Кулінарну школу рогалика Урбанського відкрили підприємці Тарас та Ореста Шнири у місті Бібрка. Навчитися можна в сімейній ресторації «Узвар».
Про це повідомили у Львівській ОВА.
Історія випічки
Рецепт цього рогалика винайшов заможний підприємець з міста Бібрка Леон Урбанський на початку 20 століття. Чоловік володів великою електроварнею та найбільшим млином в окрузі. Леон виготовляв борошно вищого ґатунку та займався випічкою. У 2022 рецепт та історія рогалика потрапила до онлайн-книги «Фуд-гід Україною».
«Рецепт розповсюджений. Але розповсюджений з невеличкою поправкою — лише на теренах нашої громади, оскільки історично зумовлено так, що цей рецепт знають тільки місцеві. Проте саме наше покоління як ніколи усвідомлює, що історію, традиції та культуру потрібно відроджувати. І ми активно над цим працюємо — у тому числі в нашій сімейній ресторації»‚ — ділиться спогадами житель Бібрки Орест у книзі «Фуд-гід Україною».
Читайте також: Рятує коней, а вони — людей. Переселенець, який пережив полон, відкрив кінний клуб на Одещині
Майстер-клас із приготування рогалика
Подружжя підприємців створило школу, де кожен зможе приготувати цю випічку. У їхньому закладі майстер-клас починають з історії життя Леона Урбанського та розповіді про його кулінарний бренд.
Потім відвідувачі поєднують тісто з начинкою і ставлять рогалик випікатися. Далі гості разом з кавою чи авторським чаєм Уляни Кравченко їдять випічку, яку приготували.
«Гастрономічний туризм — один із невіддільних видів туризму, який презентує регіон, дозволяє краще пізнати його та створити локальний впізнаваний бренд. Приємно, коли підприємці відповідально ставляться до свого бізнесу, розвивають та досліджують історію свого містечка та презентують чудові результати, завдяки яким зберігається наша культура та збільшуються туристичні потоки», — зазначив керівник управління туризму та курортів Львівської ОВА Тарас Лозинський.
Нагадаємо, що на Київщині та Львівщині відкрили два нові «Дія.Центри».
Також ми писали, що 300-річному дубу на Київщині надали статус пам’ятки природи.
Фото: сайт Львівської ОВА
