Суспільство
Гастрогід розповіла, яким міг бути трипільський борщ
Олена Павлова, яка збирає давні українські рецепти запропонувала свою версію першого трипільського борщу.
За її словами, перший борщ був не червоний. Він міг бути на м’ясному відварі, бо трипільці були не лише землеробами, а й скотарями. В господі трипільців були свині, бики і корови, кози та вівці, тож, відвар міг бути з будь-якої домашньої худоби, або дичини, адже мисливство завдяки густим лісам процвітало.
Попри те, що землеробство у трипільських поселеннях процвітало, до городництва та овочівництва було ще далеко. Але були бобові, щоправда – не квасоля та боби, а грох та…сочевиця!
А також – дикороси, тобто корені диких рослин, що замінилися зараз морквою, буряком, картоплею.
Гастрогід пані Олена вважає, що найдавніші рослини, що вживалися в їжу були – лопухи, їхні корені їстівні і схожі за смаком на картоплю, листя дерев та ягоди, які збирали в навколишніх лісах.
Читайте також: Замовив піцу – допоміг безхатченку: як на Львівщині працює успішне соціальне кафе
Згодом, можливо пішла в хід і листова (дика) капуста, одна з найдавніших рослин, “одомашнена” людиною.
Оскільки поселення переважно були розташовані по берегах річок, пані Олена припускає, що і кореневища і стебла водних рослин вживалися в їжу та були елементом стародавніх страв.
Також міг борщ заправлятися сметаною або кисляком, адже знахідки археологів свідчать про те, що вже в трипільську добу виготовляли сир та творог, а отже в харчуванні були присутні і інші кисломолочні продукти.
За припущенням гстрогіда, готувався борщ в горщику на печі.
Рецепт першого борщу
Також пані Олена дала свій рецепт трипільського борщу:
- м’ясний відвар з жирної частини туші,
- корінь лопуха,
- дикий щавель,
- мокрець,
- лобода,
- молоде листя подорожника,
- листова дика капуста,
- дички-яблука,
- кропива,
- кисломолочна заправка.
Нагадаємо, український консервований борщ почали купувати країни Євросоюзу.
Усі фото: facebook.com/insight.pavlova.
Суспільство
- Консультування;
- Короткотермінове проживання;
- Денний догляд дітей з інвалідністю;
- Представництво інтересів;
- Соціальну адаптацію;
- Кризове екстрене втручання;
- Соціальну інтеграцію та реінтеграцію;
- Соціальний супровід родин, у яких виховуються діти-сироти та діти позбавлені батьківського піклування.
Суспільство
- «Я бачу, вас цікавить пітьма» Ілларіона Павлюка
- «Стіни в моїй голові. Жити з тривожністю і депресією» Володимира Станчишина
- «Для стосунків потрібні двоє» Володимира Станчишина
- «Танці з кістками» Андрія Сем’янківа
- «Шлях до несвободи: Росія, Європа, Америка» Тімоті Снайдера
Суспільство
- вул. Академіка Гнатюка, 20;
- вул. Під Дубом, 2-А
- вул. С. Бандери, 15;
- вул. С. Бандери, 24;
- вул. С. Бандери, 32;
- вул. Ф. Ліста, 1;
- пл. Є. Маланюка – вул.М. Скорика, 17;
- вул. Стрийська, 38;
- пл. Є. Петрушевича, 3;
- просп. Т. Шевченка, 2;
- просп. Т. Шевченка, 15;
- вул. І. Виговського, 34;
- вул. Т. Шевченка, 25
- вул. Жасминова, 5-Б
- вул. К. Левицького, 67;
- вул. Пекарська, 7;
- вул.І .Мечникова, 8;
- вул. Зелена, 281-А
- вул. Луганська, 18;
- вул. В.Навроцького, 23:
- вул.Стрийська, 45-А;
- просп. Червоної Калини, 2-А;
- просп. Червоної Калини, 36;
- просп. Червоної Калини, 66;
- вул. Володимира Великого, 10;
- вул. С.Єфремова, 37
- вул. Генерала Чупринки, 85;
- вул. Київська, 10;
- вул. Наукова, 2-Б;
- вул.Т. Масарика, 2;
- вул. Ю. Федьковича, 6;
- вул. В. Липинського, 11;
- просп. В. Чорновола, 95;
- просп. В. Чорновола – вул. Торф’яна.
- вул. Миколайчука, 9;
- вул. П.Орлика, 4;
- вул. Реміснича, 16-Г;
- вул. Б.Хмельницького, 271;
- вул. Т. Шевченка, 120
- смт. Брюховичі, вул. В.Івасюка, 74.