Суспільство
Львів’яни створюють «витриманий» хліб, який вистоюють у формах із лози
Львівська пекарня «Млин» створює випічку на власновиведеній живій заквасці, з холодною довготривалою ферментацією, пише newfood.media.
Пекарня працює з 2018 року. За цей час їй вдалося суттєво розширити асортимент, і нині «Млин» пропонує хліб, хлібобулочні вироби, високоякісні солодощі, і навіть має власний інтернет-магазин.
Окрім живої закваски технологія виробництва галицького хліба передбачає використання у якості основи цільнозернового борошна жорнового помелу, вистоювання тіста у формах з лози та відлежування в цупкому льняному полотні.
Довготривала холодна ферментація тіста займає 18 годин за температури –4°.
Як стверджує виробник, готовий хліб не втрачає своїх смакових властивостей та зовнішнього вигляду впродовж 7-10 діб.
«Справжній хліб не є продуктом випічки. В основному це — продукт ферментації тіста. Що довше тісто ферментується, то правильнішим формується його смак та аромат», — говорять у компанії.
Наталія Головатська – співвласниця пекарні – раніше жила в Канаді. Створити хлібопекарський бізнес було її давною мрією, яку вдалося реалізувати саме в Україні.
Читайте також: «Здорова їжа — здорові родини». Як біопрепарати від БТУ-ЦЕНТР безпечно позбавлять овочі від шкідників
Вона зазначає, що карантин не дуже вдарив по пекарні. Продажі впали лише на 20-25%. У перші два місяці працювала лише пекарня, розташована на фермерському ринку «Шувар». Дві торгові точки довелося закрити. Одна з них досі не відновила роботу.
Після виходу з карантину «Млин» набрав ще кілька пекарів та відкрив дві нові торгові точки.
Читайте також: Сироварня на вогні: як українка заснувала бренд Formaggio olive і використала європейський досвід
Нагадаємо, у столиці відкрили турцентр, де продаватимуть пиріг Kyiv Pie.
Як ми повідомляли раніше, українська компанія створила цукерки з чилі і підсолоджувачів.
Усі фото: newfood.media.
Суспільство
Кампанія охоплює різні вікові групи:
- Підлітки (11-17 років),
- дорослі (18-59 років)
- люди похилого віку (60+)
Суспільство
У Венеції на вулицях розмістили мапи й буклети з інструкціями, де знаходити укриття у разі бомбардувань. Це нагадує мешканцям про наближення військової загрози та важливість готовності до можливої війни.
Про це повідомляє Суспільне.
Читати також: У Торонто з’явиться новий магазин українських товарів
Про проєкт
Карту підготували у співпраці з креативною агенцією Bickerstaff.734. Мапи та буклети розвішали по вуличках Венеції. Цей різкий контраст слугує потужним нагадуванням про те, що війна поруч, та ніхто не застрахований від того, що вона може прийти до рідного міста.
Неподалік від українського павільйону знаходиться Bunker II Guerilla Mondliale – бомбосховище з епохи Другої світової війни. На карті Google цей бункер відзначений як “закритий назавжди”, але акція українців заставляє європейців замислитися над тим, наскільки це “назавжди” є реальним.
Також з картою можна ознайомитися в онлайн-форматі.
Нагадаємо, що в “Укрзалізниці” відтепер діти зможуть читати книги про мандрівників: на яких рейсах з’явилися.
Також ми повідомляли, що в Венеції відкриють український національний павільйон із плетіння сіток.
Фото: SKVOT