Економіка
Пирятинський сирзавод розширив лінійку твердих сирів
Пирятинський сирзавод запускає виробництво твердого сиру «Древньокиївський» з масовою часткою жиру в сухій речовині 50%.
Про це пише agravery.
Зазначається, що особливістю технології виробництва сиру твердого «Древньокиївський» є використання заквасочної культури, основою якої є Lactobacillus helveticus, формування з пласта та тривале дозрівання — близько 6 місяців — у пластифікаторі.
Випускатиметься сир твердий «Древньокиївський» в формі брусу.
«Смак продукту — помірно виражений, чистий, сирний, не гострий, але має пікантний, не кисилий присмак. Колір — від світло-жовтого до жовтого. Консистенція — пластична, однорідна», — йдеться у повідомленні.
Читайте також: Переселенці з Криму виготовляють на Черкащині 20 видів крафтових сирів
Харчова цінність сиру «Древньокиївського» обумовлюється:
- високою концентрацією в ньому молочного білка і жиру,
- наявністю необхідних організму людини вільних амінокислот (зокрема незамінних),
- жирних та інших органічних кислот,
- карбонільних сполук,
- вітамінів,
- мінеральних солей мікро- та мікроелементів.
Сир є висококалорійним та біологічно повноцінним продуктом.
Читайте також: Сирний бізнес на останні 300 гривень. Історія сироварні “Скажи Cheese”
Нагадаємо, на Херсонщині виробляють унікальний лавандовий сир.
Як ми повідомляли раніше, на Закарпатті набувають популярності сирні тури.
Головне фото: agravery.com.