Унікальну методику заготівлі слив-угорок має село Козіївка. Сливи сушать, коптять, гнітять у діжках з цукром та травами.
Називається це «козіївські гнічення». «Гнітить» майже кожна родина, а cливи навіть на гербі села!
А от що з того може бути бізнес, зрозуміли лише зараз.
«Раніше ми робили сливи тільки для себе, а потім дали знайомим, ті дали своїм знайомим…», – Дмитро Буртика, сімейний бізнес «Козіївські гнічення».
«Вони питають: а у вас нема такого на продаж? Та ні, ми такого не робимо… А потім ми з родиною подумали, а чого б нам таке і не робити?».
За сезон у селі на Харківщині заготовили 300 кг слив. Продають в Інстаграмі по 300 грн за кіло.
Читайте також: Як кози допомагають лікувати дітей з аутизмом (ВІДЕО)
Хтось бере до борщу, хтось до кави, хтось на сувеніри. Окрім слив, взялися гнітити й терен, якого тут дуже багато.
Місцеві хочуть не просто зберегти традицію гнічення слив, а й отримати для неї статус нематеріальної спадщини.
«Своїм прикладом і цією справою ми хочемо доказати, що розвиваючи своє діло у своєму селі», – Сашко Столовий, козіяр, якому не всеодно.
«І розвиваючи своє село, розкриваючи його цікавинки, його унікальності, його незвичайності», – Дмитро Буртика.
«Ти можеш стати успішним і також може стати успішним твоє село!», – Дмитро Буртика.
Нагадаємо, ФГ «Гадз» на Тернопільщині відкрило завод з виробництва пюре та соків.
