Суспільство
Орегано, майоран, карі чи м’ята: як киянка вирощує прянощі та заробляє на хобі
“М’ята, базилік, розмарин, орегано, карі…” — натхненно перераховує весь асортимент трав власниця магазину рослин в горщиках і пряних трав Kitchen&Garden Катерина Безжон. Ще у 20 років дівчина захопилася програмами Джеймі Олівера та вирішила створити подібний мінігород на підвіконні вдома у кожного українця. Як їй це вдалося, скільки знадобилось коштів, які лайфхаки треба знати початківцям та чи є перспективи у цій сфері — дізнайтесь у нашому матеріалі.
Катерина Безжон,
засновниця магазину рослин в горщиках і пряних трав Kitchen&Garden та авторка того самого блакитного будиночку на ВДНГ в Києві. Почала бізнес в 20 років, коли навчалась на аграрному факультеті
Кінець Революції та приклад Джеймі Олівера — ось так я починала
Тоді за вікном був 2014-й рік, а я була студенткою четвертого курсу Університету біоресурсів та природокористування (колишній аграрний університет — ред.). Після Майдану все більш популярним ставав вітчизняний продукт і це посприяло розквіту дрібного крафтового бізнесу. На цій хвилі дійшла висновку, що також хочу працювати над власною невеличкою справою.
До того ж в мене батьки вирощують розсаду. Змалечку я спостерігала за їх роботою. Найбільше захоплювали пряні трави, яких у нас було багато в саду. Пам”ятаю, як мама мені показувала пахучий чебрець у полі. Завжди подобалось, що рослина може пахнути.
Водночас я захоплювалась кулінарією. Постійно слідкувала за улюбленим шеф-кухарем Джеймі Олівером, який має власний город з пряними травами на підвіконні. Почала шукати аналоги в Україні, але таких ще не було. І хоча це не найкращий час для посіву, вже восени придбала насіння, щоб спробувати виростити щось подібне. А вже навесні 2015-го року вдалося продати першу партію рослин.
Свою першу партію я майже одразу розпродала
В той час почалась хвиля різноманітних фестивалів в Києві та розквіт хендмейду. Тому я зареєструвалась на “ART пікнік Слави Фролової”, куди й прийшла вперше зі своїми травами. В мене навіть візитівок не було. А стійку мені зробила подружка. Проте вже в перший день нам вдалось розпродати майже всі рослини, які були з собою. А наступного дня подружка надрукувала на своєму принтері мої перші візитівки. Так я отримала прибуток вже через п”ять місяців. А на перші зароблені гроші придбала фотоапарат, щоб робити гарні фото для соцмереж.
Моїм стартовим капіталом була стипендія розміром в 700 грн
На свою стипендію в 720 гривень я купила насіння, горщики та ґрунт. А батьки виділили для мене частину теплиці, щоб можна було раніше отримати урожай. Хоча можна почати й на підвіконні з десяти горщиків базиліку та м’яти. На початку я вирощувала по 50 горщиків, і лише з часом почала розсаджувати.
Зараз рослини ростуть недалеко від Києва, в селі Гатне в невеликих теплицях: одна теплиця — 30 кв. м, а інша — 50 кв. м. Також вирощую в невеликих об’ємах, щоб рослини не переростали. Якщо весною виростити тисячу горщиків, то до осені вони переростуть і будуть вже не товарного вигляду, якщо вчасно не продати. Тому доводиться постійно підрощувати рослини. Наприклад, базилік ми підсіюємо партіями.
Той самий блакитний будиночок на ВДНГ
Будиночок на ВДНГ з’явився на третьому році справи. До цього вдавалось продавати через ярмарки та соцмережі. Проте більшість клієнтів хотіли приїхати та обрати рослинку. Це було не дуже зручно, адже теплиці знаходяться на приватній території батьків. Тому почала думати про магазин і відкладати кошти. В центрі міста за оренду хотіли завелику суму і потрібна була альтернатива.
Згадала, як ще в дитинстві їздила з мамою за саджанцями та насінням в будиночки на ВДНГ. Пів літа я телефонувала їм з проханням здати в оренду, але мені відмовляли. А потім самі зателефонували і погодились. Цей спогад серед найщасливіших моментів мого життя. До нас там жили працівники та будівельники, тому ремонт довелось робити капітальний. У мене не було великих коштів, тому друзі допомагали зробити його затишним. Думаю, через те він вийшов настільки душевний — максимально вкладали в нього добро. Вже друге літо поспіль збираємо тут шанувальників рослин.
Шалений графік: іноді рослини потребують до 12 годин на день
Я вже звикла до напруженого графіку. В сезон прокидаюсь о шостій ранку і допомагаю мамі з рослинами. Батьки вирощують розсаду перців та помідорів. А ближче до сьомої ранку поливаю свої прянощі. Якщо ж потрібно посадити нові рослини, то залишаюсь весь день в теплиці. У нас також є онлайн замовлення, які збираю самостійно. Потім їду відкривати магазин і можу лишитись там на цілий день, якщо у когось з дівчат вихідний. А закінчивши працювати о восьмій заводжу їх додому.
Увечері поливаю трави, бо рослини ростуть саме вночі. Якщо лишається час та сили, можу дозбирати замовлення на ранок. Спати лягаю не раніше 12-ї ночі або о першій. Іноді сплю взагалі по три години.
У нас команда універсальних солдатів
На постійній основі в мене працює двоє дівчат. А в сезон беру ще двоє тимчасових працівників на посадку чи для допомоги з будиночком. У нас команда універсальних солдатів: ми і садимо трави, і продаємо і, навіть, каву робимо. Дівчата, які зараз зі мною працюють не мають аграрної освіти. Головне — любов до рослин.
Підбираємо рослини, щоб людям було легко за ними доглядати
Раніше постійно намагалася шукати нові рослини. Наприклад, був туласі — священний базилік або – мирт, який нагадує лавровий лист. Проте їх складно вирощувати. Експерименти займали багато часу, але прихильників незвичних рослин не так вже й багато. Виходить робота в мінус. Тому намагаємось підібрати такий асортимент, щоб людям було нескладно вирощувати.
Найбільший попит на рослини, які використовуються в кулінарії: розмарин, м’ята різних сортів та базилік. Також у нас є тим‘ян, чебрець, чабер, орегано, майоран, карі, навіть балконний помідорчик і перчик та інші.
Саджанці можна знайти на спеціальних ярмарках та виставках
За роки навчання та роботи в цій сфері у мене є багато знайомих та колег. Також моніторю інтернет, відвідую садівничі ярмарки та професійні виставки для ландшафтних дизайнерів. Мої улюблені — Ландшафтний форум та Flower Expo. Раніше також читала журнал Landscape, де можна було знайти інформацію про різні івенти на цю тему.
Лайфхак для вирощування рослин: замість насіння — черенок
З досвідом зрозуміла, що краще вирощувати деякі рослини не з насіння. Щоб скоротити процес вирощування краще замовити черенок і доростити рослину. Така економія часу допомагає мені займатися ще й озелененням.
Вирощуємо органічний продукт, тому взимку — лише ялинки
В зимовий період не продаємо рослини, адже вирощуємо лише натуральний продукт та не стимулюємо рослини штучно. Що стосується добрив, то додаємо лише органічний перегній. Тому взимку вже близько трьох років, продаємо ялинки в горщиках. У друзів є ялинкові розсадники, які дають дерева під реалізацію.
А в цьому році ми запропонували повертати ялинку для посадки після свят тим, хто не хоче її висаджувати самостійно. Проте більшість висилали фотопідтвердження висадки. Також на зиму плануємо зробити естетичні набори для самостійного вирощування пряних трав з горщиками та насінням. Так магазин працює протягом року, окрім січня — тоді йдемо на канікули.
Наші покупці — це переважно молоді дівчата та кухарі
Найчастіше до нас звертаються через соцмережі сімейні дівчата 25-40 років або ті, хто проводить багато часу вдома та прагне створити затишний дім. В меншій кількості є й чоловіки, переважно кухарі.
Конкуренти є, але покупців вистачить на всіх
Якщо є конкуренти — це добре. Загалом з’являються і ті, хто спеціалізується саме на пряних травах, але я ставлюсь до цього нормально. Кожен з нас унікальний та зі своєю стилістикою. А покупців вистачить на всіх. Хоча звісно для продажів було б краще, якби конкурентів взагалі не було (сміється — ред.).
Продажі залежать від місяця та сезонності
Наприкінці квітня і протягом травня зазвичай відбуваються активні продажі. А потім влітку всі роз’їжджаються по відпустках. Також дохід напряму залежить від нашої участі в ярмарках. Найбільша кількість продажів на місяць сягає близько 500 горщиків.
Через карантин почали сезон пізніше
Взагалі треба було раніше починати сезон, адже люди дійсно більше купували поки знаходились вдома. Однак проблеми з погодою не дозволили: дні були теплими, а ночі — холодними. А рослини ростуть саме вночі. Тому цього року трави виросли набагато пізніше.
Перспективи у цього напряму є — будемо розвиватися
Мені здається що ця сфера буде розвиватися. За кордоном все більше з’являється пряних трав у великих магазинах та супермаркетах. У нас — так само. Кулінарна тема захоплює і все більше людей експериментують на кухні. Надалі трави в горщиках будуть більш доступними та дешевими.
Що стосується KITCHEN&GARDEN, то хотілось би знайти приміщення трохи більше. Це б дозволило проводити майстер-класи та тематичні зустрічі з прихильниками пряних трав в горщиках. Зараз ми зробили в будиночку кафе, коли помітили у людей бажання на довше у нас залишатись.
Суспільство
Волонтерський центр відкрили на Закарпатті, повідомили у пресслужбі обласної державної адміністрації.
Зазначається, що це спільна робота волонтерів краю, грантової підтримки США та облдержадміністрації.
Наголошується, що волонтери – це ті люди, які завжди подають руку допомоги у найважчі часи.
Реалізувати проєкт вдалось у рамках підписання спільного меморандуму між керівництвом Закарпатської ОДА та Агенції США з міжнародного розвитку (USAID).
Читайте також: Зручна та стильна: сім українських брендів базової нижньої білизни
Куруватиме центром волонтерка Власта Рейпаші. За її словами він має об’єднати волонтерів області, представників влади та департаменту соцзахисту для допомоги людям.
Чим займатиметься центр?
Там проводитимуть навчання для усіх волонтерських організацій, а також зустрічі із меценатами. Допомогу можуть отримати малозабезпечені люди та медичні заклади області.
Гроші на створення центру – майжк 25 тисяч доларів – для закарпатських волонтерів надала Агенція США з міжнародного розвитку (USAID).
Читайте також: Як волонтери рятують дерев’яні будиночки на Чернігівщині (ВІДЕО)
Волонтери прийматимуть відразу за двома адресами в Ужгороді – Гойди, 8 та в будівлі обласної адміністрації.
Нагадаємо, на Львівщині волонтери прибрали парк від сміття і висадили дерева.
Головне фото: volodymyrets.city.
Суспільство
Громадських діячів, митців, музикантів, екологів та креативні осередки закликають згуртуватися заради відкриття парку Юрковиця на Подолі у Києві.
Про це повідомили організатори свята.
Фестиваль у столиці відбудеться упродовж чотирьох днів з 30 квітня до 3 травня 2021 року.
Організатори зазначають, що в історичному центрі Києва між пагорбами Щекавиця та Юрковиця є ціла зона 20 гектарів зеленого оазису зі ставками.
«Немає нічого ґоноровішого для міста, ніж мати такий парк на районі», – йдеться у повідомленні.
Про фестиваль
СТАНЦІЯ КИРИЛІВСЬКА — 4 фестивальні дні, понад 80 подій, колаборація 10+ топових креативних спільнот міста, міжнародна взаємодія, 30 днів підготовки та 10+ тонн вивезеного сміття.
Читайте також: Безрукавки з історією: як прикарпатець шиє та реставрує автентичні гуцульські кептарі
Яка програма фестивалю?
У дні Великодня всі їдуть кудись, і роблять так щороку, тож прийшов час запросити до себе до Києва гостей, родину та друзів із усієї України та світу. А ще пора відкривати сезон чілу на дворі, бо сонечко вже не тільки світить але й гріє.
Програма:
- Перформанс – 4 спеціальні події, новий підхід до аудорних івентів, святий перфоманс із освяченням прямо під час події
- Візуальний напрям – синтез природи та сучасного мистецтва, інсталяції
- Урбаністика – разом приберемо, разом зробимо проєкт парку, разом його втілимо в життя.
- Музика – Концерти, Джеми, Електронна сцена від Криму через Поділ і до Берліну
- Кіно – Кіно від Поділських режисерок і не тільки
- Екопрограма – запрошуємо всі екотусівки долучитися, оцінити флору та фану, шось заселити шось посадити, познайомитись із каченятами які живуть на ставку.
- Велопрограма – Поганяємо у велоквесті по Подолу та навколо
- Культурний менеджмент – найкращий курс із культурного менеджменту це взяти і робити. Тож погнали робити фест разом.
- Фестивальний кемп – Ну який фестиваль без кемпу! А ще буде вогонь і гітарка, і це в центрі міста, і своє сцена біля кемпу.
Як долучитися до створення парку?
Щоб долучитися до організації парку потрібно пройти за посиланням і заповнити форму.
Можна допомогти під час толоки, збору підписів чи стати волонтером проєкту або запропонувати іншу допомогу.
Про парк
Поділ був центровим місцем з 9 століття. Тут завжди панувало різноманіття. Це багатонаціональний та мультикультурний район, зовні схожий на культурний П’ємонт, або острівець, де оселився креативний клас.
Парк Юрковиця з часом стане улюбленим парком Подолу та знатним місцем для зустрічей світанків, заходів, прогулянок на природі.
Нагадаємо, на Івано-Франківщині влаштовують фестиваль дельтапланеризму.
Усі фото: station.kosmostabir.org.
Суспільство
Український документальний фільм Остапа Костюка «Жива ватра» виклали у відкритий доступ.
Про це повідомили у пресслужбі Держкіно.
Зазначається, що стрічка режисера та сценариста Остапа Костюка «Жива ватра» – це мистецький документальний фільм про життя вівчарів українських Карпат та долю традиційного ремесла на тлі сучасних змін, який став підсумком 10-річного дослідження режисером гуцульської культури.
Сюжет кінокартини
Події картини розгортаються в Карпатах, де живуть троє чоловіків різних поколінь:
- 82-річний Іван самотньо проводить старість й готується до смерті,
- 10-річний Іванко розпочинає життя з чистого листа у школі-інтернаті в райцентрі,
- 39-річний Василь займається тваринним господарством. Та навесні всі троє піднімуться в гори.
Читайте також: Зручна та стильна: сім українських брендів базової нижньої білизни
Живою ватрою називали вогонь, який не згасав впродовж 4-місячного полонинського сезону і служив оберегом гірського вівчарства. Стародавній обряд запалювання «живої ватри» здійснювався на Гуцульщині до середини XX століття.
Автори фільму
Режисер та сценарист – Остап Костюк, оператори-постановники – Олександр Поздняков та Микита Кузьменко, композитор – Алла Загайкевич, продюсери – Геннадій Кофман, Данило Вулицький, Ольга Бесхмельниціна.
Картину створено ДП «Національна кінематека України» за підтримки Держкіно. Загальна вартість виробництва фільму – 1 млн 199 тис. 400 грн (100% державної фінансової підтримки).
Читайте також: “Так” українському кіно! Як працює онлайн-кінотеатр Takflix
Нагадаємо, українську пригодницьку стрічку «Іван Сила» виклали онлайн.
Як ми повідомляли раніше, німецький фонд став копродюсером української стрічки «Редакція».
Усі фото: usfa.gov.ua.