 4 штуки.
  • Морква – 1 штука.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
  • Пшоно – ½ склянки.
  • Томатна паста 2 столові ложки.
  • Сметана – 100 г.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Лавровий лист – 3 штуки.
  • Сіль, перець – до смаку.
  • Кріп, петрушка – до смаку.

Спосіб приготування

М’ясо нарізаємо великими шматками і кладемо в каструлю з холодною водою. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо на повільному вогні протягом 40 хвилин.

Пшоно ретельно промиваємо і додаємо до бульйону. Варимо ще 10 хвилин. Овочі чистимо і миємо. Картоплю нарізаємо на невеликі кубики та кладемо в каструлю разом з пшоном. Варимо до готовності картоплі.

Квашену капусту віджимаємо від розсолу і дрібно шинкуємо. Додаємо в бульйон разом з лавровим листом. Солимо, перчимо і варимо на слабкому вогні ще 15 хвилин. Моркву натираємо на тертці, цибулю нарізаємо дрібними шматочками, часник подрібнюємо. Овочі обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією.

Додаємо томатну пасту і трохи води. Тушкуємо овочі п’ять хвилин і додаємо до каструлі. Перемішуємо. Посипаємо суп дрібно нарізаною зеленню і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, даємо страві настоятися 20–30 хвилин. Розливаємо теплий суп по тарілках і додаємо сметану.

Шулик

Шулик - це традиційна страва української кухні до Маковія чи Спасу. 

Шулик – це пшеничні коржі, нарізані на дрібні шматочки, які заливають розведеним медом і змішують з розтертим у макітрі маком.

Інгредієнти

  • Яйце – штука.
  • Борошно – жменя.
  • Мак – 4-5 столових ложок. 
  • Цукор – 2-3 столові ложки.
  • Вода.
  • Мед.

Спосіб приготування

Для приготування шулика потрібно добре збити ціле яйце та замісити тісто з борошном, додаючи воду та перемитий мак. Розкатані тонкі коржі підпікають у духовці. Паралельно в макітрі розтирають мак, додаючи цукор і воду, поки не з’явиться “молоко”. Потім холодну воду змішують з медом і цукром до смаку. Дрібно ламають підпечені коржі та перемішують їх з розтертим маком. Пісне тісто для коржів замішують лише на воді.

Читайте також: 10 локацій з лавандою під Києвом, де можна прогулятися та зробити ефектні фото

Куліш

Куліш це каша, але його можна розварити на суп. Смачного!

Куліш (від угор. köles – просо) – одна з найвідоміших українських страв, що готується з пшоняних круп. Ця страва надзвичайно проста у приготуванні. Козаки варили куліш під час військових походів щодня. Промите пшоно засипали в казан з киплячою водою, додавали кілька картоплин, сіль, коріння, і за можливості зелень для смаку. Готовий куліш заправляли салом із цибулею та часником.

Інгредієнти

  • М’ясний бульйон – 2 л.
  • Пшоно – 200 г.
  • Груднинка свиняча (копчена) – 150 г.
  • Картопля – 3 штуки.
  • Морква – 1 штука. 
  • Цибуля – 1 штука. 
  • Кріп – (4 гілочки) – 20 г.
  • Лавровий лист – 2 штуки. 
  • Вершкове масло – 1 столова ложка. 
  • Перець чорний мелений – до смаку. 
  • Сіль – до смаку. 

Спосіб приготування

У каструлі на середньому вогні закип’ятіть м’ясний бульйон або воду.

Промийте пшоно до прозорої води. Наріжте картоплю середніми кубиками. Копчену груднинку наріжте тонкими смужками. Можна використовувати сало – тоді куліш буде жирніший. Моркву натріть на великій тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками.

Дрібно порубайте кріп. За бажанням можна додати іншу зелень, наприклад, петрушку, кінзу, зелену цибулю або суміш різних трав.

У киплячий бульйон додайте картоплю. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 5-7 хвилин. Потім всипте промите пшоно. Варіть на слабкому вогні ще 5-7 хвилин, поки пшоно не розвариться і не втратить форму.

На сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте моркву та груднинку, смажте, помішуючи, ще 5 хвилин. Якщо використовуєте сало, спочатку обсмажте його до зажаристих шкварок, а потім додайте моркву та цибулю.

Перекладіть засмажку в каструлю. Додайте лаврове листя, посоліть і поперчіть до смаку. Варіть ще 5-7 хвилин до готовності пшона і картоплі. Наприкінці додайте подрібнений кріп.

Вергуни

Козацькі страви

Вергуни — просте, але дуже смачне печиво. Готували його зазвичай дівчата і частували хлопців на вечорницях, або ж на свята.

Інгредієнти

  • 1 склянка сироватки;
  • 1 ч. л. цукру або меду;
  • 450 г борошна;
  • 400 мл олії.

Спосіб приготування

Замішуємо круте тісто із борошна, сироватки і цукру. Розкачуємо тоненький корж і розрізаємо на прямокутники або ромби. В середині кожного прямокутника робимо розріз. Через цей надріз протягуємо один кінець ромба. Вергуни смажимо у великій кількості олії до золотистого кольору.

Потапці

Козацькі страви

Українські перекази говорять, що потапці були дуже популярною стравою на Запорізькій Січі.

Інгредієнти

  • 1 кг житнього хліба;
  • 200 г сала;
  • 1 головка часнику.

Спосіб приготування

Нарізаємо хліб тоненькими скибками і натираємо скоринку часником. Розтоплюємо сало на сковороді і обсмажуємо хліб з обох сторін до золотистого кольору. До столу подаємо зі шматочками сала.

Нагадаємо, Укрпошта анонсувала нові марки, присвячені захисту екології.

    Читати далі

    Суспільство

    Книжку Вікторії Амеліної випустять в американському видавництві

    Опубліковано

    Книжку Вікторії Амеліної «Щоденник війни і правосуддя: Дивлячись на жінок, що дивляться на війну» випустять в американському видавництві Macmillan Publishers St. Martin’s Press.

    Про це  йдеться на сайті видавництва.

    Книжка має вийти друком на початку 2025 року. Вона містить історії про українських жінок, які борються з російськими окупантами.

    «Серед цих героїнь Євгенія, відома юристка, яка стала військовою, Олександра, котра задокументувала десятки тисяч воєнних злочинів, і Юлія – бібліотекарка, яка допомогла розкрити викрадення і вбивство автора дитячої книги», – йдеться в анотації.

    Читайте також: Скіфське золото: у Києві покажуть справжні «скарби Криму»

    Структура книжки змінювалась безліч разів, каже директорка Українського ПЕН Тетяна Терен. Зрештою Вікторія Амеліна прийшла до документального письма, в якому поєднала записи зі щоденника, репортажні історії, розслідування, звіти польових місій, інтерв’ю, есеї, історичні екскурсії та вірші.

    Від початку було визначено, що книжка мала бути англійською, «щоб засвідчити для світу злочини та геноцид Росії проти українців», стверджує Тетяна Терен.

    Нагадаємо, в Україні стартувала навчальна програма для операторів будівельної техніки.

    Читати далі

    Суспільство

    Відновлений ліцей на Чернігівщині поповнив бюджет громади на 1,5 мільйона гривень

    Опубліковано

    Наприкінці березня 2022 року росіяни відійшли з Чернігівської області. Директорка Анисівського ліцею в Іванівській громаді Наталя Ігнатенко пригадує, як після деокупації повернулася в рідні стіни — з тріщинами від обстрілів і вибитими вікнами:

    «Я прийшла в школу, сіла й подумки рахувала, скільки дітей залишилося по селу, які не виїхали — всього до десяти. Боже, а чи повернуться учні? Мені так хотілося, щоб усі повернулися».

    Мрія директорки потроху збувалася — до червня 2022 року близько 70% учнів повернулися. Почали відновлювати приміщення. Зараз у ліцеї вчаться 120 учнів — шкільне життя завирувало з новою силою, адже й діти, і вчителі пишуть гранти та створюють проєкти, які приносять кошти громаді.

    Ховала українські прапори, щоб об них окупанти не витирали ноги

    Наталія Ігнатенко жартує, що не покидала свій Анисівський ліцей із семи років. Саме тут вона пішла в перший клас, сюди ж пішла працювати. 20 років була заступницею директора з навчально-виховної роботи, а у 2021 році стала директоркою. Та Наталія каже, що й не встигла відчути себе в новій ролі, як почалася війна — і навантаження зросло:

    «Коли вже почалася війна, знайомі почали казати, що зі школи треба все виносити й ховати. А я думала: з чого мені почати? Я ж не можу всю школу заховати».

    Наталія таки сховала документи та всю інформацію про випускників, що служили в ЗСУ з 2014 року:

    «Стенди я познімала з ними й заховала. А решта: жодного комп’ютера, жодного телевізора — я нічого звідти не винесла. Тільки вийшла, перехрестила школу, помолилася Богу і все».

    Наталія з сім’єю виїхала в сусіднє село, але час від часу навідувалася додому. Каже, треба було порося годувати й приглядати за школою.

    «Хотіла пересвідчитися, чи все добре. Але й шукала, що ще може втрапити в очі. Прапори ховала — не хотіла, щоб об них хтось ноги витирав», — пригадує директорка.

    В Іванівську громаду зайшли росіяни. Сусідня Лукашівка була окупована — а діти звідти ходять в Анисівський ліцей. Анисів обстрілювали постійно, бо через нього проходила «дорога життя» з Чернігова — до міста всього близько 20 кілометрів. Наталія розповідає, що люди отримували поранення, й багато волонтерів загинули на цій дорозі.

    Та березень 2022 року скінчився, і ЗСУ звільнили область від окупантів. Прямих пошкоджень приміщення ліцею не зазнало, але поруч прилітали снаряди, тож вікна були вибиті вибуховою хвилею, а по другому поверху поширилися тріщини. Система опалення теж потребувала ремонту. 

    Читайте також: Я залишаюсь: як вчитель географії врятувався з окупації та повернувся в Україну

    Ліцею простягнули руку допомоги — так почалися зміни

    Та пошкодження рідної школи не зупинили Наталію, і вона вирішила — відбудова ліцею буде:

    «От як людина, коли отримує дуже багато адреналіну, не відчуває болю, а починає щось робити, так сталося й зі мною: коли я побачила все це, то викликала завгоспа школи та почала роботу. Знайшли в селі майстра, він усе оглянув і сказав, що треба міняти систему опалення. Для початку треба було 30 тисяч гривень».

    Це була непідйомна сума для школи, що тільки оговтувалася від потрясінь. Донька Наталії, яка працює в IT-компанії в Німеччині, звернулася до своїх директорів з проханням допомогти, і ті погодилися. За їхні кошти вдалося поміняти опалювальну систему, а пізніше й вікна, адже у двох класах вибухова хвиля видавила вікна досередини. Зиму ліцей зустрів з новими вікнами. 

    Наталія змогла відвідати доньку та поспілкуватися з благодійниками, завдяки яким вдалося почати відновлення школи.

    «Це була не тільки матеріальна підтримка, але й моральна — саме в той момент, коли це було необхідно. І це настільки піднімало дух! Не пам’ятаю, хто сказав: “Дайте мені точку опори, і я переверну світ”. То для мене це була точка опори. Я зрозуміла, що ми не самі».

    Це був лише початок змін — влітку 2022 року колектив школи взявся за ремонт укриття. Про них дізналися в благодійному фонді savED. Саме вони допомогли зробити в ліцеї сучасне укриття вже у 2023 році. 

    Ремонт приміщення укриття: цегла та доски на підлозі
    Таким було укриття в Анисівському ліцеї Іванівської громади до ремонту. Фото надала героїня

    Найпростіше укриття складається з двох кімнат і вбиральні. Наталія каже, що робота була величезна, бо довелося переробляти каналізацію. Разом з укриттям відкрили й мультифункціональний освітній центр або ж «Вулик», як його називають у фонді. Тут проводили заходи, зустрічі, кіноперегляди, навіть створювали газету Анисівського старостату. Зараз його використовують як ще одну локацію для навчання.

    Укриття в школі після ремонту: білі стіни, інтерактивна дошка, сірі столи зі стільцями та настільні ігри
    А таким укриття в ліцеї стало завдяки фонду savED. Фото надала героїня

    Читайте також: Португалія допоможе відновити зруйнований під час війни ліцей у Житомирі

    Якщо ідея запрацювала за 72 години, то все вийде

    Наталія каже, що саме допомога від небайдужих стала поштовхом для змін:

    «За 2023-24 навчальний рік ми поповнили бюджет нашої громади на півтора мільйона гривень шляхом участі в різних проєктах».

    Це сталося завдяки ініціативній групі жінок, які пройшли навчання з написання проєктів, а невдовзі створили громадську організацію «Північна горлиця».

    «Є таке правило: якщо ви почали якусь нову ідею, і вона у вас запрацювала протягом 72 годин, значить, усе вдасться. А якщо за цей час нічого не тьохнуло — то не ваше. У нас тьохнуло, і ми запрацювали», — ділиться героїня.

    Так у ліцеї зробили кабінет робототехніки з 3D-принтером, де діти з учителем вивчають механізми. А ще — «Простір підтримки» для психологічної допомоги, адже четверо вчителів отримали освіту арттерапевтів і тепер проводять заняття. Окрім цього, учні написали проєкт і побудували в парку зелену сцену для концертів і зустрічей. 

    Столи зі швейними машинками у приміщенні школи
    Створення адаптивної білизни в селі Анисів на Чернігівщині. Фото надала героїня

    Вчителі виграли грант і тепер з іншими жінками села шиють адаптивну білизну для поранених. Також у школі готують клас безпеки. На черзі — крафтова майстерня з переробки пластику. 

    «За ці два роки нам так допомогли, що я відчула — ми не просто село, яке ніхто не знає. Ми з’явилися на карті, про нас заговорили», — впевнена Наталія.

    Кабінет інформатики у школі: діти сидять за комп'ютерами
    Оновлений кабінет інформатики в Анисівському ліцеї. Фото надала героїня

    Усе це стало можливим, бо спочатку почали відновлюватися самі. Наталія каже, що вчителі ходили на арттерапевтичні заняття, заняття з музичної терапії: шукали, як звучить наше тіло, розслаблялися, малювали кавою, шили, плели з бісеру. Вони запросили й інших жінок села на заняття:

    «Мені дуже важливо показати людям так, як і мені у свій час показали, що наша школа — не сама. Так і ми зараз намагаємося простягати руку допомоги нашим жінкам, дівчатам».

    «У дітей час іде — юність нікуди не дінеш»

    Тепер у ліцеї 120 дітей. Наталія сміється й каже, що в них — сільська приватна школа, бо так само є по 5-6 учнів у класі. Директорка зізнається, не всі батьки підтримували стільки нових проєктів:

    «А я кажу: так а що, давайте ляжемо й будемо вмирати? У дітей же час іде — юність нікуди не дінеш».

    Анисівський ліцей на Чернігівщині: червона споруда з прапором України
    Анисівський ліцей на Чернігівщині не тільки відновили, а й почали створювати проєкти, щоб розвиватися. Фото надала героїня

    Тож на Новий рік в укритті влаштували дискотеку. Кожен з проєктів теж робили заради дітей. Наталія зізнається, що дуже хоче не лише, щоб відбудова ліцею тривала, а й щоб діти виходили з депресивних станів, адже учні з Лукашівки були в окупації.

    «У нас є один хлопчик — спочатку нічим не ділився, не хотів згадувати той період, а зараз розповів. Виявилося, що росіяни його на розстріл виводили, бо на 8 березня він подарував мамі первоцвіт з блакитною стрічкою, то окупанти й причепилися — поставили біля сараю, погрожували вбити. І такі моменти не поодинокі. Тож ми вирішили виводити дітей з такого стану», — розповідає Наталія.

    Читати далі

     РЕКЛАМА:

    Шопочитати

    Суспільство3 дні тому

    Табір, як у дитинстві, але для дорослих. Як працює перший в Україні кемпінг на деревах

    Ви колись пробували спати в повітрі, коли поряд ліс, гори та зоряне небо вночі? А...

    Суспільство1 тиждень тому

    Вклали в бізнес по 2 тисячі гривень. Як друзі заснували власну СММ-агенцію у 20 років

    Друг-однодумець, жага до авантюризму та добре бойківське вино — так чотири роки тому почалася історія...

    Суспільство2 тижні тому

    Щоденні обійми, заробіток і козяче щастя: як невістка зі свекрухою вдвох розвивають маленьку ферму на Черкащині

    «У нас є сир, налітайте», — з цього повідомлення в соцмережах минулого року почалася історія...

    Суспільство2 тижні тому

    Той, хто створив дизайн ЗСУ. Тарас Іщик про творчу карʼєру в армії

    Сотні чоловіків ішли добровольцями, не знаючи, яку роботу будуть виконувати в ЗСУ. Сотні бояться потрапити...

    РЕКЛАМА: