Ресторан української кухні Sino, що працює в районі Ноттінг-Гілл у Лондоні, офіційно увійшов до гастрономічного гіда Michelin. Заклад став одним із шести новачків цього року у престижному списку.
Про це повідомили в ресторані.
Про ресторан
Michelin додав Sino до свого ресторанного путівника — це перше визнання для молодого українського проєкту у столиці Великої Британії. Заклад відкрили влітку 2025 року. Його шефом став Євген Корольов — президент гастрономічного конкурсу Bocuse D’Or Ukraine та вихованець кількох Michelin-зіркових ресторанів у Європі.
Інспектори Michelin оцінили сучасний підхід кухні Sino до українських гастрономічних традицій. У меню є такі страви як копчена картопля з ікрою щуки, сом у вишневій глазурі, вареники з воловим хвостом і соусом з грибного гаруму тощо.
Читайте також: В Україні створили рушник ручної роботи із QR-кодами на 12 страв поеми «Енеїда»
У Michelin Guide ресторан не отримав зірку, але вже потрапив у путівник — це означає, що його вважають гідним уваги місцем із якісною кухнею.
Шеф закладу Євген Корольов народився у Дніпрі. Після роботи в ресторанах із зірками Michelin у Франції, Німеччині та Польщі, він відкрив власний заклад у Лондоні. Його кухня поєднує українську автентику з сучасними європейськими техніками та британськими продуктами.
Нагадаємо, що у Японії Євген Клопотенко презентував борщ із врожаю з розмінованих полів (ВІДЕО).
Фото: інстаграм ресторану
