Суспільство
Чорні вареники з білою бриндзею: на Закарпатті шукають нові рецепти з локальних продуктів
Закарпатські ресторатори вирішили розробити ціле меню з використанням локального крафтого продукту – гуцульської овечої бриндзі, щоб люди приходили знову і знову замовляти саме цю унікальну страву.
Про це пише seeds.org.ua.
Як розповів голова асоціації виробників традиційних карпатських високогірних сирів Олександр Мартин, більшість людей знають, що бриндзю можна вживати з баношем, або кулешею.
Водночас ресторатори намагаються презентувати бриндзю у сучасній інтерпретації, у нових стравах. Вони шукають різні рішення.
Які нові страви створили?
Вже є роли з вурдою. Також – чорні вареники з бриндзею, салат з вурдою і копченим лососем, маринований у меді будз, бутербродна намазка на основі бриндзі та інші страви.
Всі ці неймовірні за смаком страви презентували під час промоційного туру культурно-туристичним маршрутом «Гуцульські сирні плаї» у мистецько-гастрономічному просторі Рахова галереї FRANKO’3.
У цьому ж закладі планують проводити творчі вечори з дегустацією різних страв саме з гуцульською овечою бриндзею та з вурдою.
Читайте також: Мармуляда з файного міста: як тернопільське варення завойовує прихильників з усього світу
За словами Олександра Мартина, виробники традиційних карпатських високогірних сирів співпрацюють з багатьма відомими шеф-кухарями, спільно розробляють нові рецепти з використанням овечої бриндзі.
Деякі нові страви з бриндзею вже є в меню партнера проєкту – ресторану «Європа» – це чорні вареники з білою овечою бриндзею. Страва не звичайна як зовні, такі на смак. До тіста додають натуральний барвник – чорнило каракатиці. Через її неповторність за цими варениками до ресторану відвідувачі повертаються знову і знову. Саме цього і прагнуть ресторатори та виробники гуцульської овечої бриндзі.
Як готують бриндзю?
Гуцульську овечу бриндзю виробляють з цінного овечого молока на високогірних полонинах, більшість з яких розташовані на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря. В раціоні овець цінні дикоростучі трави та ягоди. За день отара на випасі проходить біля 10-15 кілометрів. Технологія виробництва є незмінною ще з 15 століття. Овець доять вручну, у виробництві використовують традиційні дерев’яні інструменти.
Нещодавно Гуцульська овеча бриндзя отримала статус першого в Україні продукту із Географічним зазначенням.
Довідка
«Гуцульські сирні плаї» — це унікальний культурно-туристичний маршрут. Він об’єднав 13 локацій, більшість з яких – це сертифіковані полонинські господарства в Івано-Франківській та Закарпатській областях, які є виробниками гуцульської овечої бриндзі та гуцульської коров’ячої бриндзи із Географічним Зазначенням. Сам проєкт розвивається за підтримки Українського культурного фонду та Державного агентства розвитку туризму.
Читайте також: Пахлава від шейха. Житель Затоки став зіркою, продаючи солодощі на пляжі (ВІДЕО)
Нагадаємо, на Рівненщині крафтова сироварня стала частиною «Дороги гурманів».
Як ми повідомляли раніше, дослідниця української кухні відновила рецепт десертів із фіалок
Усі фото: seeds.org.ua.
Українська поетка, перекладачка та перформерка Дарина Гладун здобула премію The Billy Maich Prize від Університету Нотр-Дам у штаті Індіана (США) за свої вірші англійською мовою.
Про це повідомляють на сайті університету.
Цю нагороду вручають студентам, випускникам або аспірантам університету за видатні досягнення в поезії. Пізніше вірші дівчини опублікують на сайті Academy of American Poets.
Читайте також: Кримськотатарського політв’язня Сервера Мустафаєва нагородили премією за захист свободи
Дарина зазначила, що англійська мова для неї була переважно мовою музики й кіно, тому у своїх англомовних текстах вона використовує прийоми кіно- і телемистецтв. Вона також працює над своєю шостою поетичною збіркою «Ukrainian Beauty», яка стане її першою книжкою, написаною англійською мовою.
Окрім творчої діяльності, Дарина є редакторською асистенткою в видавництві Action Books та викладає студентам університету вступ до літературної творчості.
Нагадуємо, що українська літературознавиця переклала фрагмент втраченого роману Майка Йогансена: де почитати.
Фото: Anna Siedykh
Суспільство
У листопаді 2023 року український десантник Іван Розуман зазнав поранення, внаслідок якого втратив зір та праву руку. Попри це, він не втратив жаги до життя та продовжив займатися улюбленою справою — кулінарією.
Про це розповідають у UNITED24.
Разом із дружиною Іван веде кулінарний блог, де ділиться рецептами, розповідає про своє життя після поранення та показує, як використовує асистивні технології на кухні. Відео, де Іван готує, набирають сотні вподобайок — за щирість, силу духу та бажання жити наповнено, незважаючи ні на що.
Читайте також: Айтівець став інструктором Інтернаціонального легіону (ВІДЕО)
Чоловік також активно підтримує інших ветеранів, працюючи у фонді «Побачимо перемогу» та збираючи кошти на реабілітацію побратимів.
Нагадуємо, що робот евакуював пораненого бійця: «Хартія» провела успішну місію на передовій (ВІДЕО)
Фото: інстаграм Івана Розумана
Користувачі monobank тепер можуть створювати електронні ключі monoКЕП і підписувати документи прямо в застосунку.
Про це повідомив співзасновник банку Олег Гороховський.
Ключ можна створити за хвилину, а електронний підпис — за секунди. Послуга доступна для фізичних осіб, підприємців (ФОП) та бізнесу. Це суттєво спрощує обіг документів і дозволяє не витрачати час на паперову бюрократію.
Читайте також: «Нова пошта» відкрила в Польщі центр обробки замовлень, щоб спростити логістику для підприємців
Перед запуском функцію понад місяць тестували у внутрішньому режимі. До цього залучили кілька тисяч клієнтів, які першими перевірили, як працює створення та використання КЕП безпосередньо у застосунку. Випробування пройшло успішно, і тепер функція доступна для всіх.
MonoКЕП — це кваліфікований електронний підпис, який має юридичну силу та дозволяє підписувати договори, подавати звітність і користуватися держпослугами онлайн.
Нагадуємо, що у Києві проведуть масштабний форум для підприємців.
Фото: monobank
Кава в дріпах як донат: військовий створив бізнес, аби закривати потреби підрозділу
«Привіт! Я Спейс, командир роти, яку ми називаємо “Практика”. Ми з командою збираємо донати на...
Ще один спосіб сказати «дякую»: як підтримати поранених військових до Дня вишиванки
«Я красивий? Ану, сфотографуйте на мій телефон — я рідним надішлю. Це точно подарунок?» —...
Денжер — собака з Ізраїлю, що допомагає лікувати людей з прифронту. Історія однієї з місій у Бахмуті
Грудень 2022 року. Підвал будинку в Бахмуті — холодний і сирий. Тут зазвичай панує гнітюча...
«Я з покоління дітей, які у 2014 році писали листи солдатам, а потім стали ними». Це Дмитро, що у 18 пішов на війну
Йому було дев’ять, коли почалась війна — і саме з нею він дорослішав. Замість футбольних...